Körsbärsplommon är ett populärt prydnadsträd för trädgårdar och landskapsplanering, som odlas för sin mycket tidiga blomning. Ett stort antal sorter har utvecklats, många av dem har valts ut för sitt lila bladverk, till exempel P cerasifera var pissardii (Carrière) L.H. Bailey (P. ’Atropurpurea’). Sorten ”Nigra” med svart bladverk och rosa blommor har fått Royal Horticultural Society’s Award of Garden Merit. Prunus × cistena (purple leaf sand cherry), en hybrid av Prunus cerasifera och Prunus pumila, sandkörsbäret, har också vunnit Award of Garden Merit. Dessa former med lila blad (ofta kallade ”purple-leaf plum”) har också mörklila frukter som ger en attraktiv, intensivt färgad sylt. De kan ha vita eller rosa blommor. Sorten ”Thundercloud” har ett klarrött blad som mörknar lila. Andra, till exempel ”Lindsayae”, har grönt blad. Vissa sorters purpurbladiga plommon används till bonsai och andra former av levande skulpturer.
Kultiverade körsbärsplommon kan ha frukter, blad och blommor i flera olika färger. Vissa sorter har söta frukter som kan ätas färska, medan andra är sura och bättre för att göra sylt. Körsbärsplommon är en viktig ingrediens i det georgiska köket, där de används för att framställa tkemali-sås samt ett antal populära rätter, såsom kharcho-soppa och chakapuli-gryta.