Jag har bestämt mig för att förvandla mitt hem till en all-inclusive resort. Jag skruvar upp termostaten (varma ö-vibbar!) och gör några små saker för att skämma bort mig själv, och börjar med frukosten. Den här krämiga kokoschia-puddingen är det bästa sättet att börja dagen.
Kokoschia-puddingen är bra för dig, men den rika konsistensen ger den den lyxiga ”efterrätt till frukost”-känsla som jag förknippar med semester.
Med chiafrön, kokosmjölk, rent vaniljextrakt och naturligt sötad med lönnsirap eller honung är det här hälsosamma frukostreceptet en miniflykt. Toppa den med saftig färsk frukt eller vänd i lite sylt. Det blir en liten paus som du kan återvända till närhelst du behöver det.
De grundläggande förhållandena i det här receptet är anpassade från min chokladpudding med chiafrön. Liksom originalreceptet är den rik och krämig, men dagens kokosversion är vegansk.
Puddingens saftiga konsistens är tack vare kokosmjölken. Har du en burk i ditt skafferi? Den här kokoschia-puddingen är precis vad du ska göra med den! Chiafröna skapar också textur. De klumpas ihop till en tapioka-liknande ”pudding” när de blötläggs över natten.
Du kan njuta av denna kokos-chiapudding till frukost eller dessert, även om jag älskar den mest till frukost. En sats kan räcka i fyra dagar i kylskåpet, så det är ett idealiskt gör-till-före-recept för hälsosam frukost. Prova på båda sätten och välj sedan din favorit!
Hur man gör kokoschia-pudding
Chiafröpudding kräver väldigt få ingredienser att göra, och den kan hålla dig mätt hela morgonen. Njut av den som den är, eller prova den toppad med något av de serveringsförslag jag har längre fram i inlägget.
Inredienserna
- Chiafrön. Dessa små underbara fläckar är fyllda med fibrer (5 gram i bara en matsked) och har den märkliga egenskapen att svälla när de kombineras med vätska, vilket gör dem idealiska för att skapa puddingar som den här.
Chiafrön är en mångsidig ingrediens som du kan äta varje dag på olika sätt.
Jag använder Bob’s Red Mill chiafrön och har tillsatt dem i bakverk, gjort 3 Ingredient Strawberry Chia Jam, och jag gillar dem också blandade i smoothies. Jag älskar den krispiga och nötiga smaken som chiafrön tillför när de används torra, samt hur extra mättande de är när de får absorbera vätska som i dagens kokoschia-pudding.
- Kokosmjölk. Jag använde lätt kokosmjölk och tyckte att den var rikligt fyllig. Fullfett kokosmjölk skulle vara väldigt dekadent och närmare en dessert. Det här receptet använder en hel burk, så du kommer inte att ha några konstiga rester.
Du kan blötlägga chiafrön i kokosvatten så blir de fylliga, men jag tror inte att kokosvatten skulle ge den bästa puddingen. Kokosmjölken ger oss den krämighet och kropp som hör till en pudding. Spara ditt kokosvatten till en smoothie istället.
- Honung eller lönnsirap. Även om den här puddingen kan smaka rik och dekadent, håller användningen av ett naturligt sötningsmedel som lönnsirap eller honung den hälsosam nog för frukost. Om du vill att den här puddingen ska vara vegansk använder du lönnsirap i stället för honung.
Vaniljextrakt. Vanilj och kokos är en perfekt kombination. Det kompletterar de söta smakerna och ger den varma vädret/öarna-vibbar som vi alla behöver. Salt. Jag lovar att den här puddingen inte smakar salt. Saltet är nyckeln till att puddingen smakar smakfullt och inte platt. Hoppa inte över det.
Anvisning
- Använd antingen en blandningsskål (bilden ovan) eller en mätbägare för vätskor (bilden nedan) för att blanda ingredienserna till din pudding. Rör om tills de har kombinerats. Ställ i kylskåp över natten.
- På morgonen rör du om en gång till. Puddingen kommer att vara fin och tjock.
- Portionera upp i din serveringsskål, lägg sedan till önskade toppings och DIG IN!
