Homemade Strawberry Wine

Share The Love

Denna artikel kan innehålla affilierade länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Söker du något att göra med de extra kilona av jordgubbar i slutet av sommaren? Varför inte lära dig att göra hemgjort jordgubbsvin? Det är sött, det är uppfriskande och du behöver inte mycket i form av utrustning och förnödenheter.

Som jordgubbsvin, sjutton. Den varma julimånen såg allting. Min första smak av kärlek, whoa bitterljuv. Men grönt på vinstocken, som jordgubbsvin. ”Strawberry Wine” av Deana Carter

Den låten går alltid genom mitt huvud när jag tänker på jordgubbar eller jordgubbsvin. Det kan bero på att den låten kom ut när jag var 17 år, och det var det året som jag provade Strawberry Hill vin för första gången. (Har jag just åldrats???)

Någon som minns Strawberry Hill vin? Det var en billigare flaska, och det gav mig alltid en otäck huvudvärk nästa dag. Jag är inte riktigt säker på varför, kanske var det konsumtionen av flera flaskor åt gången? Nu när jag är äldre gör jag inte längre den sortens saker mot min kropp. För det första är jag alldeles för gammal för att slösa en dag på en ”baksmälla” och för det andra har jag inte längre lust att dricka på det sättet.

Det betyder dock inte att jag inte njuter av ett gott glas vin, jag har bara lärt mig att verkligen njuta av det. Att kunna göra det hemma är verkligen en bra sak också, för jag kan göra det närhelst en god frukt är i säsong, och jag får njuta av ansträngningarna året runt. Eller så länge vinet räcker. Det här hemgjorda jordgubbsvinet är så mycket bättre än det gamla, enligt min mening.

För det här receptet finns det en hel del utrustning som du behöver ha när du börjar. Om du har gjort vin tidigare är det troligt att du har många av dessa artiklar redan.

Bryggningsutrustning som behövs:

• Fermenteringskit

Ingredienser som behövs:

• Kvarterade jordgubbar
• Granulerat socker
• Citronsaft
• Starkbryggt svart te, eller druvblad
• Premier Blanc Wine Yeast
• Vatten (klorfritt)

Hantering av vinet

1. Häll de skivade jordgubbarna direkt i botten av en 1 quart mason jar med bred mun.
2. Toppa med socker och blanda med en sked.
3. Låt sockret och frukten sitta i minst 3 timmar.
4. Häll i citronsaft och en tanninkälla. Tanninkällan kan antingen vara starkt bryggt svart te eller några druv- eller vinbärsblad. Om du använder svart te, tillsätt det beredda teet (inte tebladen eller tepåsen).
5. Fyll burken ungefär till 2/3 med vatten.
6. I en separat behållare, hydrera vinjästen med en liten mängd vatten.
7. Låt vinjästen blomma i minst 5 minuter innan du tillsätter den i vinblandningen. Detta är viktigt eftersom om du tillsätter den i vinet innan den är rehydrerad kan jästen få en chock.
8. Häll den hydrerade jästen i vinet och tillsätt sedan mer vatten för att fylla den murade glasburken till inom 1 tum från toppen.
9. Segla den murade glasburken med ett jäsningssats för murad glasburk och låt vinet jäsa i rumstemperatur i 4 till 6 veckor. Om material bubblar upp i vattenlåset, ta bort locket och rengör det och sätt sedan på det igen.
10. Efter 4 till 6 veckor ska all jäsningsaktivitet ha upphört. Om det fortfarande ibland bubblar, ge det mer tid.
11. Häll försiktigt upp det färdiga vinet i en annan masonburk och lämna eventuellt sediment kvar. En finmaskig sil är användbar för att ta bort eventuella flytande frukter.
12. Flaska i en enkel Grolsch flip top-flaska, eller täck helt enkelt mason jar med ett konservburkslock och ge vinet minst 2 veckor att mogna innan det dricks.
13. Det ger 1 liter hemmagjort vin.

Har du någonsin gjort ditt eget jordgubbsvin? Är du redo att prova det här receptet? Se till att du också fäster det här för senare!