- Dela
- Tweet
- Pin
Det här receptet på klassisk potatissallad har den perfekta konsistensen, gräddigheten och smakbalansen, och det är helt enkelt det bästa! Oavsett om du njuter av den hemma eller tar med den på en picknick eller till en potluck, kommer den garanterat att bli en hit!
Klassiskt recept på potatissallad
Potatissallad är en av de där rätterna som praktiskt taget alla hävdar att de har det bästa receptet på. (Jag vet, ett hängande participium. Men det grammatiskt korrekta sättet låter bara så jäkla högtravande!) Men de flesta potatissallader är direkt oinspirerande. Enligt min erfarenhet är de flesta av dem antingen för torra, för blöta, för mustiga, inte tillräckligt saltade, saknar smak och är bara allmänt intetsägande.
Denna krämiga klassiska potatissallad har den perfekta balansen mellan texturer och smak och är en potatissallad som du kan känna dig stolt över att visa upp på din nästa grillfest, picknick, potluck eller familjemiddag!
Innan vi kommer till receptet ska vi skingra en vanlig föreställning om potatissallad och matförgiftning, eftersom de två slängs ihop ofta.
Mytsläckare: Trots den allmänna uppfattningen att majonnäsen är boven i dramat är faktum att majonnäs faktiskt kan bidra till att hämma tillväxten av livsmedelsburna bakterier på grund av dess höga syrahalt (vinäger, citronsaft, salt). Dessutom är butiksköpt majonnäs mycket pastöriserad. Så när man hör om att potatissallad har orsakat matförgiftning, vad är det egentligen som orsakat det?
I regel är det de proteinbaserade ingredienser som tillsätts i salladen som kyckling, skinka, tonfisk, ägg eller till och med själva potatisen. Kokta stärkelserika grönsaker som potatis kan vara en inkubator för bakterier om de inte förvaras på rätt sätt. En annan orsak till bakterietillväxt har att göra med beredningen av potatissalladen – det innebär mycket handkontakt med ingredienserna (t.ex. hackning, tärning, skivning). Så det som gäller här är att bara tvätta händerna och grönsakerna ordentligt, använda en ren arbetsyta och förvara potatissalladen på rätt sätt så kan du vinka adjö till matförgiftning.
Hur man gör klassisk krämig potatissallad
Så sätter vi igång!
Hacka lök, selleri och saltgurka och lägg dem i en stor blandningsskål.
I en medelstor skål blandar du ingredienserna till såsen.
Häll potatisen och de hackade äggen i blandningsskålen tillsammans med majonnäsblandningen.
Rör försiktigt om ingredienserna tills de är blandade och var så försiktig som möjligt så att potatisen inte bryts upp för mycket.
Låt salladen stå i kylskåp i minst ett par timmar innan den serveras.
Denna sallad blir bättre och bättre ju längre den ligger och är fantastisk nästa dag!
Njut!
PIN ME!
Vissa om att prova dessa andra goda sallader!
- Hönssallad
- Cremig kålsallad
- Macaronisallad
- Knäckig broccolisallad
- Freezer Slaw
- Waldorfsallad
- Pepperoni-pizza-pasta-sallad
- Broccoli. Pastasallad
- Thai Quinoa Salad
BÄSTA klassiska potatissallad
Kimberly Killebrew
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 pounds fast gul potatis , skrubbar och kokas med skalet på i lättsaltat vatten (koka inte för mycket, annars blir potatisen mosig), skalas sedan och får svalna helt innan de skärs i skivor
- 1/3 kopp hackad dillgurka (du kan använda sötgurka om du föredrar det)
- 2 stora selleristjälkar , hackade
- 1 medelstor gul lök, hackad
- 4 stora kokta ägg, kylda och sedan hackade
- För majonnäs-såsen:
- 2 koppar majonnäs
- 2 matskedar brun senap
- 2 matskedar vit vinäger
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked nymald svartpeppar
- 1 matsked socker
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Instruktioner
-
Skiva de svalnade potatisarna i 1/4-tumsrundor. Lägg dem i en stor blandningsskål tillsammans med de hackade grönsakerna och äggen.
-
För att göra majonnäs-såsen kombinerar du alla ingredienser i en medelstor skål.
-
Häll såsen över potatissalladen och rör om mycket försiktigt tills den är blandad, var så försiktig som möjligt så att potatisen inte bryts sönder för mycket.
-
Kyl i kylskåp i minst 2 timmar före servering, gärna längre. Den här potatissalladen blir bättre ju längre den ligger. Den är fantastisk nästa dag.
Näringsinnehåll
Originally published on The Daring Gourmet on Jul 18, 2015