Marinara Sauce

Hemlagad Marinara Sauce med fyllig, ljus tomatsmak på bordet på mindre än 30 minuter!

Marinara Sauce från grunden är 1000X bättre än burkad och perfekt för alla dina italienska favoriträtter. Den är fantastisk på pasta, pizza eller som dopp. Den går också att göra i förväg och frysa in så att du alltid kan ha Marinara Sauce till hands! Jag har inkluderat recept för den ”bästa marinarasåsen” samt en ”lätt marinarasås” för lata dagar där du inte behöver hacka något AKA det finns inga ursäkter för att inte göra marinarasås från grunden!

Marinara Sauce Recipe

Jag gjorde den härligaste Manicotti med lockande Marinara Sauce som förberedelse för Valentines Day (som kommer nästa vecka) men bestämde mig för att Marinara Sauce förtjänade ett eget inlägg.

I motsats till Manicotti, som är en specialtillfälle och tidskrävande (men SÅ värt det), är det här receptet på marinarasås hälsosamt, läckert, snabbt och enkelt!

Det är ett italienskt recept tillsammans med räkfettuccine, makaroner och ost, Pasta Al Forno och italiensk pastasallad, som du kommer att göra hela tiden! När du väl har provat hemlagad marinarasås kommer du aldrig att gå tillbaka till burkad sås igen!

Vad är marinarasås?

De flesta av oss har förmodligen köpt burkad marinarasås någon gång. Även om vissa märken smakar bättre än andra, använder de alla liknande ingredienser av tomater, lök, vitlök, ibland sofrito, basilika och andra örter. Men med det här receptet på hemlagad marinarasås kommer du ALLTID att njuta av överlägsen marinarasås!

Varför kallas det marinarasås?

Marinarasås kommer faktiskt från ordet ”mariner’s” eller ”mariner’s sauce”. Det exakta ursprunget är okänt men en teori hävdar att den fick sitt namn efter de sjömän som tog med sig den nyupptäckta tomaten hem från Amerika på 1700-talet till Neapel i Italien. Så även om vi tror att marinara är en gammal italiensk tradition är den faktiskt bara några hundra år gammal!

Är tomatsås och marinarasås samma sak?

Marinara är en typ av tomatsås, så de kan vara samma sak, men tomatsås kan också betyda många andra komplexa variationer.

Både tomatsås och marinarasås innehåller olivolja, tomater, vitlök och örter, men tomatsås kan också innehålla köttbuljong, vin, malet kött, oliver och kapris.

Här är några andra italienska såser som inte får förväxlas med marinara:

Ragu: Köttbaserad italiensk sås som görs med någon typ av protein (kalv, nötkött, lamm, fläsk, fisk eller fjäderfä), lök, morötter, selleri och ofta pancetta med en minimal mängd tomatsås. Kraftig grädde tillsätts ofta.

Bolognese Ragu: en populär typ av Ragu-sås som kännetecknas av att den innehåller nötkött. Jag har det här receptet till dig snart!

Är det skillnad på marinarasås och spaghettisås?

Tekniskt sett är spaghettisås allt man lägger på spaghetti, från marinara till alfredo till Bolognese.

Den typiska röda spaghettisås som vi tänker på är dock vårt slangord för marinarasås som serveras över spaghetti. Så nu har du den bästa hemlagade spaghettisåsen maskerad som marinarasås.

Bästa receptet på marinarasås

Efter flera kommentarer på mitt lasagne-recept, där det stod att det var den bästa bolognesesåsen de någonsin smakat och att de skulle använda den till alla framtida recept, bestämde jag mig för att använda den som grund för detta recept på marinarasås, utan kött. Resultatet var värt att dregla.

