Cavatappi-pasta är korkskruvformad och passar utmärkt till krämiga såser. Servera den med en krämig vit sås, spenat och soltorkade tomater för en enkel middag!
Detta inlägg är skapat i samarbete med DeLallo. Alla åsikter är våra egna.
Här är ett läckert pastarecept som är comfort food med en hälsosam twist: vår krämiga cavatappi-pasta! Det är en av Alex och mina favoritpastaformer, tillsammans med en krämig sås som täcker nudlarna perfekt. Den är ostig men inte för fyllig och görs med en hemlig ingrediens som tillför näringsämnen. Den är perfekt som en pastamiddag på en vardagskväll men fin nog för att bjuda på underhållning. Vår son Larson kunde inte få nog av denna ”mac and cheese” (hans ord)! Den är gjord med vårt italienska favoritpastamärke: Delallo. De är ett familjeföretag som vet hur man gör den bästa pastan där ute.
Vad är cavatappipasta?
Cavatappi betyder korkskruv på italienska! Cavatappi pasta är som makaroner som är formade till korkskruvar. Denna unika typ av pasta äts bäst med krämiga eller grova såser. Vår favorit är det här krämiga Cavatappi-receptet (scrolla ner), eller så blir det en fantastisk macka med ost! Alex och jag älskar denna pastaform eftersom den är unik och fyllig: vi tycker att den oväntade formen gör oss långsammare så att vi verkligen kan njuta av varje tugga.
Ett annat gott cavatappi-recept? Prova Pesto Cavatappi.
Vad ingår i detta recept på cavatappipasta?
Detta recept är ett fantastiskt sätt att äta cavatappi! Såsen är krämig och ostig, men den gömmer också några nyttiga ingredienser som är bra för dig. Den är perfekt med en grön sallad eller vitlöksbröd. Här är våra hemligheter till detta krämiga recept på cavatappipasta:
- Cavatappi-pasta. Koka den till al dente för att njuta av den fulla effekten av den här rätten. Skaffa pasta av bästa kvalitet som du kan hitta (här är Delallo cavatappi som vi använde).
- Krämig blomkålssås. Här är hemligheten: blomkål! Vår blomkålssås är en nyttig alfredosås som blandar blomkål med vitlök, kryddor och lite parmesan. Den är fantastiskt god och har alla näringsämnen från blomkål. För veganer, använd vår veganska Alfredosås!
- Babyspenat. Några handfull spenat ger ytterligare en dos näringsämnen. Du kokar spenaten i pastavattnet i sista minuten, så du behöver inte smutsa ner en extra gryta!
- Soltorkade tomater. Finhackade soltorkade tomater ger en smaklig komponent som gör hela rätten helt rätt!
Allt om Delallo pasta!
Delallo är vårt favoritmärke för italienska livsmedel, ett familjeföretag som funnits sedan 1950-talet. De är besatta av kvalitet och att göra det allra bästa inom italiensk mat. Pasta, tomater, pesto, kött och ost, oliver och antipasti, bruschetta – de gör allt.
DeLallo’s pasta (som denna cavatappi-pasta) kommer från södra Italien, i ett område strax nedanför Neapel som är känt som pastans födelseplats. Den tillverkas endast av vete och vatten, med ingredienser av högsta kvalitet. Sedan extruderas den med bronsformar: detta skapar en yta som är perfekt för att absorbera och fånga upp alla typer av såser. Gör det verkligen någon skillnad? Ja! Alex och jag har smaktestat och bronsformade pastaprodukter absorberar verkligen såsens smaker bättre. Kolla in alla Delallos pastorätter här!
Hur man kokar pasta till al dente
För att få en verkligt autentisk upplevelse måste du absolut koka din cavatappipasta till al dente. Vad betyder al dente? På italienska betyder det ”till bettet” och avser pasta som fortfarande är fast på insidan när den är tillagad. Den idealiska al dente-strukturen är ett mört yttre som balanseras av ett fast bett med en vit fläck i kärnan. Så här lagar du pasta till al dente:
- Kok pastan i en stor kastrull med saltat kokande vatten.
- Under tiden som pastan kokar, kontrollera hela tiden om den är klar.
- Så snart pastan har ett mört yttre men en vit fläck i kärnan, häll av den! Även några sekunder kan vara skillnaden mellan al dente och slappa nudlar.
Varför göra en krämig blomkålssås?
