Kyckling Milanese recept – Milanesa de Pollo

Jag hoppas att du tycker om detta kyckling Milanese recept – Milanesa de Pollo Mexicana.

I Mexiko serveras dagens huvudmåltid ofta mellan 13:00 och 15:00 på eftermiddagen. Detta råkar vara samma tid som de flesta barn kommer hem från skolan, och det första de brukar göra när de kommer hem är att fråga sin mamma vad det blir för lunch.

Milanesa de Pollo Recipe

Kan du föreställa dig ansiktet på ett barn som just fått veta att det blir kyckling milanese med spaghetti i tomatsås? Du kan gissa att de skulle bli ganska exalterade! Denna maträtt är älskad av barn i hela Mexiko, som kommer att glädjas när de kommer tillbaka från skolan och har denna måltid som väntar på dem. Min son var inget undantag!

KÖKNING MILANESE-recept

Milanesa de Pollo (kyckling Milanese) kanske inte verkar vara en mexikansk maträtt, men det är faktiskt en populär måltid vid middagstid i många hem och kan hittas på de flesta cafeteria-liknande restauranger. Dessutom erbjuder nästan alla restauranger som serverar tortas (mexikanska smörgåsar) med stor sannolikhet en ”Torta de Milanesa”.

Vår gastronomi har haft många influenser genom åren, särskilt från Europa, och den här rätten är ett tydligt exempel på det. Det är ganska uppenbart att detta kyckling Milanese-recept härstammar från den berömda kalv Milanese från Italien, och många länder i Latinamerika har någon form av panerad kotlett som de kallar ”Milanesa”. Kotletten kan vara gjord av kyckling eller nötkött, och den kan serveras med en mängd olika tillbehör som varierar från region till region och hushåll till hushåll.

I Europa skulle en kotlett av Milanese-typ serveras med en sallad, potatismos eller pasta. Vi serverar den också så i Mexiko, men ibland (särskilt hemma) kan vi servera den tillsammans med mexikanskt rött ris, en sallad med några skivor avokado, några varma majstortillas och kryddig hemlagad salsa.

Några vanliga frågor när man gör kycklingmilanesas

Vilken typ av kycklingköttsdel används för att göra kycklingmilanesas? Vanligtvis används kycklingbröst för att göra milanesas, skär kycklingbröstet på mitten på längden och stöt dem för en tunnare milanesa.

Vilken typ av olja använder du för att laga Milanese? Använd vegetabilisk olja, rapsolja, jordnötsolja, majsolja och vegetabilisk olja lämpar sig bättre för stekning eftersom de är mer motståndskraftiga mot högre temperaturer. Du vill ha gyllene milanesas, inte brända.

Kan jag frysa in de redan panerade kycklingkotletterna? Ja, det kan du, se till att placera en plastbit mellan varje milanesa.

Vad kan jag göra med överblivna milanesas? Gör en Milanesa Torta, en mexikansk smörgås med hjälp av knapriga rullar. Om du vill värma upp milanesa, sätt in dem i en förvärmd ugn på 350F. Linda in dem i aluminiumfolie och ställ in dem i ugnen i 15 minuter. Du kan också använda dem för att göra tacos, som våra Leftover Tacos.

Jag vet att hur du än bestämmer dig för att servera den här rätten kommer den att bli en succé för alla familjemedlemmar, särskilt de små!

Hur man gör Milanesa de Pollo Recept

JUMP TO FULL INSTRUCTIONS

NOTER:

• Om du vill smaksätta kycklingen med färsk vitlök och svartpeppar, mal 2 små vitlöksklyftor och 8 pepparkorn i din Molcajete (sten mortel).
• Jag gör vanligtvis kyckling (eller nötkött) Milanesa med malda saltinekräftor. Endast 1¼ av de enskilda förpackningarna räcker till det här receptet.

DIREKTIONER:

• Skär kycklingbröstet i tunna kotletter. För att göra detta, lägg ett kycklingbröst på en skärbräda och använd en vass kniv för att skära det horisontellt i två tunna bitar (använd handflatan för att hålla bröstet på plats medan du skär). Upprepa denna process med resten av kycklingbrösten. (Kontrollera ingrediensförteckningen nedan)
• Placera ett kycklingbröst i en plastfryspåse. Använd en köttkvarn, en tung stekpanna eller en kaviar för att försiktigt slå köttet. Arbeta långsamt från sida till sida för att säkerställa en jämn ¼-tums tjocklek. Upprepa med de andra uttagen.
• Krydda kycklingkotletterna med lök, vitlökspulver, salt och peppar.

• Pisk äggen i en stor skål och placera kycklingbrösten i denna äggblandning.
• Sprid ut ströbrödsmulorna i en stor skål. Ha en annan stor skål redo att lägga kycklingkotletterna i efter paneringen.
• Med hjälp av kökstången (eller med händerna) lägger du en kycklingkotlett i brödsmulorna. Vänd så att båda sidorna är täckta, och vänd igen (om det behövs) tills den är väl täckt av ströbrödet. Du kan klappa lätt på den, så att brödsmulorbeläggningen fäster på kycklingen. Lägg den panerade kycklingen på en separat tallrik och fortsätt panera resten av kotletterna.

• Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm lägger du de panerade kycklingbrösten i pannan för att steka (utan att fylla pannan för mycket). Stek kycklingmilaneserna i cirka 5 minuter per sida och lägg dem sedan på en tallrik som har täckts med servetter (för att absorbera överflödig olja).

Milanesa de Pollo Recipe

Servera din kycklingmilanesa – Milanesa de Pollo med ris och en sallad (eller något annat av de tillbehör du föredrar).

Jag använde en 12″ stekpanna för att göra denna kycklingmilanese och för att vända dem under stekningen Silikonpinnar.

Kycklingmilanese recept

Mely Martínez – Mexico in my Kitchen

Kycklingmilanese Mexicana, en måltid krispig och gyllene godbit till din middag. Kyckling Milanese kanske inte verkar vara en mexikansk maträtt, men det är faktiskt en populär middagsmåltid i många hem och kan hittas på de flesta cafeteria-liknande restauranger.

5 av 7 röster

Tillagningstid. 15 minuter

Tillagningstid 25 minuter

Total tid 40 minuter

Kurs Kyckling

Cuisine Mexikanska

Portioner 6

Kalorier 386 kcal

Näring

Jag hoppas att du tycker om vårt Milanese-recept, eller som vi säger hemma ”Milanesa de Pollo”, och glöm inte att kolla in vårt nötkötts-milanesa-recept.

Buen Provecho!
Mely,

Mer recept:

Enklare kyckling med örter
Resttacos-recept
Fyllda poblanopaprikor

Om du gör den här kycklingmilanese hemma, kom tillbaka och berätta för oss.

Receta en Español Aquí.