Jag testade det här knepet för att spara överbliven champagne och det fungerade verkligen

Så här kan du njuta av överbliven champagne i flera dagar.

Det är en gammal tradition att ingen fest är komplett utan några bubblor, men det betyder inte att champagne ska vara reserverat bara för speciella tillfällen. För de tillfällen då jag inte vill skölja upp en flaska i ett svep har jag alltid undrat hur man kan förvara överbliven champagne utan att förlora bubblorna.

Det finns ett knep för att förvara champagne som har florerat på internet i flera år, och det kräver bara något som vi alla har till hands: en sked. Jag bestämde mig för att ge det ett försök för att se om det var ett legitimt sätt att spara överbliven champagne.

The Spoon Hack for Storage Leftover Champagne

När du kommit på en anledning att fira (det är tisdag, du har lämnat in ett förslag, du har äntligen organiserat din garderob…), njut av ett glas champagne. Ta sedan en metallsked och placera den i flaskhalsen. (Vissa experter säger att en gaffel också gör susen, men det mest traditionella och vanliga redskapet är en sked). När den väl dinglar inuti – du behöver faktiskt inte röra vid champagnen – ställ in flaskan i kylskåpet och låt den kallna över natten.

Varför skedhacket är tänkt att fungera

När du sätter en kork i ditt vita eller röda vin vet du att samma goda smak kommer att bevaras i morgon (och troligen i övermorgon). Men eftersom champagne kan bli platt är det många som oroar sig för hur njutbar den kommer att vara efter att den har suttit ute. Tydligen håller den kylda skeden flaskhalsen kall, och när den kommer i kontakt med den rumstempererade champagnen skapar den en propp som hindrar gasen i flaskan från att flyta ut.

Den sydafrikanska vinfirman Kumkani testade skedtricket för att ta reda på varför det höll champagnen bubblig. ”Det vi tror händer är att skeden fungerar som en radiator och när den hänger i flaskan kyls luften i flaskhalsen snabbare än luften i en flaska utan sked. Eftersom vi hade mätt temperaturfallet inuti varje flaska kunde vi bekräfta detta”, säger varumärket. ”Nu är kallare luft tätare än varmare luft, så flaskan med skeden får en ’kallpropp’ ovanpå vinet tidigare än flaskan utan sked. Tyngden av denna kallare tätare luft innebär att mindre gas kan flyga ut så att bubblorna bevaras. Dessutom behåller kallt bubbel mer av koldioxiden i lösningen än varmt bubbel.”

Fungerar skedtricket?

För det fall att tricket inte skulle visa sig fungera utförde jag mitt experiment med en billigare flaska champs. (Livet är alldeles för kort för att dricka dåliga bubblor!) Jag öppnade min vanliga bubbel från Whole Foods, La Marca Prosecco. Jag lät den stå en stund innan jag satte in skeden och ställde den sedan i kylskåpet. Nästa kväll smakade den fortfarande lika fräsch!

För att hålla vetenskapslektionen i gång (fattar du?) upprepade jag experimentet under de följande tre dagarna. På den tredje dagen började bubblorna att blekna, och på den fjärde dagen var den ganska platt. Jag var dock förvånad över hur det enkla hacket fungerade, och det gav mig tillräckligt med självförtroende för att prova det i framtiden med en finare flaska champagne.

Andra sätt att förvara överbliven champagne

Trots mitt 100-procentigt vetenskapliga test, om du inte är helt såld på metoden – om du läser den här artikeln kommer du att märka att alla inte är Team Spoon – ska du inte oroa dig för det. Det finns återanvändbara korkar som är gjorda speciellt för att förvara överbliven champagne (använd inte dina vinbehållare). De kallas ”hermetiska” och är tillverkade av metall (precis som skedar!) och låser trycket i flaskan för att bevara bubblorna. Den här uppsättningen med två Winco Champagne Bottle Stoppers (7 dollar; amazon.com) är en bästsäljare och får definitivt jobbet gjort.

Det är också värt att notera att en finare champagneflaska håller längre än billiga, budgetvänliga alternativ. Och kom ihåg att alltid se till att din champagne är iskall när du dricker den (experter rekommenderar att champagne serveras vid en temperatur på 47 till 50°F). Vem gillar varma bubblor – eller ännu värre, ljummen platt champagne?

Real Simple Newsletters

Få tips, inspiration och specialerbjudanden till din inkorg.