Här är bara några fler anledningar till varför jag älskar denna Marinarasås från grunden:

• Bättre än köpt i affären. Den här marinarasåsen från scratch kommer att få dig att dumpa burkarna. Den är fylld av färska tomater och örter med flera lager av komplexa smaker.
• Mindre dyrt. Du kan göra dubbelt eller tredubbelt för samma pris som kvalitetsvarumärken.
• Smakdjup. Vi är inte blyga för att krydda vår marinarasås för att få massor av italiensk smak. Jag tillsätter också sojasås, kycklingbuljong och balsamico för en djup smak som är onekligen läcker.
• Anpassningsbar: Du kan anpassa din hemgjorda marinarasås till din smak – mer syrlig, mindre syrlig, kryddig, krämig, slät, grov, etc.
• 15 minuters kokning. Den här marinarasåsen behöver bara 15 minuter att sjuda på spisen, men smaken kommer att slå dig med häpnad!
• Gör i förväg. Du kan göra den här marinarasåsen flera dagar i förväg och kyla eller frysa in den tills du ska använda den.
• Dubbla eller tredubbla. Den här marinarasåsen är lätt att dubbla eller tredubbla för framtida användning.
• Frysbar. Den här marinarasåsen fryser exceptionellt bra så du gör en tredubbel sats och fryser in så att du alltid har hemlagad marinarasås till hands.

Marinarasåsens ingredienser

SOFRITO:

De bästa marinarasåsarna börjar med en sofrito av lök, selleri och morötter som fräses i olivolja. Morötterna och sellerin är FRIVILLIGA Om du vill ha en supersnabb marinarasås, hoppa över dem. Du kan till och med hoppa över löken och använda 1 tesked lökpulver i stället. (Se receptet för enkel marinarasås nedan)

Grönsakerna ska vara fint tärnade så att de blir mjuka och praktiskt taget försvinner i den simmande såsen. Du kommer inte att märka deras konsistens men du kommer att märka det djup i smaken som de tillför.

SAUCE:

• krossade tomater: kommer ofta att kallas krossade tomater i puré. De ger färsk tomatsmak och textur. Jag rekommenderar märkena San Marzano och Muir Glen. San Marzano-tomater säljs vanligtvis ”hela” så du vill hälla dem i en skål och krossa dem med händerna först.
• purerade eldrostade tärningar av tomater: Eldrostade tomater har en söt rökighet och är mycket mindre sura än traditionella tomater. Deras smak rundar av tomaterna och ger dem precis den rätta mjukheten (enligt mig).
• tomatpuré: ger rik, koncentrerad tomatsmak.

SEASONINGS:

Säsongerna förvandlar tomaterna till härlig marinara:

• Vitlök: Använd gärna mer vitlök beroende på hur mycket du älskar vitlök. För Marinara för lata dagar kan du ersätta färsk vitlök med 1 tesked vitlök, eller mer efter smak.
• Rödpepparflingor: ger Marinarasåsen precis den rätta kicken, men du kommer inte att tycka att de gör din Marinara ”kryddig”, bara smakrik. Om du vill ha en kryddigare Marinara-sås, som Marinara Arrabiata, så tillsätt ½ tesked eller mer röda paprikaflingor.
• Örter: Vi tillsätter basilika, persilja, oregano, timjan och ett lagerblad. Om du använder färska örter, rör då om dem under de sista minuterna av simringen så att de inte förlorar sin smak.
• Socker: Tomater är mycket sura så de behöver balanseras med lite socker. Mängden socker kommer att variera (även mellan de gånger du gör den), beroende på personlig smak och syrahalten hos de aktuella tomaterna.
• Mer smak: För ytterligare djup i smaken har jag tillsatt stänk av sojasås, kycklingbuljong och balsamvinäger för en komplex smakprofil. Jag har provat att göra hemlagad marinarasås med och utan dessa tillsatser och den är långt överlägsen med dem.

Kan man använda färska tomater?

Absolut! Att använda färska tomater från din trädgård är ett lysande sätt att dra nytta av deras saftiga friskhet. Du behöver motsvarande mängd konserverade tomater som anges i receptet (28 oz + 14 oz).

