Låter chockerande och upprörande, men hundkött finns på kinesiska och koreanska restauranger i Japan

Japanerna är inte kända för att äta hundkött nuförtiden.

Men det finns restauranger som säljer hundkött i landet.

Soppor och wokrörade rätter

Vad som faktiskt är chockerande och upprörande för många att få reda på nuförtiden är att sådana matställen är mer lättillgängliga än man tror.

Enligt Naver Matome, en onlineplattform som gör det möjligt för användare att samla information om ett visst ämne på en enda sida, finns sådana restauranger över hela den japanska huvudstaden Tokyo.

Det gäller bara att känna igen vilka det är.

Vilken typ av restauranger?

Och det är här en viss kulturell förståelse kommer in.

Restauranger som serverar hundkött är vanligtvis specialiserade på kinesiska eller koreanska rätter, även om en del av dem också serverar japansk mat.

Den följande kinesiska restaurangen, som heter Raku Raku ya, finns till exempel i Ikebukuro, ett livligt handels- och nöjesdistrikt i Tokyo.

En del koreanska restauranger, till exempel följande, serverar också hundkött.

Vilka matställen man bör undvika

För de tillfälliga turisterna i Japan som inte alls vill komma i kontakt med hundkött, kan det vara bra att ha den här kunskapen om hundkött som säljs i Tokyo: Du vet nu vad du ska hålla utkik efter för att undvika matställen som säljer hundkött.

Och för dem som är känsliga bör du kanske sluta läsa.

Det finns inget grafiskt innehåll i den här artikeln, förutom att det finns bilder på tillagade rätter nedan.

Bilderna är förstås upprörande för många hundälskare, så du uppmanas att sluta läsa.

Sätt att servera

Syftar du fortfarande på? Okej, här kommer det.

Hundkött serveras på flera olika sätt, till exempel i hot pot:

Kött och skinn stir-fry (maträtt i förgrunden):

羊頭狗肉ならぬ羊肉狗肉。池袋の延辺料理店・楽々屋で食べた羊のクミン炒め（奥）と狗肉の皮付き炒め（手前・皆が貪った後なので量が減ってます）。既に酒が回っていたせいか、どっちが狗でどっちが羊か迷う人が出たくらいで、どちらも旨かったです。 pic.twitter.com/SbmyEaRDKa

– 񘪈東公安委員会 (@bokukoui) May 25, 2013

Och helt enkelt serveras tillagad, med garneringar och kryddor:

Hur visas menyn?

Dessa rätter märks ofta inte med det kinesiska tecknet 犬 (inu), utan med det kinesiska tecken som kineserna använder för hundar, nämligen 狗 (gou).

Japanerna använder det förstnämnda tecknet för att referera till hundar, men inte det sistnämnda, som är ett kinesiskt tecken som de inte känner till.

Det resulterar i att de flesta japaner inte vet att dessa restauranger serverar hundkött.

Däremot kan ordet 犬 ibland hittas på menyn.

Och även i snabbköp som säljer det.

Ett ätande av hund inte olagligt i Japan

Import av hundkött till Japan är inte olagligt.

Det mesta av det kött som hittas i Japan importeras från länder som Kina och Sydkorea.

Och även om konsumtion av hundkött förekommer och inte är särskilt utbrett har lokala aktivister uttalat sig mot denna praxis i Japan, och vissa har till och med kampanjat för att import av hundkött till landet ska förbjudas.

En annan typ av matkultur

Det moderna Japan har ett starkt stigma kring konsumtionen av hundkött.

Men hundkött konsumerades av japanerna förr i tiden.

I år 675 e.Kr, förbjöd kejsare Tenmu dödandet och ätandet av kött i hela Japan mellan april och september, enligt Kikkoman Institute for International Food Culture.

Förbudet omfattade dock inte vilda fåglar och djur.

Under ungefär ett sekel efter att förbudet infördes var efterföljande kejsare tvungna att förstärka lagen upprepade gånger, vilket tyder på att lagen inte följdes noga av folket.

Men med tiden kom hundar att ses som lycka, och dyrkas till och med som gudar.

Konsumtionen av hundkött blev gradvis tabu.

Konsumtion av valkött kontroversiellt

Den japanska matkulturen är inte heller utan kontroverser.

Men medan de flesta japaner inte tycker att det är något problem alls att äta valkött, anser många länder, till exempel Australien, att det är ett tabu.

Utlänningar som inte är vana vid att äta råa ägg på grund av risken för salmonellaförgiftning kan också bli förvånade över att japanerna inte tycker att det är något fel med att äta dem helt råa.

Långsam vändning av trenden med att äta hundkött

Ett ätande av hundkött blir mindre och mindre vanligt i Östasien.

I april 2017 blev Taiwan först i Asien med att förbjuda konsumtion av hund- och kattkött.

Efterfrågan på hundkött i Sydkorea har också minskat stadigt under åren, vilket lett till att färre restauranger erbjuder hundkött.

Landet stängde också nyligen sitt största slakteri för hundkött, Taepyeong, under 2018.

Aktivister hyllade åtgärden som en milstolpe och en bidragande faktor till att landets handel med hundkött har upphört.

I vissa delar av Sydostasien, såsom Vietnam och Kambodja, ökar dock handeln med hundkött.

En del köttmotståndsaktivister kanske påpekar att det inte finns någon skillnad mellan handeln med hundkött och andra köttindustrier.

Men till skillnad från Sydkorea, där hundar som säljs för sitt kött hålls i hundfarmer, är det inte ovanligt att hundar rycks från gatorna eller från människors hem i länder som Kina och Kambodja.

Det är också så att demonstranter som fördömer den årliga festivalen för hundkött i Yulin i Kina säger att djuren ofta torteras först innan de dödas, eftersom lokalbefolkningen tror att det adrenalin som frigörs gör köttet mörare och godare.

Inte bara asiater äter hund

Hundkött konsumeras inte bara i Asien.

I USA, där delstater som Kalifornien och New York uttryckligen förbjudit hundkött, är det fortfarande lagligt att konsumera hundkött i 43 delstater, enligt Dogtime.

Och även om det i alla delstater är olagligt för butiker att sälja hundkött, hindrar detta inte en enskild person från att avliva och äta en hund eller att sälja köttet till en annan person, så länge det inte sker genom en butik.

I Storbritannien är det visserligen inte tillåtet att köpa eller sälja hundkött, men det är lagligt att äta hundar så länge man dödar den ”humant”, rapporterade BBC.

Katt- och hundkött konsumeras även i Schweiz, även om det inte är vanligt.