Varför göra sås med blomkål? Den här såsen är som en hälsosam alfredosås, men till skillnad från den traditionella versionen kommer du att känna dig lätt och livfull efteråt! Den vanliga ostpastaen känns ofta för rik och det slutar med att jag får ont i magen. Den här blomkålssåsen är mycket lättare. Ännu bättre är att du får alla de näringsmässiga fördelarna med blomkål. Så den här cavatappipastan fungerar som en enkel och hälsosam middagsidé. Du kan också använda vår veganska Alfredosås för ett helt växtbaserat alternativ.
Här är en uppdelning av blomkålens näringsinnehåll (källa Harvard Medical School):
- 1 kopp hackad blomkål innehåller endast 25 kalorier och 5 gram kolhydrater
- Det är en bra källa till vitamin C, vitamin B och kalium.
- Kålblomman innehåller mycket fibrer (1 kopp innehåller cirka 10 % av ditt dagliga behov).
Hur man värmer cavatappipasta på nytt
Du kan spara eventuella rester av den här cavatappipastan i kylskåpet. Alex och jag har till och med hittat ett bra sätt att återuppvärma den så att den blir krämig igen efter kylning! Så här gör du för att återuppvärma överbliven cavatappipasta:
- Placera den i en stekpanna och tillsätt en skvätt mjölk. Använd ett förhållande på ungefär 1 kopp nudlar till 1 matsked mjölk.
- Hetta upp på medelvärme och rör om tills det blir krämigt.
Detta cavatappipastarecept är…
Vegetariskt. För vegan, använd 4 koppar Vegansk Alfredosås istället för blomkålssåsen.
Skriv ut
Beskrivning
Cavatappipastan är korkskruvsformad och passar utmärkt till krämiga såser. Servera den med en krämig vit sås, spenat och soltorkade tomater för en enkel middag! (För ett veganskt alternativ, använd 4 koppar Vegansk Alfredosås i stället för blomkålssåsen.)
Ingredienser
- 6 vitlöksklyftor*
- 1 litet blomkålshuvud (1 1/2 till 2 pund), tillräckligt för 6 koppar buketter
- 4 matskedar smör eller olivolja
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1/8 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1 tesked kosher salt
- 3/4 kopp strimlad parmesanost, delad
- 1 pund Delallo cavatappi pasta
- 4 koppar babyspenat
- 3 matskedar Delallo soltorkade tomater, hackade
- Röda paprikaflingor (valfritt)
- 1 matsked finhackad persilja
Instruktioner
- Gör blomkålssåsen*: Hacka vitlöken. Hacka blomkålen.
- Hetta upp smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt blomkålen och fräs den i 4 minuter tills den är lätt brynt. Tillsätt vitlöken och koka i 1-2 minuter tills den doftar. Tillsätt grönsaksbuljong, vitlökspulver, oregano och 1/2 tesked kosher salt. Låt det sjuda, täck sedan och koka 6 till 7 minuter på medelhög värme tills blomkålen är mjuk när den genomborras med en gaffel.
- Under tiden gör du pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan tills den är al dente (börja smaka några minuter innan paketet rekommenderar: du vill att den ska vara mjuk men fortfarande lite fast på insidan). När pastan är nästan al dente, tillsätt spenaten i pastavattnet under de sista 45 sekunderna (den behöver bara denna tid för att koka). Låt sedan pastan och spenaten rinna av och lägg tillbaka den i grytan.
- Blanda blomkålssåsen: När blomkålen är kokt (i steg 3) överför du försiktigt den heta blomkåls- och buljongblandningen till en mixer. Mixa på hög hastighet tills en slät sås bildas. Tillsätt 1/2 kopp parmesanost och ytterligare 1/2 tesked kosher salt och mixa igen.
- Servera: När pastan är klar häller du i blomkålssåsen. Tillsätt de hackade soltorkade tomaterna, ytterligare 1/4 kopp parmesanost och röda paprikaflingor (om du använder dem). Smaka av och tillsätt eventuellt salt eller nymald peppar om så önskas. Toppa med persilja och servera. Förvara rester i kylskåp (se instruktioner för återuppvärmning ovan).
Anmärkningar
*För en växtbaserad pasta, använd 4 koppar Vegansk Alfredosås i stället för de första 8 ingredienserna!
- Kategori: Huvudrätt
- Metod: Metod: Häll på spisen
- Cuisine: Italienska
Nyckelord: ”Röd”, ”Kött”, ”Kött”, ”Kött”, ”Kött”, ”Kött”, ”Kött”: Cavatappi pasta, Idéer för pastamiddagar, Blomkålssås
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokboksförfattare och skribent
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.
Alex Overhiser
Kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex har varit med i TODAY Show och Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious har utsett till en av de bästa vegetariska kokböckerna.