Hur man skär purjolök

Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min policy för avslöjande.

Lär dig att skära purjolök med denna snabba 1-minuters videohandledning! Dessutom har jag inkluderat massor av tips nedan om hur du väljer, förvarar och lagar mat med färsk purjolök.

Hej killar! Jag är tillbaka med en How-To Tuesday video tutorial som har kommit mycket efterfrågad av många av er – hur i hela världen man skär färsk purjolök!

Likt många av er har vi inte vuxit upp med färsk purjolök i vårt hem. Så när jag först började lära mig själv att laga mat och gick till affären för att hämta en sats, fann jag mig själv stirrande tomt i grönsaksavdelningen med alla möjliga frågor. 😂 . Hur ska god färsk purjolök se ut? Är de i princip bara enorma gröna lökar? Vilka delar ska man äta? Vad är det bästa sättet att tillaga dem på?”

Om du någonsin har haft någon av dessa frågor är dagens handledning för dig. Den goda nyheten är att färsk purjolök faktiskt är otroligt lätt att arbeta med, och otroligt gott. De har en mild löksmak på gång som också är unikt örtig, lätt söt och underbart välsmakande. Och de passar bra ihop med nästan alla örter och har denna magiska förmåga att ge extra djup och smak till vilken maträtt som helst. Jag är ett stort fan av dem. Och intressant nog, nu när vi bor i Spanien, finns purjolök överallt här (bokstavligen, de säljs i snabbköp), vilket är så roligt! Dessutom kostar färsk purjolök en liten bråkdel i Europa av vad de säljs för i USA. Så jag har lagat mat med dem mer än någonsin här… vilket förmodligen innebär att de kommer att börja dyka upp i fler av mina bloggrecept mer än någonsin… så därav kommer dagens handledning alldeles lägligt.

Okej, låt oss komma igång och prata om hur man väljer, förvarar, tillagar och – ja – hur man skär purjolök!

Hur man skär purjolök | 1-MINUTESVIDEO

Kolla in den här snabba videon för att se min favoritmetod för att skära färsk purjolök.

Hur man väljer purjolök:

I allmänhet vill du leta efter färsk purjolök på marknaden som:

• har så mycket vitt och ljusgrönt som möjligt (purjolöken på omslagsbilden är inget bra exempel 😂)
• är inte gulnade (sikta på antingen vita eller gröna nyanser)
• är krispiga och fasta och färska (inte vissna eller svampiga eller väldigt fläckiga)
• har säsong (högsäsong pågår från oktober till maj, men olika regioner kan variera något)

Hur man förvarar purjolök:

Färsk purjolök ska förvaras i en plastpåse i kylskåpets krispallåda. Lägg dem i den så fort du tar hem dem från marknaden, och se till att de är fina och torra innan du förvarar dem. Beroende på hur fräscha de var vid köpet bör färska purjolökar hålla sig i kylskåpet i upp till två veckor. (Se bara över dem ordentligt innan de används.)

Hur man lagar purjolök:

Det första steget i matlagning med färsk purjolök är att alltid, alltid, alltid, alltid tvätta dem innan de används. Purjolök odlas i jorden, som nästan alltid smyger sig in mellan alla dessa läckra lager. Så som framgår av videon ovan, se till att alltid skölja dem ordentligt innan du använder dem.

När purjolöken är rengjord och redo att användas, klipp av och släng den yttersta änden av purjolöken (rötterna). Skär sedan av de mörkgröna bladen på toppen, som i allmänhet inte äts men som kan användas för att smaksätta buljonger eller buljonger, om du vill. (De mörkgröna delarna kan frysas in och sparas till senare också.)

Därefter är de ljusvita och ljusgröna delarna redo att användas! Du kan antingen:

• Äta dem råa: Liksom lök har rå purjolök en ganska stark smak. Men när de är mycket tunt skivade kan de vara en trevlig garnering till soppor, sallader, rostade grönsaker, kött, fisk eller andra rätter. Eller så kan du också blanda dem i gröna sallader, dips eller salladsdressingar.
• Sautera dem: Det är så här jag oftast tillagar purjolök – genom att skära upp dem i skivor och sedan sautera dem på samma sätt som jag skulle göra med lök i olika recept. Om du sauterar dem tillräckligt länge kommer purjolöken dessutom att karamelliseras precis som lök.
• Stek dem: Detta är ett annat bra alternativ som bidrar till att ge stor smak. Du kan antingen rosta purjolöken hel, halverad eller skivad – så enkelt och så gott!

Favoriterade recept med purjolök:

• Kål, Korv- och potatissoppa | Gimme Some Oven
• 30-Minuts krämiga kycklingbröst med svamp och purjolök | FoodieCrush
• Krämig purjolök och pancetta Pappardelle för två personer| A Beautiful Plate
• Pannstek med purjolök och potatis | Cotter Crunch
• Rostat purjolök och potatis Broccoli Quinoa Salad with Almonds | Simply Quinoa
• Cauliflower and Leek Soup | Salt and Lavender

Print

.