Kokosnöt chiapudding – Make Ahead Breakfast Ideas
Kokosnöt chiapudding kan hålla sig i kylskåpet i upp till 5 dagar. För att förbereda den i förväg:
- Kylskåpsmetoden. Förbered din chiapudding enligt anvisningarna och förvara den i en lufttät förvaringsbehållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Du kan förvara den i en täckt blandningsskål eller överföra den till portionsburkar. Förbered dina toppings i förväg så att du enkelt kan lägga till dem i puddingen under veckan.
- Frysmetoden. Du kan också göra en stor sats chiapudding och frysa in den i små, lufttäta, frysfasta förvaringsbehållare i upp till två månader. Låt varje portion tina över natten i kylskåpet innan den serveras.
Kokosnöt Chiafrö Pudding Topping Suggestions
- Citrusy Coconut Chia Pudding. Tillsätt ½ tesked citronskal eller apelsinskal.
- Kokoschiasyltpudding. Toppa med 1 matsked av din favoritmarmelad.
Berry Coconut Chia Pudding. Toppa med färska blåbär, hallon eller jordgubbar. Den här kombinationen är särskilt god med citron- eller apelsinskal. Chokladkokoschipudding. Toppa din kokospudding med mini chokladbitar. Vegansk kokospudding med chia. Använd ren lönnsirap i stället för honung. Add Some Crunch. Toppa din pudding med rostade kokosflingor, granola eller rostade nötter.
Mer Make Ahead Breakfast Recipes
- Eggmuffins
- Blender Whole Wheat Waffles
- Overnight Steel Cut Oats
- Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats
- Freezer Breakfast Quesadilla
Rekommenderade verktyg för att göra detta recept
- Liten visp. Den mindre storleken hjälper till att hålla ingredienserna i skålen i stället för att stänka ut dem på bänken. Söta små burkar. Ett förtjusande, roligt sätt att förvara och servera din chiapudding. Tydliga blandningsskålar. Den här skålen är idealisk för blandning och förvaring. Den tål även diskmaskin.
Möt mig vid kylskåpet och ta med dig skeden. Det är dags för en kokoschia-puddingresa!
Kokos Chia Pudding
Ingredienser 1x2x3x
- 1 14-ounce can light coconut milk
- 5 tablespoons chia seeds
- 1 tablespoon honey use maple syrup to make vegan
- 1/2 teaspoon pure vanilla extract
- Tiny pinch kosher salt
- Toppings of choice fresh fruit, sylt, nötter – se blogginlägget för ännu fler idéer!
Instruktioner
-
I en medelstor blandningsskål eller en stor mätbägare för flytande medel rör du samman kokosmjölk, chiafrön, lönnsirap, vanilj och salt så att chiafröna fördelas jämnt. Jag tycker att en gaffel fungerar bra för detta. Täck över och ställ i kylskåp över natten. Om du kommer på tanken kan du ge blandningen en omrörning till innan du går och lägger dig. Om du glömmer, stressa inte över det.
-
På morgonen rör du om en gång till för att jämnt fördela fröna överallt. Smaka av och tillsätt mer lönnsirap om du vill ha den lite sötare. Portionera upp i din skål och lägg sedan till valfria toppings. Njut!
Notiser
- ATT LAGRA: Förbered din chiapudding enligt anvisningarna och förvara den i en lufttät förvaringsbehållare i kylskåpet i upp till 5 dagar. Du kan förvara den i en täckt blandningsskål eller överföra den till portionsburkar. Förbered dina toppings i förväg, så att du enkelt kan lägga till dem i puddingen under veckan.
- ATT GÖRA I FÖRHÅLLNING + FRYSNING: Du kan också göra en stor sats chia-pudding och frysa in den i små, lufttäta, fryssäkra förvaringsbehållare i upp till 2 månader. Låt varje portion tina över natten i kylskåpet innan du serverar.
Näring
Bidrag idag och börja spara dina favoritrecept
Lägg upp ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledningar.
Registrera
Detta recept delades ursprungligen 2015 i samarbete med Bob’s Red Mill. Jag uppdaterade det 2020 med nya foton och en steg-för-steg-video. Receptet är lika gott som någonsin.