Keto Chicken Parmesan

Det här superenkla receptet på Keto Chicken Parmesan är lätt att göra och den perfekta glutenfria middagen!

Jag är så glad att få dela det här receptet med er idag eftersom det kommer från min vän Mellissas nya kokbok Keto for Life! Mellissa och jag träffades på en konferens som jag var på för ett par år sedan i Cancun. Jag träffade så många fantastiska människor på den konferensen som jag är stolt över att kunna säga att vi fortfarande är vänner idag.

Jag har inte gjort så mycket keto matlagning för att vara ärlig men det är något som jag har varit ivrig att dyka ner i lite mer. Förra året fick min lillebror diagnosen typ 1-diabetes (vilket är ganska ovanligt för någon i 20-årsåldern). Sedan dess har han varit tvungen att göra en hel del livsstilsförändringar för att hålla sig frisk och hantera sin diabetes. Han har tagit allt med ro och har till och med startat en en en podcast, The Type 1 Run Podcast, inriktad på idrottare med diabetes och att hjälpa dem att hantera sin diabetes som idrottare.

När jag såg det här Keto Chicken Parmesan-receptet i Mellissas nya kokbok visste jag att det var precis det receptet som jag var tvungen att göra. För att hedra min bror Jonathan. Jag är inte säker på att jag någonsin varit på en italiensk restaurang med honom när han inte beställt kyckling parmesan.

Det finns så många fantastiska keto recept i Keto for Life! Jag ser fram emot att prova några fler av dem OCH att skicka ett exemplar av kokboken till min bror för att han ska prova den. Om du funderar på att prova keto-dieten, av hälsoskäl eller för att gå ner i vikt, kan jag varmt rekommendera Mellissas vackra nya kokbok.

Hur man gör Keto kycklingparmesan

Jag vet inte riktigt varför, men jag förväntade mig att det här receptet skulle vara lite mer komplicerat. Det är SÅ superenkelt!

Vi börjar med paneringen genom att kombinera mandelmjöl, parmesan och lite kryddor.

Vi stampade kycklingen lite för att få den ungefär 1/2 tum tjock. Sedan doppas den i ett äggbad innan den täcks av paneringen.

I recepten står det att man ska steka kycklingen i cirka 3 minuter på varje sida innan man gräddar den i 20 minuter. Du kan dock hoppa över stekningen helt och hållet och bara baka kycklingen. Den blir dock inte lika god 🙂 Om du ska hoppa över steksteget rekommenderar jag att du sprayar den panerade kycklingen med matlagningsspray innan du bakar den. Den behöver också cirka 10 extra minuter i ugnen.

När kycklingen stekts täcks den med marinara och mozzarella innan den gräddas i 20 minuter.

Denna Keto Chicken Parmesan är superenkelt och löjligt gott!

Jag ser fram emot att du provar det här receptet och att du får tag på Keto for Life!

Print