Du kan göra detta enkla low carb sopprecept på nolltid! Använd överbliven biff om du har det, eller laga lite färsk ryggbiff. Du kommer inte att ångra dig!
Relaterat: Jag får allt mitt nötkött från gräs och kyckling från Butcher Box. Läs min ärliga recension här.
Jag hade ursprungligen tänkt mig att det här receptet på steksoppa skulle använda färsk topplårbiff… och det kan du definitivt göra! Men ibland har vi överbliven biff som vi behöver nya och spännande recept för (första världsproblem, eller hur?)
Det här receptet på steksoppa är full av smak… till och med min kräsna make älskade det!
Åtskilliga andra idéer för överbliven stek
- Lägg det till en sallad
- Omelette
- Beef stroganoff
- Stek stekt ris (använd blomkålsris för lågkolhydratkost)
SÅ HÄR GÖR DU STEKSOUPAN
För att komma igång med soppan, måste vi först ha överbliven biff eller lite biff som hänger i kylskåpet. Om du har en redan tillagad biff, skär den i 1 tum stora tärningar och gå vidare till nästa steg. För färsk biff, skär den i 1 tum stora tärningar och stek den på alla sidor i en het dutch oven eller en gryta med tung botten. Jag gjorde min i omgångar.
”Som Amazon-partner tjänar jag på kvalificerade köp.”
När all stek är brynt tar du bort den från grytan och ställer den åt sidan. Sedan lägger vi i den tärnade löken och låter den karamellisera. Nu är det dags för den hackade vitlöken, de torkade örterna och de skivade champinjonerna.
Vi vill få dem mjuka och bruna så att de ser ut så här:
Sedan tillsätter vi nötköttsbuljongen och soppan är nästan klar! Efter buljongen gillar jag att lägga i ett förtjockningsmedel. Min preferens är Xantangummi eftersom det bara krävs en tesked och det är lågkolhydratvänligt. Du kan också göra en uppslamning. Efter att jag har tillsatt xantingummit tar jag soppan till kokning så att den börjar tjockna.
Nu är det dags för biffen! Stäng av värmen och lägg i biffen, fördela sedan upp i skålar och servera.
Några andra sopprecept med låga kolhydrater som du hittar här är:
- Kålblomkålssoppa
- Low Carb Zuppa Tuscana
- Curried Pumpkin Soup
- Instant Pot Chicken Soup
- Keto Tomato Soup
⭐ Gjorde du det här receptet på Leftover Steak Soup? Tagga mig på Instagram så att jag kan se! @lowcarbwithjennifer
Leftover Steak Soup
PRINT RECEPT PIN RECEPT
BESTÄNDELSER
- 2 Pounds Top Sirloin Steak, Raw or already cooked
- Kosher salt
- 2 Tablespoons Butter
- 2 Tablespoons Olive oil
- 1/2 Onion, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked italiensk kryddning
- 1 tesked torkad persilja
- 1/2 tesked torkad timjan
- 1 pund champinjoner, skivad
- 4 koppar nötköttbuljong
- 1 tesked xantangummi (klicka här för att se mitt favoritmärke på Amazon) (du kan också göra en slurry)
INSTRUKTIONER
-
Om du använder redan tillagad biff, skär den i 1 tums tärningar och lägg åt sidan. Tillsätt smör och olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Fortsätt till steg 3.
-
För färsk biff: Tillsätt smör och olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Skär den färska biffen i 1 tum stora tärningar och krydda med salt. Bränn steken på alla sidor och ta sedan bort den från grytan. arbeta i omgångar så att du inte överfyller grytan. Lägg den tillagade steken åt sidan.
-
I samma gryta på medelvärme lägger du i tärnad lök. Koka tills löken har fått färg och mjuknat. Tillsätt nu vitlök, örter och champinjoner. Fortsätt koka tills champinjonerna är bruna och mjuka.
-
Häll i nötköttsbuljongen och xantangummi. Koka upp soppan och låt den koka i några minuter så att den tjocknar.
-
Häll i biffen och koka några minuter för att värma upp den. Skeda upp i skålar och servera.
VARFÖR HUR MAN GÖR DEN
JENNIFERS TIPS
- Vad är xantangummi?
Näring