Maki Sushi Rolls

– Försök att svepa in din sushirullningsmatta med plastfolie innan du börjar rulla, eftersom det inte bara gör mattan lättare att rengöra efter användning, utan också hjälper det klibbiga riset att inte fastna på mattan.
– Det är en bra idé att ha en skål med vatten bredvid dig när du gör makizushi, eftersom det är viktigt att hålla fingrarna fuktiga så att riset inte fastnar på dem. Det är också bra att hålla kniven våt när du skär det för att garantera att du får ett rent snitt.
– Du kan göra en så kallad Uramaki-rulle, eller en rulle med insidan ut. Denna görs med nori på insidan och riset på utsidan av rullen. Uramaki är utmärkt beströdd med rostade vita sesamfrön.
– Makizushi finns vanligtvis i två typer, futomaki och hosomaki. Futomaki är en tjock rulle som den vi gör på bilderna ovan med ett urval av ingredienser inuti. Hosomaki är en tunnare version som vanligtvis innehåller endast en ingrediens, till exempel tonfisk, lax eller gurka.
– Du kan använda alla typer av ingredienser till sushirullar. Många av de populäraste som California Roll (kräftpinnar, avokado & gurka) och Philadelphia Roll (rökt lax, färskost & gurka) uppfanns båda utanför Japan.