Denna fräscha, somriga kolade majssallad är fylld med quinoa, örter, avokado och fetaost och vänds i en lätt vinaigrette med vitvinsvinäger & och limejuice. Perfekt som grilltillbehör!
Vi är helt inne på de somriga salladerna här! Våra favoriter är bland annat grekisk kycklingpasta-sallad samt den här krispiga asiatiska gurksalladen. När vi vill få ut det mesta av sommarens färska majs vänder vi oss till denna kolade majssallad!
Med en quinoabas har den här salladen majs, avokado, färska örter och mynta, allt vräkt i en syrlig vinaigrette.
Du kan göra den här majssalladen till en måltid genom att toppa den med grillad kyckling eller grillad lax, eller så kan du servera den som en lätt, uppfriskande sidosallad.
Grunderna för att du kommer att ♡ kolad majssallad
- Den är lätt och uppfriskande
- med fräsch sötmajs, krämig avokado, salt feta och en syrlig dressing, den är utsökt
- Du kan toppa den med protein för att göra den till en måltid
Receptvideo
Klipp på videon nedan för att se hur enkelt det är att få ihop det här receptet. Det är så enkelt! Du hittar fler av mina receptvideor på min YouTube-kanal.
Glöm inte att fästa det här inlägget för att spara det till senare!
Färsk majs är bäst
Inget går upp mot färsk, söt sommarmajs, och du får helt enkelt inte samma smak om du byter ut den mot majs på burk eller fryst.
Grillning av majsen ger en kolad, rökig smak till det söta, vilket är riktigt trevligt, men du kan hoppa över detta steg och tillaga majsen genom att koka den eller i en Instant Pot om du inte har någon grill.
Grillning av majs
En del människor föredrar att låta skalen sitta kvar på majsen när de grillar. Om du väljer att tillaga den på detta sätt måste du först ta bort silket. Dra tillbaka skalet, ta sedan bort silket och vik tillbaka skalet runt majsen.
I det här receptet har vi grillat majsen utan skal. Pensla majsen med olja och lägg den direkt på en grill som värms upp till medelvärme. Håll locket nere och vänd majsen var femte minut, i totalt 20 minuter, eller tills majsen är genomkokt enligt din smak.
Vinaigretten
För att balansera de fräscha, söta och salta smakerna i den här salladen vänder vi allt i en syrlig, citrussmakande vinaigrette. Extra jungfruolivolja hjälper till att sprida vinaigretten, medan vitvinsvinäger ger den en fin, syrlig smak. Honung balanserar det syrliga med en touch av sötma, medan limejuice ger en citrussmak. Salt och peppar hjälper till att förstärka smakerna från alla ingredienser i salladen.
Överväg att fördubbla eller tredubbla receptet och förvara rester i kylskåpet i upp till 2 veckor.
Hantera salladen
- Börja med att koka din quinoa och ge den tid att svalna helt till rumstemperatur.
- Kok din majs, låt den svalna något och skär sedan bort kärnorna från kolven.
- Skakaka upp limevinaigretten.
- Växla ihop alla salladsingredienser och servera!
Kok quinoan i förväg
Du vill försäkra dig om att din quinoa har svalnat helt och hållet innan du sätter ihop den här salladen. Du kan koka quinoa i Instant Pot, på spisen eller i en riskokare. Kokt quinoa kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar.
Samla ihop strax före servering
På grund av de färska örterna i den här salladen (mynta, koriander och persilja), samt avokadon, är den här salladen bäst att sätta ihop strax före servering.
Om du vill sätta ihop majs, quinoa, rödlök och fetaost med vinaigrette i förväg kan du definitivt göra detta, och sedan röra i de färska örterna och avokadon före servering.
Servera den med
- Perfekt bakat kycklingbröst
- Freaking Amazing Pork Tenderloin Marinade
- Enkel panerad kycklingbröst från flygfriter
- Perfekt. Air Fryer Salmon
- Grillade kycklingvingar med thailändsk glasyr
Skriv ut receptet
Charred Corn Salad with Feta, Mynta och Quinoa
Ingredienser
Sallad
- ▢ ½ kopp quinoa okokta
- ▢ 3 axel majs
- ▢ 1 matsked olja
- ▢ ⅓ kopp fetaost smulad
- ▢ ¼ kopp persilja hackad
- ▢ ¼ kopp koriander hackad
- ▢ ¼ kopp myntablad hackade
- ▢ ¼ rödlök i strimlor
- ▢ 1 avokado i tärningar
Dressing
- ▢ 2 matskedar olivolja
- ▢ 2 matskedar vitvinsvinäger
- ▢ 1 tesked limesaft
- ▢ 1 tesked honung
- ▢ Salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Kok quinoa enligt förpackningens anvisningar. Ställ åt sidan för att svalna.
-
Borsta majs med olja. Grilla på medelvärme i 20 minuter (eller tills majsen är tillagad enligt din smak), vänd var femte minut. Ställ åt sidan för att svalna. När den har svalnat, skär bort majskärnorna.
-
Samla ihop quinoa, majs och resterande salladsingredienser i en medelstor skål.
-
Skakaka ihop ingredienserna till dressingen och blanda den med salladen.
Notiser
Näring
- Inspirerad av denna mat & Vinrecept