Intag av fullkornsbröd och fiberrikt rågbröd jämfört med raffinerat vetebröd skiljer inte på sammansättningen av tarmmikrobiota hos finska vuxna med metaboliskt syndrom

Fullkornslivsmedel som är rika på osmältbara kolhydrater tros modulera sammansättningen av tarmmikrobiota. Vi undersökte i en randomiserad, parallell, 2-armad 12-veckors intervention om konsumtion av WG- och fiberrika rågbröd jämfört med raffinerade vetebröd påverkade sammansättningen av mikrobiota hos finska individer i åldern 60 ± 6 år med metaboliskt syndrom. Avföringsprover från 51 deltagare (25 män, 26 kvinnor) före och efter interventionen bearbetades för mikrobiotaanalys med hjälp av ett fylogenetiskt mikroarray och kvantitativa polymeraskedjereaktioner riktade mot 16S rRNA-genen. Intaget av fullkorn beräknat från livsmedelsregister var högre i gruppen som konsumerade rågbröd (75 g) än i gruppen som konsumerade raffinerat vetebröd (4 g; P < 0,001), vilket bekräftades av fastande plasmakoncentrationer av alkylrecorsinol, en biomarkör för intag av fullkorn. Kompositionen av tarmmikrobiota skiljde sig inte signifikant mellan grupperna efter interventionen. Vi upptäckte dock en 37-procentig minskning av Bacteroidetes (P < 0,05) parallellt med en 53-procentig minskning av alkylrecorsinolkoncentrationen (P < 0,001) i den grupp som konsumerade raffinerat vetebröd. I denna grupp minskade förekomsten av bakterier relaterade till Bacteroides vulgatus, B. plebeius och Prevotella tannerae, medan förekomsten av bakterier relaterade till Collinsella och medlemmar av Clostridium kluster IV och XI ökade. I en multivariat regressionsanalys förklarades förekomsten av Bacteroides spp. bäst av olika fettföreningar bland kostvariablerna, medan de viktigaste sockeromvandlande butyratproducenterna främst var förknippade med intaget av bröd och fibrer av fullkorn och raffinerat korn. Våra resultat tyder på att spannmålskvaliteten har en mindre effekt på den intestinala mikrobiotakompositionen hos deltagare med metaboliskt syndrom och tyder på att kostens påverkan på mikrobiotan involverar andra kostkomponenter såsom fett.