Kyckling 65 recept

Kyckling 65 recept. – Lär dig hur man gör kyckling 65 recept hemma. Kyckling 65 är en populär kryddig, läcker och het sydindisk restaurangmatlagning med benlös kycklingförrätt. Det finns så många olika sätt att göra en kyckling 65 på. Alla helt olika varandra med olika stilar Andhra stil eller hyderabadi stil, Madurai stil, restaurang stil etc.

Jag har provat ganska mycket och slutade med att dra slutsatsen att detta är ett av de bästa kyckling 65 receptet. Det gör en fantastisk festförrätt & är en publikfavorit.

Det här receptet är en behållare och jag har tappat räkningen på hur många gånger jag har gjort det här. Det har aldrig slagit mig emot även när jag gör till en massa människor.

Den unika smaken & läckra smaken till den här rätten kommer från min speciella hemlagade vitlöks-chilikrydda som jag har delat med mig av nedan.

Vad är kyckling 65?

Kyckling 65 är en populär friterad kryddig kycklingförrätt som har sitt ursprung i Hotel Buhari i Chennai.

Denna omåttligt populära sydindiska förrätt görs genom att marinera & friterade kycklingbitar belagda med mjöl, curryblad och kryddor.

Det finns många variationer på denna rätt. Receptet som delas här görs genom att man kastar friterade kycklingbitar i en kryddig chili vitlökskrydda. Curryblad & vitlök är de viktigaste ingredienserna i den här rätten.

Variationer

För att göra en hyderabadi kyckling 65 kan du använda yoghurt för marineringen samt för kryddningen.

För att göra den street style kan du använda ägg. Men jag föredrar att inte använda det eftersom det gör bitarna blöta och illaluktande när de väl svalnat. Det här receptet kan göras även utan yoghurt och ägg om du vill. Resultatet blir fortfarande saftig och mjuk kyckling.

Om du gör kycklingen 65 utan ägg kan den förvaras i några timmar. Medan det inte kommer att bli någon förändring i smak och arom. Den kan kylas för senare användning och värmas upp likaså. Men att äta återuppvärmd kyckling ofta är ingen bra idé.

För fler indiska kycklingrecept, kolla
Indo chinese chilli chicken
Chicken pakoda
tandoori chicken
Hot vitlökskyckling
Andhra eller hyderabadi kyckling majestätisk
chicken tikka

Förberedelse för kyckling 65 recept

1. Marinera kycklingen med ingefära vitlökspasta, rött chilipulver, citronsaft eller yoghurt , pepparpulver eller garam masala, gurkmeja och mycket lite salt.

2. För att få en restaurangsmak kan du även tillsätta mycket finhackade curryblad. Ställ den åt sidan i 45 minuter till 1 timme. Över natten gör kycklingbitarna supermjuka.

3. Tillsätt majsmjöl och maida eller rismjöl.

4. Blanda väl med hjälp av mycket lite vatten eller ägg. (Ett ägg för ett halvt kg kyckling. ) Om du har använt yoghurt behöver du inte använda ägg. Men om du inte har använt yoghurt föreslår jag att du använder ägg eftersom det låser in köttsaften och förhindrar att den blir hård när den steks. Eftersom jag har använt yoghurt använde jag inte ägg.

Stegning av kyckling

5. Värm olja i en stekpanna. Kontrollera om oljan är tillräckligt varm genom att droppa en liten portion smet. Den måste stiga utan att brynas för snabbt. Skjut sedan kycklingbitarna i den heta oljan och fritera dem tills de är gyllene. När kycklingen är helt tillagad minskar bubblorna.

Advertisement

6. Låt dem rinna av på en hushållspapper. Du kan också steka 1 kvist curryblad som garnering.

Hur man gör kyckling 65 recept

7. Detta steg är valfritt och du kan också lägga dem direkt i pannan. Tillsätt vitlökspasta, rött chilipulver, salt, mycket lite socker och yoghurt eller vinäger med 2 msk vatten i en skål.

För att få bort den starka smaken av vitlök används mycket lite socker men det sötar inte rätten. Vissa restauranger använder yoghurt, andra använder vinäger. För att göra andhra style chicken65 använder man yoghurt.

8. Överför oljan från pannan till en skål och behåll bara 1/2 till 1 msk olja. Tillsätt vitlök, när den är lätt stekt tillsätt spiskummin, chili och curryblad.

Advertisering

9. När currybladen blir krispiga, tillsätt blandningen vi just gjort ovan. Du kan också tillsätta alla ingredienser direkt – vitlökspasta, rött chilipulver, salt, socker & vinäger med 2 msk vatten. Eller skippa vinäger & vatten och använd bara ostmassa.

