Innehållet på denna sida är tillgängligt som en ämnesöversikt (PDF-download), Högtunnlar och andra tekniker för säsongsförlängning. Använd den gröna beställningsknappen på den här sidan för att beställa gratis papperskopior.
Detta ämnesrum skapades för att ge information till producenter och utbildare som är intresserade av att generera mer inkomster genom att förlänga odlingssäsongen. Gräv djupare för att hitta utbildningsresurser om följande ämnen:
Översikt | Typer och konstruktion | Sortval och sortförsök | Gödselhantering | Skadedjurshantering | Vattenhantering | Temperaturhantering | Marknadsföring och ekonomi
För att komma igång med säsongsförlängande tekniker
Anspirerade av entusiasmen för färska, lokala jordbruksprodukter ökar jordbrukarna tillgängligheten till sina grödor bortom den traditionella odlingssäsongen utomhus. Högre priser och ett utökat inkomstflöde är några av de fördelar som lantbrukarna strävar efter med säsongsförlängande tekniker. De viktigaste strategierna för att förlänga säsongen är följande: odling i växthus, höga tunnlar (eller ”hoop houses”) eller under tillfälliga raktäckare, lagring av icke-förstörbara grödor för försäljning under lågsäsong eller minimal bearbetning av grödor.
Den kommersiella produktionen av hoop houses har ökat snabbt under de senaste åren, eftersom dessa konstruktioner främjar ökad kvalitet och produktivitet hos grödorna och förlänger odlingssäsongen. Detta leder till en snabb återbetalning av investeringen. Odlingsmiljön inne i ett hoop house skiljer sig från fältet, och därför skiljer sig odlingshanteringen åt på många viktiga områden. Ämnesrummet High Tunnels and Other Season Extension Techniques (Högtunnlar och andra tekniker för förlängning av säsongen) innehåller information som hjälper dig att utforska och genomföra strategier för förlängning av säsongen på din gård. Dessutom kan du lära dig mer om lokala livsmedelssystem i ett annat SARE-rum.
Ta en rundtur i ett växthus
Tillhör University of Vermont Extension och NOFA-Vermont för en serie seminarier på gårdarna som belyser hur jordbrukare i Vermont på olika nivåer använder sig av höga tunnlar och växthus för att förbättra sin jordbruksverksamhet, och hur de har fattat beslut om energieffektivitet vid byggandet och användningen av dessa konstruktioner.
Säsongsförlängning: Typer och konstruktion
Säsongskonstruktioner som skyddar grödor från kalla temperaturer och dåligt väder varierar kraftigt i storlek, form, material och syfte. Följande är vanliga typer.
Råttäcken
Råttäcken är ark eller remsor av syntetiskt, andningsbart tyg med olika vikter och maskdiametrar. Ibland används också växthusplast. Dessa material placeras över enskilda rader, med eller utan stödjande trådbågar, eller över hela fält. ”Flytande” radskydd är ostödda och ligger direkt på växternas blad när grödan växer.
Low Tunnels och Caterpillar Tunnels
Low tunnels och caterpillar tunnels är säsongsbetonade konstruktioner som är täckta med samma material som radskydd, men med styva stöd som metall- eller plaströr, eller elektriska ledningar. Lågtunnlar är vanligtvis två till tre fot höga och täcker bredden på en odlingsbädd. Liksom radtäckare skyddar de kallhärdiga grödor i vinter- och vårplanteringar från kyla och vind. Låga tunnlar används i allt större utsträckning även för skadedjursbekämpning. Larvtunnlar är konstruktioner för tre årstider och är vanligtvis 6-8 fot höga och 10-20 fot breda. De hålls vanligtvis på plats med hjälp av linor som är förankrade i marken. Ventilationen måste skötas manuellt. Larver och låga tunnlar skiljer sig från höga tunnlar genom att de avlägsnas när de inte används, att de är mycket mindre hållbara och att de är mycket mer flyttbara. De utgör en lägre investering än högtunnlar.
Högtunnlar eller hoop houses
Högtunnlar, eller hoop houses, är enkla växthusliknande konstruktioner över bar mark, utan de avancerade värme- och kylsystem som finns i ett växthus. De förlitar sig främst på passiv solvärme och passiv ventilation. Högtunnlar har i allmänhet stålrörsramar som är nedlagda i marken och är täckta med ett eller två lager plast av växthuskvalitet. De bevattnas med hjälp av droppsystem, handbevattning eller små sprinklers. Sidoväggar som kan rullas upp, vanligen med handkraft men ibland automatiskt, ger ventilation i en korridorkonstruktion. De kan också ha ventilationsöppningar i ändväggarna (lameller) eller i nocken. Grödor odlas i marken, i upphöjda bäddar eller i behållare. Marken kan vara bar eller täckt med landskapsväv, plastmull eller organisk mull som t.ex. halm. Guider för utformning och konstruktion av höga tunnlar finns det gott om; se avsnittet Typer och konstruktion i ämnesrummet för Extension-guider med detaljerade ritningar för hoop houses, inklusive foton och ritningar.
