Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Vänligen se informationspolicy här.
Att göra den perfekta såsen varje gång är enkelt med eller utan kastrullspill med hjälp av steg för steg-anvisningarna från mitt enkla såsrecept. Häll den över potatis eller kött till semestermåltiden eller när som helst!
Se steg för steg-videon nedan
Är du rädd för att göra sås? Jag måste erkänna att det skrämde mig i åratal och sann bekännelse, min man gjorde alltid såsen tills nyligen när jag äntligen bestämde mig för att jag kunde göra det! Hur svårt kan det vara? Jag upptäckte snabbt att det var fullt möjligt att göra en enkel och perfekt sås.
Måste jag ha stekspad för att göra en enkel sås?
Nej! En del människor kanske föredrar sås som görs med stekspad från steken eller kalkonen, men det är fullt möjligt att göra en utsökt sås utan stekspad. Hemligheten bakom en perfekt sås är förhållandet 2:2:1. Du vill ha 2 matskedar fett som kan vara smör eller stekfett, 2 matskedar mjöl och 1 kopp buljong. Du kan öka förhållandet beroende på hur mycket sås du vill ha eller behöver.
Hur man gör sås
Först börjar du med ditt fett, antingen smör eller stekspad, och gör det varmt i en panna. Om du använder smör låter du det smälta långsamt. Du vill inte bränna smöret. Strö mjölet över det smälta smöret eller stekspadet och vispa.
För buljong använder jag antingen kalkon, nötkött eller kyckling, beroende på vilken typ av kött jag serverar. Häll långsamt ner buljongen i fett- och mjölblandningen. Häll inte i allt på en gång för då får du klumpar. Rör om medan du häller.
Blandningen börjar tjockna när du rör om på medelvärme. Rör om hela tiden tills önskad konsistens uppnås. Om den blir för tjock kan du tillsätta lite mer buljong. Smaka sedan på smaken och tillsätt salt och peppar efter önskemål. Om jag serverar den enkla såsen med kalkon och inte hade pannfett gillar jag att tillsätta lite fjäderfäkryddor för mer smak.
Kan jag göra den enkla såsen i förväg?
Om du använder smör i stället för pannfett kan du definitivt göra den i förväg. Den håller sig i kylskåpet i 2 dagar. Det tar bara cirka 15 minuter att göra den så om du använder stekfett är det lätt att göra den när kalkonen eller steken står några minuter innan den ska styckas. Du kan också frysa in den enkla såsen i upp till 3 månader i en lufttät behållare. Tina i kylskåp en dag före användning.
Hur sparar jag kalkonfett?
Fett är den viktigaste ingrediensen i en perfekt sås. Om du steker en kalkon eller en stek kommer du att få en hel del fett i stekpannan. Detta är din nyckel till en fantastisk sås. Häll inte ut det i avloppet!
Låt smetet svalna i stekpannan efter att du har tagit bort köttet så att det får sitta i flera minuter. Sila av spillningen i ett durkslag över en skål eller kastrull. Släng det som finns kvar i silen. Använd nu det som finns i skålen som fett i din sås. Beroende på hur mycket kryddor du använt på köttet behöver du kanske inte krydda såsen.
Nu är du redo att kväva potatismoset och köttet i en perfekt, enkel sås!
Gör du potatismos bara för att du ska kunna ha sås eller tvärtom? Den här såsen är perfekt till mitt krämiga potatismos. Ge dem båda ett försök den här julen.
Såsrecept
Lättlagad såsrecept
Ingredienser
- ▢ 4 msk fett smör eller stekfett
- ▢ 4 msk mjöl
- ▢ 3 koppar buljong nötkött, kalkon eller kyckling
- ▢ salt och peppar efter smak
- ▢ 1/2 tsk fjäderfäkrydnad om så önskas
Instruktioner
-
Sätt smör eller stekfett i en stor kastrull. Smält smöret på medelvärme.
-
Under omrörning tillsätt mjöl en matsked i taget. Vispa medan du tillsätter.
-
Häll sakta i buljongen, en kopp i taget för att undvika klumpar. Vispa eller rör om ordentligt.
-
Rör om konstant på medelvärme tills såsen tjocknar och når önskad tjocklek. Tillsätt ytterligare buljong om den blir för tjock.
-
Smak efter smak och tillsätt salt och peppar och/eller fjäderfäkrydryddor om såsen önskas. Jag använder bara fjäderfäkrydnad om jag använder smör i stället för stekspad.
Näringsfakta:
* Ansvarsfriskrivning: All näringsinformation är endast uppskattningar. Läs fullständig information här.