10. Låt den tjockna lite.

11. Tillsätt den stekta kycklingen och sautera i 2 till 3 minuter så att blandningen blir väl täckt. Smaktesta och tillsätt mer salt och en halv tesked malen peppar om det behövs för extra hetta.

Delikat, saftig kycklingförrätt är klar, servera med lökklyftor.

Servera till kinesiskt stekt ris, Ghee-ris i sydindisk stil, kokosmjölkspulao i Andhra-stil eller sydindiskt kokosris.

Relaterade recept

Restaurangliknande kyckling 65 recept

.

Kyckling 65

Sydindisk restaurangstil kyckling 65 är en populär förrätt som är smakrik, kryddig & läcker. Den görs genom att vända stekt kyckling i en kryddig vitlökssås.

Stift recept Skriv ut receptet

1x2x3x

För bästa resultat följ steg för steg.steg för steg bilder ovanför receptkortet

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid15 minuter

Total tid30 minuter

Portioner3

FörfattareSwasthi

Ingredienser (US cup = 240ml )

• ▢ 250 gram kyckling utan ben & mör
• ▢ 1 äggvita (valfritt, se anteckningar)
• ▢ 2 msk majsmjöl
• ▢ 1 msk rismjöl eller majsmjöl
• ▢ olja för djupkokning stekning

marinering

• ▢ ½ msk ingefära vitlökspasta
• ▢ ½ tsk röd chili pulver
• ▢ 1 ½ msk ostmassa eller yoghurt (använd inte sur ostmassa)
• ▢ ½ msk pepparpulver (mald svartpeppar)
• ▢ 1/8 tsk gurkmeja
• ▢ 1 kvist curryblad, finhackat
• ▢ Salt efter smak (ca 1/8 tsk)

Krydda kyckling 65

• ▢ ½ tsk spiskummin (jeera)
• ▢ 1 kvist curryblad
• ▢ ½ tsk vitlök hackad
• ▢ 2 gröna chilifrukter skivade
• ▢ ¾ tsk röd chili pulver
• ▢ ½ tsk socker
• ▢ 2 vitlöksklyftor i pasta eller riven
• ▢ ¼ tsk Salt – använd efter smak
• ▢ 2 msk ostmassa eller 1 tsk ättika med 2 msk vatten
• ▢ ½ tsk pepparkulor (malen svartpeppar, valfritt)

Anvisning

Instruktioner

Förberedelse

• ▢
  Häll i ostmassa, ingefära vitlökspasta, chilipulver, salt, gurkmeja, pepparpulver & hackade curryblad (valfritt) i en skål. Blanda & smaka av. Tillsätt mer salt om det behövs.
• ▢
  Rör sedan ner den tärnade benfria kycklingen. Blanda väl. Ställ åt sidan i minst 45 minuter till 1 timme. Du kan också marinera över natten & lägg den i kylskåpet för bästa resultat.
• ▢
  Sprid det torra mjölet över marinaden. Om du valt att använda ägg kan du tillsätta det nu. Blanda väl. Om du inte använder ägg kan marinaden bli torr så strö över lite vatten om det behövs för att binda mjölet väl.

Hur man gör kyckling 65

• ▢
  Om du använder yoghurt som smaksättare, vispa det väl med en gaffel eller en visp tills det är slätt. Ställ åt sidan.
• ▢
  Hetta upp olja i en djup stekpanna tills den är tillräckligt varm. Testa om oljan är varm genom att släppa en liten del av smeten i den heta oljan. Smeten måste stiga utan att brinna mycket.
• ▢
  Skjut i kycklingbitarna en efter en. Stek på medelhög värme tills de är krispiga & gyllene. När kycklingen är färdiggräddad kommer bubblorna att börja upphöra. Låt dem rinna av på en hushållspapper.
• ▢
  Torka bort all fukt på currybladen & stek dem i den heta oljan & lägg dem åt sidan för garnering.
• ▢
  Hetta upp en panna med 1 msk olja. Tillsätt spiskummin, hackad vitlök, curryblad & gröna chilifrukter. Stek tills bladen blir krispiga. Tillsätt sedan vitlökspasta, rött chilipulver, socker, ostmassa & salt. Du kan också hoppa över ostmassa & tillsätt bara 1 tsk vinäger med 2 msk vatten.
• ▢
  Rör snabbt om allt väl. När blandningen bubblar väl & blir tjock, tillsätt stekt kyckling och vänd väl.
• ▢
  Skynda på medelvärme tills all fukt absorberas & och kycklingen blir täckt. Detta tar bara 2 minuter. Om du steker för mycket kan kycklingen bli hård. Stäng därför av i tid. Smaktesta och tillsätt mer salt och en halv tesked malen peppar om det behövs för extra hetta.
• ▢
  Servera kyckling 65 med skivad lök & citroner. Garnera med curryblad.

NÄRINGSINFORMATION (endast uppskattning)