Mindre hoop houses kan vara Quonset-formade (halvcirkelformad ram) medan större tunnlar är gotiskt formade (toppformad ram). De gotiska ramarna släpper snö bra. Båda konstruktionerna är bäst med interna stag för att ge stabilitet vid vind och snö. Markstolparna måste vara ordentligt förankrade för att garantera den strukturella stabiliteten. Höga tunnlar med flera våningar byggs sida vid sida för att täcka större arealer med mindre utsatt yta. De kräver rännor och strukturella förstärkningar för att ta hand om regn och snö som faller från toppen av vikarna. Högtunnlar med flera våningar betraktas i allmänhet inte som fyrsäsongskonstruktioner i regioner med snörika vintrar, eftersom de inte kan bära en snölast.
Växthus
Växthus tenderar att vara av samma storlek som högtunnlar eller större, och de har ofta en högre strukturell styrka. De kan ha eller inte ha ett permanent fundament. De är täckta med ett eller två lager växthusplast, styvt polykarbonat eller glas. Växthus har tilläggsvärme från en ugn eller panna och automatiserad ventilation med fläktar och/eller lameller. Eftersom uppvärmning, kylning och bevattning i växthus är automatiserade krävs fullständig elförsörjning.
Särskilda överväganden för säsongsbaserad produktion i högtunnel
Växtmiljön i en högtunnel skiljer sig på många viktiga sätt från fältproduktion, och dessa skillnader kommer att påverka hur grödorna hanteras.
Sortval och sortförsök
De önskvärda egenskaperna hos grödor och sorter för säsongsbaserad produktion i högtunnel är i stort sett desamma som vid fältproduktion: god avkastning, hög kvalitet och skadedjurstolerans. Beroende på säsongen måste dock odlingar/varianter i växthus kunna trivas i högre temperaturer och högre relativ luftfuktighet, tåla frysning eller få sina krav på dagslängd tillgodosedda. Därför är de bästa fältodlingarna/-sorterna ofta inte idealiska för kommersiell odling i växthus. Skadedjurstrycket är också annorlunda, så tolerans mot sjukdomar eller insekter som inte är vanliga på friland kan vara en faktor som måste beaktas. I avsnittet om sortval och sortförsök i ämnesrummet är videon What to Plant, som ingår i en serie från Kansas State om kommersiell grönsaksproduktion i högtunnel, en bra introduktion.
Fertilitetshantering
I en säsongsbetonad högtunnel kan växttillväxten starta tidigare, pågå längre och/eller leda till en betydande ökning av biomassa och avkastning. Därför kan näringsbehovet skilja sig från fältproduktion, så planera gödslingen i enlighet med detta. Dessutom är saltansamling ett större bekymmer i en höghöjdstunnel eftersom nederbörd inte lakar ut näringsämnen från jorden. I en högtunnel bör man noggrant övervaka markens näringsstatus, inklusive lösliga salter, och utföra analyser av växtvävnad när man fattar beslut om gödsling. Gör jordprov årligen i högtunnlar, eftersom pH kan stiga snabbt i avsaknad av regn.
Skadedjursbekämpning
Många bladsjukdomar elimineras i högtunnlar, eftersom regn och jordstänk elimineras. På grund av den högre luftfuktigheten blir dock en handfull sjukdomar allvarligare inne i tunneln; därför är korrekt ventilation avgörande. Högre temperaturer, uteblivet regn och ett fuktigt mikroklimat inne i växtskiktet kan främja vissa skadeinsekter, särskilt om det finns en liten eller ingen viloperiod. Bladlöss, trips, spinnkvalster och vita flugor är vanliga skadeinsekter i högtunnlar. Den goda nyheten är att högtunnlar är en utmärkt miljö för användning av biologiska bekämpningsmedel på grund av grödornas höga värde, det slutna utrymmet (om ventilationsöppningarna är täckta med nätgaller) och de kontrollerade miljöförhållandena som förbättrar uthålligheten. Avsnittet om skadedjursbekämpning i ämnesrummet innehåller resurser om sådana strategier för skadedjursbekämpning i hopptunnlar som ympning av tomater för sjukdomsresistens, nyttoinsekter, fysisk utestängning av skadedjur och biofumigering.
Vattenhantering
För att kunna dra full nytta av odling i hopptunnlar måste man noggrant styra vattentillförseln till grödorna. Använd droppbevattning för att leverera vatten direkt till rotzonen, utan att blöta bladverket. På så sätt undviker man bladsjukdomar och att bioinsekticider från bladen sköljs bort. När det finns gott om ljus, hög temperatur och låg luftfuktighet kommer grödorna att använda mycket vatten, men se till att inte överbevattna, eftersom en alltför våt jord kan vara svår att torka ut. Använd anordningar för övervakning av markfuktigheten för att anpassa vattenmängden och tidpunkten för vattentillförsel till grödans behov. Överväg att ge lösliga gödningsmedel genom droppsystemet för att ”mata” grödorna.
