Härva guide
HÄRVNING
Härva bönor är en kontinuerlig process. Du kan börja skörda när som helst, men trädgårdsmästare brukar vänta tills bönorna börjar bli fasta och kan knäppas. De är i allmänhet ungefär lika tunna som en blyertspenna då. Vänta inte för länge, för bönor kan bli överväxta och sega nästan över en natt. Skörda genom att försiktigt dra varje böna från rankan eller genom att knäppa av rankans ände, om du ska använda bönorna direkt.
Avhängigt av om bönan är en snaps-, skal- eller torrsort påverkar det när och hur bönan ska skördas.
Snapsbönor skördas medan baljan och de inneslutna fröna fortfarande är relativt omogna. Jämfört med de andra två typerna av bönor har snapsbönor det minsta fönstret för en idealisk skörd. Bönor som skördas för tidigt kommer inte att utveckla rätt smak och konsistens. Bönor som får utvecklas för länge på plantan blir å andra sidan sega och något osmakliga. Den kanske bästa enkla indikatorn för snapsbönor är poddens diameter. Generellt sett ger de flesta sorter de bästa snapsbönorna med en diameter på mellan ⅛-1/4″. Kanske är det bästa sättet att avgöra lämpligheten för skörd att ta ett prov på en balja eller två innan man gör en fullständig skörd. Det är värt att notera att många sorter av snapsbönor som får utvecklas fullständigt också ger bra torra bönor.
Shell beans skördas vid en senare tidpunkt än snapsbönor, när baljorna har börjat fyllas ut och de inneslutna frön som utvecklas inuti är synliga. Bönor av sådana sorter avlägsnas från baljorna och äts ofta färska, men torkas ibland.
Torrbönor skördas inte förrän baljorna och de inneslutna fröna har nått full mognad och kräver ofta tröskning för att avlägsna främmande baljematerial. Vid odling av torra bönor är det särskilt viktigt att odlingsplantorna har gott om utrymme och ventilation så att baljorna kan torka ut. Om det regnar sent på säsongen när baljorna har mognat kan plantorna tas bort från marken och hängas upp och ner inomhus så att uttorkningen kan fortsätta.
SÄLJNING AV FRÖN
Det föreslås att du öronmärker ett par plantor i början av säsongen för frösparande. Plocka inte några baljor från dem för att äta – plocka bara de krispiga bruna baljorna i slutet av säsongen. Mata dem inte och vattna dem inte om det inte är mycket torrt – eftersom detta kan uppmuntra bladtillväxt i stället för utveckling av baljor. Det är ingen idé att plocka gröna baljor eftersom fröna inte är tillräckligt mogna i detta skede.
Visste du att du kan spara rötterna, övervintra på en frostfri plats och plantera om dem nästa år? Löpbönor är fleråriga, men är frostkänsliga och dör därför tillbaka i vårt klimat. Om rötterna grävs upp och förvaras under lämpliga förhållanden kommer plantorna dock ofta iväg tidigt och skördar snabbare. Om du odlar många bönor är detta kanske inte ett praktiskt alternativ, men du kan försöka med en eller två plantor kanske. Förvara rötterna på en frostfri plats, nedgrävda i lätt fuktig sand eller bladmögel eller något liknande.