För att ketoinfluensan är verklig, och den suger.
Jag har nyligen börjat på en tre veckors turné med ketogen kost. Jag ville se både hur effektiv den kunde vara och hur den fick mig att må – jag kommer att rapportera om några veckor. Men just nu är jag bara tre dagar inne, och jag kan berätta om en oväntad bieffekt: Jag upplever en stor energidränering. Det var inte helt oväntat. En del kallar det för keto-influensa.
Jag tänker inte ljuga, de senaste dagarna har varit tuffa. Jag har känt mig dimmig, trött och hungrig. Dessutom har mitt sug efter socker varit intensivare än någonsin.
RELATERAT: Det har sagts att socker påverkar hjärnan på ett sätt som liknar kokain och heroin) och elektrolytobalans på grund av att man snabbt förlorar vattenvikt, vilket sker när man eliminerar nästan alla kolhydrater och bearbetade livsmedel. Tydligen håller kolhydrater mycket vatten!
Enligt min frenetiska googling kan keto-influensa avhjälpas genom att lägga till natrium och kalium i kosten, plus att hålla ut i ytterligare några smärtsamma dagar medan du anpassar dig, och dricka mycket vatten.
Men medan salt är lätt att ersätta (strö bara lite extra på dina ägg eller ditt kött) är många kaliumrika livsmedel förbjudna för personer som gör keto (tänk: bananer, potatis, sötpotatis, melon, rödbetor, torkade aprikoser, yoghurt, bönor och linser.)
Jag pratade med Cooking Light’s Food and Nutrition Director, Brierley Horton, MS, RD, och hon sa att de flesta amerikaner – oavsett om de är på keto-diet eller inte – behöver mer kalium i sin kost eftersom det hjälper till att reglera blodtrycket och bekämpar överskott av natrium i kroppen.
Då sökte jag upp de ketovänliga livsmedel som har de högsta halterna av kalium – här är åtta stycken, med ett ketovänligt recept till var och en av dem.
Avokado
Serveringsstorlek: 1 kopp
Mängd kalium per portion: 1 kopp
Mängden kalium per portion: 708mg (20% DV)
Ketovänligt recept: Poacherat ägg i en avokado
Edamame
Serveringsstorlek: 1 kopp
Mängd kalium per portion: 676mg (19% DV)
Keto-vänligt recept: Varm smörstekt rädisa Edamame-sallad
Lök
Portionsstorlek: 3 oz.
Mängd kalium per portion: 1,5 kg: 309 mg (8% DV)
Ketovänligt recept: Kaliumhalt per portion: 270 mg (7% DV)
Ketovänligt recept: Grillad lax med avokadosalsa
Kött
Portionsstorlek: 3 oz.
Ketovänligt recept: Kalium per portion: 223 mg (6% DV)
Ketovänligt recept: Beef Tenderloin With Balsamic Asparagus
Svamp (speciellt cremini)
Serveringsstorlek: 1 kopp
Kalium per portion: 223 mg (6% DV)
Ketovänligt recept: Kalium per portion: 223 mg (6% DV)
Ketovänligt recept: Kalium per portion: 223 mg (6% DV): Kaliumhalt per portion: 1 kopp
Kålväxter
Sportionsstorlek: 1 kopp
Mängden kalium per portion: 1,5 kg: Kalium per portion: 188 mg (5 % DV)
Ketovänligt recept: Kaliumhalt per portion: 200 mg (5% DV)
Ketovänligt recept: Grillrökt Baba Ghanoush
Nötter (särskilt mandlar eller macadamianötter)
Portionsstorlek: 1 oz.
Kaliumhalt per portion: 200 mg (5% DV)
Ketovänligt recept: Kaliumhalt per portion: 200 mg (5% DV)
Ketovänligt recept: Kaliumhalt per portion: 200 mg (5% DV): Ketotiskt recept: Caesar brysselkålssallad med mandlar
Löviga gröna grönsaker (särskilt spenat och mangold)
Serveringsstorlek: 1 kopp rå spenat
Mängd kalium per portion: Kalium: 167,4 mg kalium (4 % DV)
Ketovänligt recept:
Alla ämnen i Eating Smart
Anslut dig till det dagliga nyhetsbrevet från Cooking Light
Snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsrecept.