Den viktigaste faktorn är att det bara är fermenterat te. Och precis som med bokstavligen alla andra livsmedel vi konsumerar kommer det att påverka oss alla lite olika. Om du inte redan har gjort det rekommenderar jag att du läser mitt inlägg ”Är kombucha bra för dig?” för mer information om detta.
Du bör också notera att all kombucha inte är skapad lika – det du köper i affären kommer att skilja sig från min hembrygga och skilja sig från hans, hennes, deras hembrygga. Hur du reagerar på en kombucha kanske inte är hur du reagerar på alla kombucha.
Det är därför alla de frågor jag ställde ovan är så relevanta. Om du dricker kombucha som inte har tillverkats på rätt sätt kan det framkalla negativa reaktioner i din kropp som är mer bryggarens fel än kombuchas fel. (Spoilervarning: Om någon ger dig kombucha som bryggts i ett mögligt skåp, drick den inte.)
Du kan hoppa ner till något av de avsnitt som gäller dig, eller bara fortsätta scrolla:
-
Om du aldrig har druckit kombucha…
-
Om du undviker alkoholhaltiga drycker…
-
Om du är diabetiker…
-
Slutsats: det är upp till dig
Om du aldrig har druckit kombucha…
Och om du är orolig för hur det kan reagera med din kropp, börja med att bara dricka 2-4 oz. per dag. Drick minst lika mycket vatten tillsammans med det och se hur du känner dig. Gillar du det? Nästa dag börjar du dricka 6 oz. Dagen efter det försöker du med 8 oz. Se till att du håller dig hydrerad (även om vi alla bör dricka mycket vatten oavsett om vi konsumerar kombucha eller inte).
Om du gillar hur det får dig att känna dig, fortsätt att dricka det.
Jag har aldrig haft några dåliga effekter av att dricka kombucha, vare sig det är butiks- eller hembränd. Så det finns definitivt en del av befolkningen som tar till det omedelbart även utan att lätta på det.
En del människor hävdar att de upplever vissa ”detox”-symptom när kroppen antas rensa sig själv från gifter – dessa symtom kan inkludera magproblem eller till och med huvudvärk. De är vanligen mycket milda (om de alls förekommer) och i de flesta fall går de över. Men alla är olika och alla har en olika toleransnivå för dessa saker. Så du måste själv bestämma hur du bäst hanterar det.
Jag har också upptäckt att många människor gillar att peka finger åt kombucha (för att det är ”the new kid on the block”) och skyller på kombucha för magbesvär när de inte tänker på att det kan vara något annat de ätit som orsakat deras problem. Om du har en flaska kombucha tillsammans med lite pizza, glass, chips och ett iskaffe – och du får ont i magen. Verkar verkligen kombucha vara den mest sannolika misstänkta orsaken här? Eller är det överätning? Så ofta behöver vi bara titta på vad vi konsumerar holistiskt.
Om du är gravid eller ammar. Eller om du vill undvika alkoholhaltiga drycker av någon anledning…
Det finns en hel del debatt om huruvida kombucha är alkoholhaltigt eller innehåller spår av alkohol. Du kan läsa mer om detta i mitt inlägg ”Är kombucha alkoholhaltigt?”
Jag tror att det är riktigt svårt för hemmagjord kombucha att någonsin överstiga 2 % ABV (alkohol i volymprocent) och det är på hög nivå – säg om du av misstag har låtit en lufttät flaska jäsa i en varm bil i ungefär en månad. Men ärligt talat vid den tidpunkten kommer kombuchan troligen att vara för vinägeraktig och för sprudlande för att ens vara drickbar.
Men sanningen är att ju längre kombuchan jäser, desto större är potentialen att den kan innehålla spår av alkohol. (Och jag menar verkligen spår.) Men bara för att den har potential att göra det betyder det inte att det faktiskt händer. Det beror på så många faktorer (inklusive bryggarens unika kultur/SCOBY, ingredienser och miljö). Vissa SCOBYs producerar ingen alkohol alls, oavsett hur länge man jäser med den. Och vissa SCOBYs med specifika alkoholproducerande jästsvampar kan vara mer benägna att producera alkohol.
-
Det finns många gravida eller ammande kvinnor som gillar att dricka kombucha, och andra väljer att hålla sig borta.
-
Att återfå alkoholister kan välja att inte dricka kombucha eftersom även spår av alkohol kan påverka dem, både fysiskt och psykiskt. Men det finns också återställda alkoholister som föredrar att dricka kombucha eftersom den inte ger dem något alkoholiskt rus och eftersom bubblet och smaken är en bra ersättning för/hjälper till att dämpa suget efter öl eller vin.
-
Föräldrar kan själva avgöra om de vill ge kombucha till barn. Vissa föräldrar säger att det hjälper mot barnens upprörda magar, andra kan inte ens få sina barn att prova det.
-
Och personer som tar mediciner som kan få dåliga effekter av konsumtion av även spår av alkohol bör också väga in denna information i sitt beslutsfattande.
-
Kombucha anses också vara halal av den muslimska tron (som förbjuder konsumtion av alkohol).
Du bör göra ditt val från fall till fall med din egen, unika kropp.
Om du är diabetiker…
Även detta beror på hur känslig din blodsockernivå är. Kombucha innehåller i allmänhet inte mer socker än andra fruktjuicer på marknaden (och ofta mycket mindre). Och det som är bra med hemmabryggning är att du vet exakt hur mycket socker du stoppar i. Plus – jästen som äter sockret kommer faktiskt att äta upp en stor del av sockret under jäsningsprocessen.
Det kommer naturligtvis fortfarande att finnas en del restsocker kvar i slutprodukten, men om man får välja mellan en läsk (eller till och med en kemikalieladdad lightläsk) och en hemgjord flaska kombucha, råkar jag tycka att kombuchan är det bättre alternativet för välbefinnandet. Men det är bara min åsikt.
Båda mina föräldrar har typ II-diabetes, och de konsumerar båda min egenbryggda kombucha och dricker ungefär 4-8 oz per dag. De säger att det ger dem energi och att det hjälper till att dämpa deras sug efter socker + läsk. Och det här är två personer som älskar att dricka sin Coca Cola light. Så jag är mycket gladare över att de dricker min kombucha än en läsk på burk.
Bottom line…
I slutändan är det upp till dig. Lyssna på din kropp. Konsumera det du gillar och det som bidrar till ditt allmänna välbefinnande.