Pyrus pyrifolia
För den som inte talar latin talar jag om det asiatiska päronet.
Den här frukten kommer inpackad i förvirring.
Är det ett riktigt päron? Är det någon annan typ av äpple?
Var det någonsin mjukt som ett ”vanligt päron”?
I dag är vi här för att svara på alla dina frågor om asiatiska päron (om jag missar någon lämna en kommentar nedan) som du har eller som du inte visste att du hade.
Vad är ett asiatiskt päron?
Det asiatiska päronet, det koreanska päronet, det kinesiska päronet, det japanska päronet och så vidare är alla samma frukt. Namnet asiatiskt päron kommer från att frukten är infödd i Östasien.
Namnet skiljer den från de päron (Bartlett, Bosc, d’Anjou osv.) som vi är mest vana vid. Dessa päron har sitt ursprung i Europa.
De asiatiska päron som du hittar i butikerna tenderar att vara större i storlek än europeiska päron.
Skalet på det asiatiska päronet är annorlunda. Skalet på dessa päron skiljer sig från alla andra päron som jag har ätit. Det är mycket tjockt och går lätt att skala av. Min fru sa att det var som ödleskinn.
Varför älskar folk asiatiska päron?
De tre skälen till att jag tror att folk älskar asiatiska päron är:
- Sött
- Juicy
- Krispigt
Sött – Vi människor tycker om söta saker och varje asiatiskt päron som jag har fått har aldrig gjort mig besviken på sötmaavdelningen. Sötman i dessa frukter lyser igenom eftersom de har låg syrahalt.
Saftfylld – Det jag gillar mest med asiatiska päron är att de är saftiga, vilket gör dem utmärkta att äta.
Krispigt – Honeycrisp-äpplets framväxt visar hur vi gillar krispig frukt. Det asiatiska päronet är tänkt att ätas krispigt och krispigt som ett äpple.
Hur man äter ett asiatiskt päron
Du äter ett asiatiskt päron precis som du skulle göra med alla äpplen och päron. Bit in i skalet och ät runt kärnan.
Och du kan skära upp päronet och njuta av det på det sättet. Det finns egentligen ingen skillnad i hur man äter dem.
Hur man vet när ett asiatiskt päron är moget
Mognad kan vara knepigt med ett asiatiskt päron. I andra päronsorter letar man efter om päronet ger sig knappt för ett lätt tryck på stjälken. Eller i vissa päron som Bartlett vill du att päronet ska gå från grönt till gult.
Det asiatiska päronet har något gemensamt med Bartlett i och med att du letar efter att den gröna färgen ska försvinna. Den gröna färgen är mer subtil hos det asiatiska eftersom det alltid ser brunt ut i butiken.
Välj asiatiska päron som inte har någon grön färg i skalet. Min erfarenhet är att ju mer levande den bruna färgen är desto bättre. Det finns flera sorter av asiatiska päron, bland annat 20th Century, Shinko och den vanligaste i butik, Hoshui.
Jag har inte provat tillräckligt många sorter ännu för att kunna säga hur mycket skalfärgen spelar in i smaken.
Varför är asiatiska päron så dyra?
Du kanske har märkt att asiatiska päron är dyrare än päron och de flesta äpplen. Varför är det så?
Jag arbetade på en äppelodling en höst där det också fanns asiatiska päron. Vi fick aldrig plocka upp dem, det var enbart upp till ägarna.
För dem var de svårare att skörda och de fick aldrig någon större skörd. Det är den här typen av utmaningar som ökar upplägget på frukten.
Ofta säljs asiatiska päron per styck och inte per pund.
Är det någon skillnad mellan asiatiska päron och äppelpäron?
Nej, de är samma sak. Apple Pears är bara ett marknadsföringsnamn som samma märken valt att använda på grund av päronets äppelliknande krispighet.
Personligen gillar jag inte det namnet och kallar dem alltid bara för asiatiska päron.
Kan man äta skalet på ett asiatiskt päron?
Absolut. Skalet påminner mer om skalet på ett Bosc-päron eller ett Russet-äpple. Om du inte gillar skalet kan du skala dem, mycket lättare än vad du kan göra med andra päron.
Kan man baka med asiatiska päron?
Jag har inte provat att baka med dem tidigare, så jag var tvungen att göra lite efterforskningar för att se om det fanns recept.
Min tanke var att asiatiska päron är saftiga, för saftiga, vilket gör det svårt att göra en cobbler eller paj med dem.
Det finns recept där ute, folk gör det. Jag skulle föredra frukt som är mer syrlig och inte lika saftig. Jag tror att det ökade priset är ett hinder för att baka med dem. Men för all del ge det ett försök om du vill och låt oss veta hur det blev.
När är asiatiska päron i säsong?
Hösten är den tid då vi kommer att se flest asiatiska päron, lite senare på säsongen än andra päron och äpplen. De lagras bra, så du kan hitta dem långt in på vintern.
Det finns också en gröda från Nya Zeeland som du kan hitta i butikerna under vår- och sommarmånaderna, men de kommer att vara lite svårare att få tag på.
Du kan kanske hitta dem i vissa butiker året runt, särskilt en asiatisk marknad.
Var hittar man asiatiska päron?
Så gott som alla större livsmedelsbutiker har asiatiska päron åtminstone under höstsäsongen. Costco har asiatiska päron när det är säsong.
Du kan också hitta dem på utvalda bondemarknader när det är säsong. De är inte särskilt vanliga här i Michigan, eftersom jag bara har sett en enda försäljare någonsin sälja dem.
Jag har hittat dem mycket mer på bondemarknader i Kalifornien. Ett par av bilderna i det här inlägget är av stora montrar från en bondemarknad i Orange County.