Lyssna, det händer de bästa av oss…
Du planerar en stor BBQ-meny på bakgården och inser att du har slut på BBQ-sås. (Vilken skräck…)
Med bara några timmar kvar tills festen börjar letar du frenetiskt i ditt kylskåp och skafferi efter någon kvarvarande sås. Till slut hittar du en dammig flaska BBQ-sås längst bak i skafferiet.
Men du kan inte komma ihåg när du köpte den. Var det för några månader sedan eller för flera år sedan? Vem vet.
Bäst före-datumet har passerat för länge sedan och den har definitivt öppnats, men hur illa kan det vara, eller hur?
Fel!
Ja, grillsås blir dålig – särskilt om den inte förvaras på rätt sätt.
Om du försöker komma ihåg när du köpte en gammal flaska grillsås är det troligt att den har blivit dålig. Och du vill väl inte servera dålig BBQ-sås till ett hus fullt av gäster?
Innan du kastar försiktighet mot vinden och kväver ditt perfekt tillagade kött och dina grönsaker i utgångna BBQ-såsar, rekommenderar vi starkt att du läser igenom den här snabba guiden. På vägen dit lär du dig:
- Varför BBQ-sås blir dålig och varför färsk alltid är bäst
- 3 uppenbara tecken på att din BBQ-sås har gått ut
- De bästa sätten att förvara BBQ-sås hemma (+ hur länge BBQ-sås håller)
I slutet lovar vi att du aldrig kommer att tvivla på att du använder utgångna BBQ-sås igen!
Varför grillsås blir dålig
Om du tittar på ingredienserna i grillsås hittar du saker som vinäger, socker, ketchup, tomatpuré, kryddor och örter – tillsammans med några hemliga ingredienser som gått i arv från generation till generation.
Vad har alla dessa ingredienser gemensamt? De är alla naturliga!
När du köper BBQ-sås av hög kvalitet väljer du inte ett recept fyllt med en oändlig lista av kemikalier och konstgjorda konserveringsmedel som är utformade för att upprätthålla en extraordinärt lång hållbarhetstid.
Istället köper du en BBQ-sås som är omsorgsfullt tillverkad enligt ett uråldrigt recept där endast de färskaste och mest smakrika ingredienserna används.
BBQ-sås tillverkad med naturliga örter, kryddor och vätskor kommer att försämras med tiden, även om den förseglas och förvaras på rätt sätt. Och när den väl har öppnats orsakar oxidation att ingredienserna bryts ner och separeras, vilket ger större möjligheter för främmande föremål som mögel och fukt att ta sig in i såsen.
Nu kanske du frågar: ”Men är inte socker och vinäger naturliga konserveringsmedel? Skulle inte syrorna från tomatingredienserna bidra till att förlänga hållbarheten?”
Och du skulle ha rätt! Men som med alla naturliga livsmedel och drycker håller dessa ingredienser inte för evigt.
Är gammal grillsås säker att äta? Generellt sett ja, förutsatt att det inte finns något mögel eller tecken på fördärv.
Men genom att konsumera BBQ-sås långt efter sin bästa tid offrar du något som är mycket större än din kulinariska moral: smak.
Färsk är alltid bäst
Har du sett historien om mannen som *fortfarande* har en 20 år gammal Big Mac från McDonald’s? Efter all denna tid ser brödet och köttbiten nästan obefläckade ut.
Denna tydliga användning av konstgjorda konserveringsmedel är ett utmärkt exempel på varför färska livsmedel, inklusive grillsås, alltid är bäst.
Säkerligen skulle du förmodligen kunna äta den där två decennier gamla Big Mac:n och må bra. Men chansen är stor att det smakar intetsägande och tråkigt.
Frågan du måste ställa dig själv är: ”Är jag villig att offra smak i mitt recept för att använda den här gamla barbecuesåsen?”
Om du är i en nödsituation och desperat behöver barbecuesås går det bra att använda barbecuesås som har passerat bäst-före-datumet. Men förvänta dig inte att den ska smaka bra!
Läs: Recept:
BBQ-sås som konsumeras inom bäst-före-datumet kommer att ha de rikliga söta, syrliga och kryddiga smakerna som vi längtar efter! När den blir äldre och syre tillförs kommer dessa smaker sakta men säkert att dö ut och lämna ett kladdigt minne av vad som en gång var en grym BBQ-sås.