Se till att du först blancherar och skalar dina tomater, och sedan arbetar du i omgångar och hackar dem i matberedaren för en tjockare sås eller bearbetar dem ytterligare för en mjukare sås.

Avhängigt av hur söta eller syrliga dina tomater är kan du behöva tillsätta mer eller mindre socker i marinarasåsen.

Hur man gör marinarasås

Vårt hemlagade recept på marinarasås kräver bara 15 minuter förberedelser (eller mindre) och 15 minuter kokning. Det är exponentiellt godare än den minimala ansträngning som krävs!

STEG 1: Koka Sofrito

I en holländsk ugn eller stor kastrull, värm olivolja på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri och koka i 7-10 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt vitlök och paprikaflingor och koka ytterligare 30 sekunder.

STEG 2: Tillsätt tomater och örter

Rör ner krossade tomater, purerade tomater och alla resterande Marinara-ingredienser.

STEG 3: Låt sjuda

Släpp på lägsta värme i 15 minuter. Låt sjuda längre för en tjockare sås eller tillsätt vatten för att späda ut den.

Steg 4: Justera efter smak

Smaka av och smaka av med salt, peppar eller röda paprikaflingor om så önskas. För en syrligare sås, tillsätt ytterligare balsamvinäger. För en mindre syrlig/sötare sås, tillsätt ytterligare socker.

LÄTT MARINARASÅS

Ovanstående recept är för min favoritmarinarasås, men om du vill ha den ultimata lata-dags-versionen kan du hoppa över sofrito, ersätta lök och vitlök vardera med pulver och ersätta de puréade eldrostade tomaterna med tomatpuré och ytterligare vatten. Så här ser det receptet ut:

• 1 28 oz. burk krossade tomater utan tillsatta kryddor
• 3 matskedar tomatpuré
• 3/4 kopp vatten
• 1/2 matsked sojasås med reducerad natriumhalt
• 1 matsked torkad basilika
• 2 tsk. torkad persilja
• 1/2 matsked hönsbuljong
• 1/2 matsked socker mer eller mindre efter smak
• 1 tesked balsamvinäger
• 1 tesked torkad oregano
• 1/4 tesked torkad timjan, salt, peppar, paprikaflingor
• 1 helt lagerblad

Hur gör jag min marinarasås smidig?

Hearty Marinara Sauce är naturligt grov av användningen av färska eller krossade tomater och ofta lök, morötter och selleri.

Jag personligen älskar konsistensen, men om du vill ha en slät sås, överför helt enkelt den färdiga marinarasåsen till din mixer i omgångar, var noga med att lämna ett hörn av locket öppet så att ångan kan komma ut, annars exploderar mixern.

Jag gillar att lyfta upp ett hörn och sedan täcka detta blottade hörn med en pappershandduk så att ingen tomatsås stänker igenom.

Vad används marinarasås till?

Marinarasås kan användas ovanpå spaghetti eller vilken typ av pasta som helst, till kyckling parmesan, italienska köttbullar, bakad penne, lasagnasoppa, spaghetti squash, ovanpå grillad fisk, kyckling eller köttfärslimpa eller som dippsås till mozzarellapinnar, pizzapinnar, zucchinichips, brödpinnar osv.

Jag gillar också att göra en grönsaksmarinara genom att sautera zucchini, champinjoner och paprika och tillsätta dem i såsen. Du kan även lägga till kyckling, fisk eller räkor.

Kan jag göra marinarasås i förväg?

Ja! Marinarasås smakar ännu bättre nästa dag när smakerna utvecklas ytterligare och smälter samman. Den gör middagen snabb, enkel och läcker!

Hur länge håller Marinarasås i kylskåpet?

Marinarasås ska förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Om den förvaras på rätt sätt håller den i upp till 5 dagar.

Kan jag frysa Marinara Sauce?