I en video och ett tillhörande faktablad beskriver specialister från Iowa State University Extension hur man bygger ett system för uppsamling av regnvatten på en högtunnel och återanvänder vattnet för bevattning:
Temperaturhantering
I vissa korridorsystem kan solen tillgodose alla energibehov, med jorden som värmebehållare nattetid. Andra hopar kan ha tilläggs- eller nödvärmesystem. Högtunnlar i kallare klimat där värmeälskande grödor produceras under växtsäsongens ”axlar” har vanligen ugnar eller pannor för att upprätthålla den optimala temperaturen för tillväxten. Det är viktigt att förstå grödans temperaturkrav och sedan ventilera eller värma upp för att bibehålla den temperaturen. Viktiga energibesparingsåtgärder för högtunnlar omfattar allt från tätning av sprickor runt dörrar och ventilationsluckor till installation av värmegardiner nattetid. Låga tunnlar kan vara viktiga för att behålla den värme som lagras i jorden under natten. I vissa höga tunnlar används också förnybara bränslen för att ge värme, t.ex. biodiesel, skalmajs, trä och solfångare för varmvatten. För lågväxande grödor kan det vara effektivare att värma jorden med cirkulerande vattenrör under marken än att värma luften i tunneln. Avsnittet om temperaturhantering i Season Extension topic room innehåller resurser om de viktiga ämnena energibesparing och alternativa energistrategier.
Marknadsföring och ekonomi
Tusentals kommersiella högtunnlar används runt om i landet eftersom de är ekonomiskt och marknadsföringsmässigt vettiga för många odlare. Högtunnlar möjliggör i allmänhet bättre bekämpning av skadedjur, vilket gör dem till ett bra alternativ för ekologisk produktion. Man bör dock noga överväga de potentiella kostnaderna och avkastningen innan man ger sig in i odling av högtunnlar. En möjlig väg till stöd är genom USDA Natural Resources Conservation Service, som erbjuder ekonomiskt stöd för konstruktion av högtunnlar. Nettovinsten från odling i högtunnlar varierar från bara några cent per kvadratfot till flera dollar per kvadratfot, beroende på avkastning, produktionskostnader och odlarens skicklighet. Arbetskraften är en särskild faktor att ta hänsyn till. Var medveten om att odling i höga tunnlar är relativt arbetsintensivt och kräver skicklighet, och att denna arbetskraft måste vara tillgänglig för att utföra uppgifterna i rätt tid för att säkerställa lönsamhet. Avsnittet Marknadsföring och ekonomi i ämnesrummet innehåller resurser om både produktion av tunneltunnlar och allmän affärsplanering som kan vara till hjälp.
Lagring av grödor
Lagring av åkergrödor som morötter eller potatis kan förlänga deras saluföringsfönster, vilket är en annan metod för att förlänga säsongen. Hur länge grödor kan lagras beror på deras fysiologi efter skörd samt på aktiviteter före lagring, inklusive hur de produceras, skördas och hanteras. De optimala lagringsförhållandena varierar mellan olika grödor. Fem vanliga lagringsförhållanden för grönsaksgrödor är:
- Kallt och fuktigt = 32°F och 90-95 procent relativ luftfuktighet (RH). Betor, kål, morötter, palsternackor, rovor etc.
- Kallt och torrt = 32°F och 65-70 procent RH. Vitlök och torr lök.
- Kall och fuktig = 45°F och 90 procent RH. Potatis för matlagningen.
- Varmt och fuktigt = 57°F och 85-90 procent RH. Sötpotatis.
- Varmt och torrt = 55°F och 50-70 procent RH. Vinterpumpar, inklusive pumpor.
Lagringsalternativ är bl.a. kalla källare eller rotkällare, kylrum och kylrum utrustade med luftkonditioneringsapparater och temperaturregulatorer. Kallkällare är ett alternativ med låg kostnad och låg energiförbrukning, men kan sakna den miljökontroll som andra alternativ har. Kylskåp med gång inomhus använder kylsystem och är vanligt förekommande på grossistgårdar, stormarknader och andra ställen som hanterar stora volymer färska produkter. Kylrum används ofta på gårdar med små volymer av lagrade produkter.
Klimatanläggningarnas temperaturöverstyrningsregulatorer, t.ex. CoolBot™-enheter, gör det möjligt för luftkonditioneringsapparater i bostäder att tillhandahålla kylning i småskaliga lagringsutrymmen. Dessa enheter kräver ett förseglat, välisolerat förvaringsutrymme för att vara effektiva, och de kan ha problem med att kyla ner produkter med mycket värme från fältet.
I ämnesrummet för säsongsförlängning finns guider om hur man bygger en kylbox och hur man moderniserar en befintlig struktur, som har utvecklats av en ideell organisation i Massachusetts.
Lätt bearbetning av grödor
Fältgrödor kan bevaras och säljas på lågsäsong med hjälp av lätta bearbetningsmetoder, t.ex. konservering, dehydratisering eller frysning. Om du vill veta mer om bearbetning, se avsnitten om livsmedelssäkerhet och livsmedelsbearbetning i Farm to Table: Byggande av lokala och regionala livsmedelssystem.