3 uppenbara tecken på att din BBQ-sås är utgångna
Om du tittar i ditt skafferi eller kylskåp och BBQ-såsen uppvisar något av dessa varningstecken, släng den genast!
Offentlig lukt
BBBQ-sås ska naturligt lukta lite syrligt, sött och/eller rökigt. Den oemotståndliga doften är en del av det som får oss att älska såsen!
Men om doften förvandlas till något stickande, obehagligt eller rent ut sagt skrämmande ska du slänga den. Denna lukt är din första röda flagga för en grillsås som blivit dålig.
Förändringar i utseendet
Flera förändringar i utseendet kommer att inträffa när din grillsås börjar försämras med tiden:
- Färg – Håll ett öga på färgen på grillsåsen. När den närmar sig utgångsdatum kommer du att märka en djupare och mörkare nyans. Detta beror på oxidation som sker när flaskan öppnas.
- Mögel – Vi behöver väl inte förklara detta? Konsumera inte grillsås – eller någon annan mat för den delen – med tydliga tecken på mögel i den.
- Vätskeavskiljning – Även om viss avskiljning kan ske naturligt är denna förändring i kombination med en färgskillnad ett annat tecken på att din grillsås är på väg att ta slut. Om separationen dock sker före utgångs- eller bäst-före-datumet ska du ge flaskan en skakning för att blanda ingredienserna igen.
Läs: 10 roliga och enkla grillspel för nästa grill och chill
Förändrad konsistens
När den är gjord på rätt sätt ska konsistensen på BBQ-såsen vara slät, bredbar och trögflytande.
Om du börjar märka att din BBQ-sås är tjock, slemmig eller klumpig är det dags att gå. En konsistensförändring är ett tecken på oxidation eller fukt, som båda sätter igång processen med minskad smak och kvalitet.
De bästa sätten att förvara BBQ-sås hemma
För att undvika att få problem med bortskämd BBQ-sås är det viktigt att förvara den på rätt sätt hela tiden. Annars riskerar du att drabbas av dålig BBQ-sås tidigare än väntat!
Hur man förvarar oöppnad BBQ-sås
Oöppnad BBQ-sås köpt i affären kan hålla i upp till ett år i skafferiet.
Om du fortfarande inte har öppnat BBQ-såsen efter 1 år och utseendet fortfarande ser acceptabelt ut, kan du tryggt fortsätta att förvara såsen tills den öppnas.
Det är viktigt att förvara BBQ-såsen i ett stängt, svalt och mörkt utrymme, t.ex. i ett skafferi i köket, för att undvika risken för oxidation eller exponering för föroreningar.
Om du däremot har gjort hemlagad BBQ-sås och lagt den i en lufttät behållare, till exempel en masonburk med lock, måste den förvaras i kylskåpet från början.
Läs: Läs mer: Den viktiga checklistan för BBQ: När du öppnar en burk eller flaska BBQ-sås, säg adjö till skafferiet.
BBQ-såsbehållare måste förvaras i kylskåpet när de har öppnats.
Så ser du till att de läckra smakerna och aromerna från BBQ-såsen är intakta nästa gång du öppnar flaskan. Utan denna temperatursänkning och specifika fuktnivå kommer ingredienserna inte att behålla sin integritet och börja förstöras.
Öppen, kyld BBQ-sås i kylskåp kan hålla 6-12 månader efter öppnandet. Kom dock ihåg att kontrollera lukt, utseende och konsistens för att garantera att den är säker att äta.
Optera en BBQ-sås som aldrig går ut
Här är en liten hemlighet som vi har hållit på med:
När du köper Redneck Lipstick behöver du inte oroa dig för att den ska gå ut…
För att det aldrig finns några rester!
Vårt omhuldade recept är så gott att du kommer att finna dig själv i att ösa BBQ-sås på varje recept och sträcka dig efter en ny flaska vecka efter vecka.
Men när det förvaras på rätt sätt kan du lagra den söta, kryddiga och syrliga Redneck Lipstick BBQ-såsen i lager och aldrig få slut på den fräscha, smakrika smaken.
Stockera ditt skafferi med din favorit-BBQ-sås redan i dag.