Absolut! För att frysa Marinara Sauce:

1. Gör Marinara Sauce receptet enligt instruktionerna.
2. Låt såsen svalna helt.
3. Överför såsen till lufttäta behållare eller fryspåsar som tål att frysas in.
4. Kraftsätt bort överflödig luft, försegla och etikettera.
5. Frys Marinara i upp till 3 månader.
6. När du är redo att använda, låt Marinara Sauce tinas upp i kylskåpet över natten.
7. Värm försiktigt på spisen.

Söker du fler italienska recept?

• En stekpanna med ost och kött i penne
• Skinny Fettuccine Alfredo
• Köttbullar med parmesan och orzo
• Sol-Torkad tomatpasta
• Million Dollar Mac and Cheese

Vill du prova detta recept på marinarasås?

Pin den till din tavla för italienska, sås eller middag för att SPARA till senare!

Hitta mig på Pinterest för fler fantastiska recept! Jag pinnar alltid :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Skriv ut receptet

Marinarasås

Hemlagad marinarasås med fyllig, ljus tomatsmak på bordet på mindre än 30 minuter! Den är fantastisk på pasta, pizza eller som dopp. Den går också att göra i förväg och är frysvänlig så att du alltid kan ha marinarasås till hands! Jag har inkluderat recept för den ”bästa marinarasåsen” samt ”Lazy Day Marinara Sauce” i noterna utan någon hackning AKA det finns inga ursäkter för att inte göra Marinara Sauce från grunden!

Vinstämmor: 1
Bedömning: 5

Betygsätt detta recept!

Rätt

Huvudrätt

Cuisine

Italienska

Tillagningstid

10 minuter

Tillagningstid

20 minuter

Portioner

koppar

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 1 medelstor gul lök, tärnad
• 1 morot, finfördelad valfritt
• 1 stjälk selleri, finfördelad valfritt
• 3-4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 burk krossade tomater utan tillsatta kryddor
• 1 14.5 oz. burk eldrostade tärningar av tomater med puré
• 1/3 kopp vatten
• 2 matskedar tomatpuré
• 1/2 matsked natriumreducerad sojasås
• 1 matsked torkad basilika eller 3 matskedar hackad färsk
• 2 teskedar torkad persilja 2 matskedar fresn
• 1/2 matsked kycklingbuljong
• 1/2 matsked socker, mer eller mindre efter smak
• 1 tesked balsamvinäger eller mer om du vill ha det mer syrligt
• 1 tesked torkad oregano
• 1/4 tsk vardera torkad timjan, salt och peppar, röd paprikaflingor
• 1 helt lagerblad

Naturligtvis Huvudrätt Cuisine Italienska Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 20 minuter Portioner koppar Ingredienser 3 matskedar olivolja 1 medelstor gul lök, tärnad 1 morot, finfördelad valfritt 1 stjälk selleri, finfördelad valfritt 3-4 vitlöksklyftor, hackade 1 burk krossade tomater utan tillsatta kryddor 1 14.5 oz. burk eldrostad tärnad tomat med vätska purerad 1/3 kopp vatten 2 matskedar tomatpuré 1/2 matsked natriumreducerad sojasås 1 matsked torkad basilika eller 3 matskedar hackad färsk 2 teskedar torkad persilja 2 matskedar fresn 1/2 matsked kycklingbuljong 1/2 matsked socker, mer eller mindre efter smak 1 tesked balsamvinäger eller mer om du vill ha det mer syrligt 1 tesked torkad oregano 1/4 tsk vardera torkad timjan, salt och peppar, röd paprikaflingor 1 helt lagerblad

Röster: 1 Bedömning: 5 Betygsätt detta recept!

Carlsbad Cravings Original

Missa aldrig en Carlsbad Cravings skapelse:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

SEA fler recept här

Du kanske också gillar dessa tröstande middagsrecept:

Margherita Pasta

Vit kyckling lasagne soppa

Cheesy Chicken Bacon Ranch Pasta