Mjuka och tuggiga Nutella Cookies fyllda med Nutella och chokladbitar. De här kakorna är lätta att göra (även om de kräver lite kylning och därmed tålamod!) och deras supermjuka och tuggiga konsistens smälter nästan i munnen!
Jag vet att måndagar aldrig är riktigt roliga i alla fall, men att börja den här med att krossa skärmen på min iPhone i hundra små bitar har verkligen lagt en dämpande effekt på början av den här arbetsveckan.
Jag sträcker mig efter en Nutella Cookie för att dränka mina sorger med lite choklad/hasselnöt (naturligtvis), bara för att inse att jag precis hade putsat upp den sista av dem i går kväll, så det är två streck på min måndagsmorgon. Hoppas att dagen/veckan bara blir bättre härifrån!
Jag tror att en ny sats Nutella Cookies är på sin plats, och kanske kan du också använda dem till din måndagsmorgon?
De här Nutella Cookies är något modifierade från mina bästa jordnötssmörscookies. Precis som de kakorna är de här också supermjuka och smöriga och utformade så att Nutella-smaken är dominerande.
Att lägga till chokladbitar eller chokladbitar är valfritt, men jag rekommenderar definitivt att man kastar en handfull i smeten för att få några smältande chokladbitar i varje tugga. Med detta tillägg påminner dessa Nutella-kakor mycket om mina dubbla chokladkakor, fast med den distinkta Nutella/hasselnötssmaken (istället för bara choklad).
Den största nackdelen med det här receptet är att det krävs kylning, och det i minst 3 timmar. Jag försökte kyla kakorna kortare tid men fann att de helt enkelt spreds för mycket, och särskilt nu när vädret värms upp är det ännu mer sannolikt att de sprids över hela kakfatet om de inte kyls på rätt sätt.
Du kan förbereda degen dagen innan du planerar att baka dem om du föredrar det, se bara till att du packar in din degskål tätt med plastfolie innan du kyler den så att den inte torkar ut.
Okej, nu ska jag gå och se till att få min telefonskärm utbytt. Efter att ha burit en mobiltelefon i över 10 år och aldrig någonsin så mycket som repat skärmen trodde jag verkligen att jag var immun mot sånt här 😑
Njut!
Nutella Cookies
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1/2 kopp osaltat smör som mjuknat till rumstemperatur (113g)
- ▢ 2/3 kopp ljusbruna socker packat (125g)
- ▢ 1/4 kopp socker (50g)
- ▢ 3/4 kopp Nutella (245g)
- ▢ 1 stort ägg
- ▢ 1 1/2 tesked vaniljeextrakt
- ▢ 1 1/2 kopp mjöl (187 g)
- ▢ 1 1/2 tesked majsstärkelse cornflour i Storbritannien
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked salt
- ▢ 1/2 kopp chokladbitar
Instruktioner
-
Kombinera mjukt smör, socker och Nutella i skålen på en stativblandare (eller i en stor skål med elektrisk mixer) och vispa tills ingredienserna är kombinerade och välskumade.
-
Häll i ägget och vaniljextraktet och rör om tills det är välblandat.
-
I en separat medelstor skål vispar du ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, natriumhydroxid och salt.
-
Häll gradvis i de torra ingredienserna i de blöta tills de är helt blandade – se till att skrapa över skålens sidor och botten med en spatel för att se till att alla ingredienser är väl inarbetade.
-
Rör ner chokladbitarna.
-
Täck skålen med plastfolie och kyl den i minst 3 timmar.
-
När degen har kylts färdigt, förvärm ugnen till 375F (190C) och klä kakplattor med pergamentpapper.
-
Från kylskåpet tar du ut degen och rullar den till bollar som är stora som 2 matskedar. Rulla degen till bollar och placera dem på det förberedda kakfatet med minst 2 tums mellanrum.
-
Bak på 375F (190C) i 10-13 minuter, ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt på kakfatet. Njut!
Näring
