Hur man blötlägger vanlig havre.

I går var en bra dag för att komma tillbaka till vardagen. Det finns utan tvekan den oundvikliga besvikelsen efter en resa, men ändå är jag ett vanemänniska och njuter av de små uppgifterna varje dag.

Trots allt fanns det bröd som skulle bakas. Och deodorant, tandkräm och ansiktskräm att göra. Det fanns också kaninfoder att köpa och maskar att mata.

Det fanns också granola att göra. Söt, söt, söt granola.

Jag har inte köpt en låda frukostflingor på flera år och granola är den enda anledningen till det. Det är viktigt för mig att ha det till hands – det är det snabba & enkla mellanmålet (eller måltiden) när vi har bråttom eller behöver något extra tillsammans med våra ägg på morgonen.

Vilket alltid är. Vad kan jag säga? Jag gillar en stor frukost.

Jag har lagt ut två granola-recept på bloggen – det här (observera att jag nu tillsätter tre matskedar kanel till det!) och det här. Även om jag älskade den blötlagda granolan som jag ofta gör, älskar jag också mitt ursprungliga granola-recept. Koppla ihop det med det faktum att jag ofta gör de här kakorna och det känns bara rätt för mig att ha blötlagda havregryn till hands för sådana tillfällen.

Havre är en av de sädesslag som har högst halt av fytinsyra, vilket blockerar upptag av mineraler i tarmen. För att hjälpa till att bryta ner fytinsyrorna blötlägger eller groddar vi våra sädesslag före konsumtion, enligt vad som presenteras i Nourishing Traditions. Jag älskar den boken.

Jag älskar också att ha blötlagd havre till hands.

Så nu kör vi igång.

Soaked Oats
Du behöver:
– Ekologisk, valsad havre
– Filtrerat vatten
– Yoghurt, citronsaft, vassle eller äppelcidervinäger

Steg ett: Lägg önskad mängd havre i en stor blandningsskål. Tillsätt en kopp filtrerat vatten och rör om för att kombinera. Om det behövs, tillsätt ytterligare en kopp och rör om igen. Vi vill inte att havren ska vara helt nedsänkt i vattnet. Tanken är helt enkelt att blöta havregrynen tills alla är lätt fuktiga. Rör i lite vatten i taget tills du har uppnått önskad fuktighet.

Steg två: Tillsätt 1 matsked yoghurt, citronsaft, vassle eller vinäger för varje kopp havre som lades i skålen. Till exempel kräver mitt granola-recept 6 koppar havre vilket innebär att jag använder 6 matskedar yoghurt att blötlägga med. Jag brukar föredra yoghurt eftersom den ger havregrynen en fin smak. Blanda för att kombinera.

Steg tre: Täck över havregrynen och låt dem ligga i blöt i 24 timmar.

Steg fyra: Sprid ut havregrynen tunt på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen på lägsta inställning tills de är helt torra (ca 12 timmar). Detta steg kan också utföras i dehydrator, vilket är vad jag vanligtvis använder.

Varje gång, gå in med händerna och bryt upp de små havrebitarna för att se till att de blir helt torra.

När de är torra kan havregrynen förvaras som vanligt tills de ska användas. Detta är ett utmärkt sätt att se till att du alltid har ordentligt förberedd havre till hands för kakor, bröd, muffins, havregrynsgröt i sista minuten eller granola.

Inte för att någon av oss någonsin skulle skjuta upp eller något.

Ahem.

Med det sagt, gissa vad jag INTE försöker skjuta upp?

Den här årets trädgård!

Som den gode Gud ville, erbjöd en av mina läsare (som jag aldrig har träffat) mig frivilligt en liten bit av sin mark som jag skulle kunna använda till en trädgård i utbyte mot nybakat bröd.

Mark för bröd, gott folk!

Mer om det här kommer snart. Men du kan vara säker på att jag har varit en upptagen liten bäver med att planera området.

För att inte nämna att vi plockar upp kaninerna i helgen!

Låt hemslöjden, och havreblötläggningen, börja!

För andra bra måltidsidéer, oavsett vilka kostrestriktioner du har, kan du kolla in måltidsplaneringstjänsten som jag använder: Real Plans.