Oavsett om det är ett hälsosamt mellanmål, en frukost att ta med sig eller en rejäl salladstoppning, är det aldrig en dålig idé att ha ett par hårdkokta ägg till hands. Naturligtvis vill ingen äta ett dåligt ägg. Läs vår guide om hur du förvarar hårdkokta ägg så kommer du aldrig mer att ge denna proteinrika ingrediens en sidoögonblick igen.
Hur man förvarar hårdkokta ägg
För att hålla dina hårdkokta ägg fräscha i upp till sju dagar måste du kyla ner dem snabbt och förvara dem i kylskåpet. Lyckligtvis kunde processen inte vara enklare, så koka dem gärna som du köper dem – per dussin.
1. Förbered först ett isbad. Det är en fast regel för livsmedelssäkerhet: Skicka aldrig rykande varm mat direkt till kylskåpet. Fyll helt enkelt en stor skål med lika delar is och kallt vatten.
2. Så snart äggen har kokat färdigt använder du en slitsad sked för att försiktigt föra över dem direkt till det förberedda isbadet. (Varför den försiktiga rörelsen? Även om det inte blir någon tragisk röra när ett kokt ägg spricker är det ändå bättre att hålla skalet intakt som en barriär mot bakterier). Låt äggen kallna i isbadet i tre till fem minuter, eller tills de är helt kalla.
3. Torka sedan äggen för att bli av med överflödig fukt (ett annat nej vid förvaring av tillagad mat). Plocka upp dessa bebisar ur isbadet och använd en pappershandduk för att torka skalen innan de förvaras.
4. När de hårdkokta äggen är svala och torra, lägg dem i en Tupperware-behållare av plast och förvara dem i kylskåpet där de håller sig i upp till en vecka, enligt FDA. (Observera: Hårdförvaringsbehållare är idealiska eftersom de ger maximalt skydd, men plastpåsar fungerar i nödfall förutsatt att du placerar dem utom fara i kylskåpet).
Hur man förvarar skalade hårdkokta ägg
Det är bäst att förvara denna proteinrika ingrediens oskalad eftersom skalet förseglar fukten och förhindrar att ägget tar upp andra smaker och lukter från kylskåpet. En annan anledning att förvara äggen intakta? Hårtkokta ägg är faktiskt mycket lättare att skala när de har tillbringat en tid i kylskåpet. Men enligt våra vänner på American Egg Board (ja, det finns) kan du absolut skala hårdkokta ägg innan du förvarar dem. Så om du är sugen på att få ett försprång i förberedelsearbetet kan du helt enkelt följa steg ett till tre ovan och sedan skala. När skalen har tagits bort lägger du de skalade äggen i en skål och tillsätter tillräckligt mycket kallt vatten för att täcka dem helt. Förvara skålen utan täckning i kylskåpet och fräscha upp vattnet varje dag. Konsumera inom två dagar efter att de skalats.
Hur man ser om hårdkokta ägg fortfarande är färska
Det kan vara svårt att bedöma hårdkokta äggs färskhet utifrån de vanliga ledtrådarna. American Egg Board vill faktiskt att du ska veta att ”näsan vet” inte gäller detta nyttiga mellanmål; om du känner lukten av något starkt kan du vara säker – det är bara de gaser som kokta ägg naturligt avger. Du behöver faktiskt inte förlita dig på dina fem sinnen alls här, eftersom riktlinjerna för att hålla hårdkokta ägg fräscha är ganska enkla. När det gäller kokta ägg är checklistan för livsmedelssäkerhet kort. Om du kan svara ”ja” på dessa tre frågor är dina ägg garanterat både säkra och tillfredsställande:
- Kokade och förvarade du äggen för mindre än sju dagar sedan?
- Bakade du de kokta äggen i kallt vatten efter kokningen och innan du kylde dem?
- Kylde du de hårdkokta äggen inom två timmar efter att du kokat och kylt dem?
Eggs-ellent. Avokado deviled eggs, någon?