Honey BBQ blomkålsvingar

De här honey BBQ blomkålsvingarna är klibbiga, rökiga och söta – hugg i med händerna och få sås över hela fingrarna! En utmärkt aptitretare på en fest.

Jag har ätit blomkålsvingar några gånger på olika ställen och de är alltid utsökta. Jag kan inte fatta att jag för några år sedan trodde att jag inte gillade blomkål! När du väl har provat den tillagad som dessa honey BBQ cauliflower wings blir du en blomkålsälskare för livet.

Vad är cauliflower wings?

Cauliflower wings är lite som kycklingvingar, förutom att… de är gjorda av blomkål.

Nu smakar de förstås inte alls som kyckling. Jag säger det igen: de är gjorda av blomkål. Det finns inget som helst kycklingliknande med de här vingarna.

Jag har faktiskt aldrig ätit en kycklingvinge i hela mitt liv, men jag är ändå ganska säker på att om du matar en köttätare med de här blomkålsvingarna så kommer de inte att tro att de är kyckling.

Så varför kallas de blomkålsvingar?

Trots att de inte alls smakar som kycklingvingar kallas de här blomkålsvingarna eftersom de har vissa likheter med kycklingvarianten:

• Du kan lägga dem i samma såser som du använder till kycklingvingar
• Du kan servera dem på samma sätt som kycklingvingar, som en rolig aptitretare på en fest
• Du kan hugga i dem med fingrarna, doppa dem i en stor skål med krämig dipp och få klibbig sås över hela fingrarna… precis som med kycklingvingar

Och ärligt talat, med tanke på att den viktigaste smaken i de här vingarna ändå är den klibbiga honungs-BBQ-såsen (blomkålen är egentligen bara ett sätt att få in den i munnen på ett lite mer socialt acceptabelt sätt än att bara äta såsen direkt från en skål…), så kommer de här blomkålsvingarna definitivt att ge dig en kick om du är sugen på vingar.

En enkel smet

För att göra dessa bakade blomkålsvingar börjar du med att blanda ihop en enkel smet – bara mjöl och mjölk, plus några kryddor. Jag använde torkade örter, vitlökskorn samt salt och peppar.

Dunka i blomkålsblommorna, se till att alla är väl täckta och lägg sedan varje bit på en bakplåt för att rosta.

Denna smet hjälper bara den rostade blomkålen att bli extra krispig, samtidigt som den förmedlar alla dessa läckra smaker.

Honungs-BBQ-sås

Då är det dags för det andra lagret av smak – honungs-BBQ-såsen! Den här grejen är otrolig. Bara BBQ-sås, blandad med lite honung för att göra den extra söt och klibbig – overkligt.

Du kan göra hemlagad BBQ-sås från grunden om du vill, men vid den här tiden i mitt liv (två vuxna egenföretagare + två små barn + ingen barnomsorg) fanns det noll chans att jag skulle göra det, så jag tog den enkla vägen – bara butiksköpt BBQ-sås med tillsatt rinnande honung. Det är snabbt och enkelt, vilket säkert är ett stort plus för de flesta av oss!

Doppa varje bit rostad blomkål i såsen och sätt in dem i ugnen igen.

Stickiga honey BBQ blomkålsvingar

Efter den andra gräddningen är blomkålsvingarna så klibbiga, rökiga och söta – smaken är fantastisk.

Blommkålen i sig själv är mjuk och tar emot så mycket smak från honungs-BBQ-såsen. Att kväva sina grönsaker i en sockrig sås är säkert inte det hälsosammaste sättet att äta dem, men herregud, det smakar fantastiskt.

Så serverar du blomkålsvingar

De här blomkålsvingarna har så mycket smak att jag personligen tycker att de är bäst att servera för sig själva, snarare än som ett tillbehör tillsammans med något annat – det skulle sluta med att de överröstar vad som än finns på din tallrik.

Häll i stället upp dem i en skål, lägg till en dipp och hugg in. Jag använde en dipp med gräddfil och gräslök, som fungerade fantastiskt.

Jag vet att jag fotograferade dessa honey BBQ cauliflower wings när de doppades försiktigt med en gaffel, men det är så mycket roligare att sätta händerna i det, så att den klibbiga såsen täcker dina fingrar. Sedan får man slicka dem rena efteråt!

Skriv ut

5 från 1 röst

Honey BBQ cauliflower wings

Dessa honey BBQ cauliflower wings är klibbiga, rökig och söt – hugg i med händerna och få sås över hela fingrarna! En utmärkt aptitretare på en fest.

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Total tid: 50 minuter

Portioner: 2 personer

Ingredienser

• 1 stort blomkålshuvud
• Sprayolja
• 75 g (~ 1/2 kopp) vanligt mjöl
• 150 ml (~ 2/3 kopp) mjölk
• 1/2 tsk torkad blandade örter
• 1/2 tsk vitlökskorn
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 125 ml (~ 1/2 kopp) grillsås
• 75 ml (~ 1/3 kopp) rinnande honung
• Till servering: En krämig dipp som gräddfil och gräslök

Instruktioner

• Från blomkålen tar du bort bladen och skär resten i enskilda buketter (1-2 bitar vardera). Spraya en bakplåt med olja.
• I en skål blandar du mjöl, mjölk, torkade örter, vitlökskorn samt salt och peppar. Blanda ordentligt med en gaffel tills det är jämnt. Vänd blomkålsblommorna genomgående i smeten, lyft sedan upp varje blomkålsbit i tur och ordning, låt överflödig smet rinna av och lägg den på bakplåtspappret. Tippa inte blomkålen direkt från skålen på bakplattan, annars får du massor av överflödig smet på plåten.
• Rosta blomkålen vid 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) i cirka 20 minuter, tills den börjar bli krispig.
• Under tiden som blomkålen rostar, lägg BBQ-såsen och honungen i en annan skål och blanda väl för att kombinera.
• Som tidigare, täck varje bit rostad blomkål i honungs-BBQ-såsen, låt överflödet droppa av och lägg tillbaka den på bakplåtspappret (eller använd en ren bakplåtspapper, om det behövs). Grädda i ytterligare 15 minuter, tills blomkålsvingarna är varma och kladdiga. Du kan ösa över dem med lite mer honungs-BBQ-sås efter 10 minuter om du vill.
• Servera genast, med en gryta med krämig dipp.

Notera: Näringsinformationen är ungefärlig och beror på exakt vilka ingredienser du väljer. Uppgifterna ovan gäller för 1/2 av receptet, exklusive dipp.

Har du fest? De här morots- och cheddarbitarna är en annan av mina favoritförrättningar!