Ägg är en populär frukostmat och utgör en viktig del av andra rätter, till exempel quiche och många desserter. Även om ägg har ett högt näringsvärde är de också mycket lättförstörbara. Om äggen är förorenade med bakterier kan de utlösa ett fall av matförgiftning och orsaka magkramper och andra obehag.
Om du upplever allvarliga medicinska symtom ska du omedelbart söka akutvård.
Processen för kontaminering av ägg
Även när äggets skal är obrutet kan bakterier som salmonella finnas närvarande, vilket bäddar för ett fall av matförgiftning. En höna lägger ägg genom samma del av kroppen som eliminerar avfall, och detta gör det möjligt för bakterier att finnas på det obrutna skalet på ett ägg. Ägg kan också bli förorenade på grund av bakterier i hönans äggstock. Detta kan smitta ett ägg innan skalet bildas.
- Även när ett äggs skal är obrutet kan det finnas bakterier som salmonella, vilket bäddar för ett fall av matförgiftning.
- En höna lägger ägg genom samma kroppsdel som eliminerar avfallet, och detta gör det möjligt för bakterier att finnas på det obrutna skalet på ett ägg.
Signaler och symtom på matförgiftning med ägg
Signaler på matförgiftning med räkor
Lär dig mer
Matförgiftning som orsakas av dåliga ägg ger symtom som liknar andra former av matförgiftning. Den allmänna listan över möjliga besvär inkluderar illamående och huvudvärk. Specifika symtom kommer att variera beroende på vad som kontaminerat de dåliga äggen. Om man till exempel äter ägg som har smittats av salmonella kan det utlösa magkramper, diarré, feber och kräkningar som varar i två till sju dagar. Symptomen kan uppträda inom sex till 48 timmar efter att man ätit förorenade ägg. En annan typ av smittämne, staphylococcus aureus, orsakar:
- magsjuka
- illamående
- kräkningar
- diarré som varar en dag eller två
- med symtom som dyker upp. upp till åtta timmar efter maten
Andra potentiella tecken på matförgiftning är
- problem med att tala eller svälja
- förlamning som sprider sig i kroppen
- blodig diarré
- frossa
- kroppssmärtor
- synsproblem
- som att se dubbelt eller plötslig oförmåga att se klart
- Matförgiftning orsakad av dåliga ägg ger symtom som liknar andra former av matförgiftning.
- Symtomen kan uppträda inom sex till 48 timmar efter att man ätit förorenade ägg.
Behandling och förebyggande åtgärder
Sök snabbt läkarvård om du får allvarliga symtom. I annat fall är det viktigt att hålla dig vätskekopplad som en viktig del av behandlingen av matförgiftning orsakad av ägg. Smutta på vatten eller andra drycker för att ersätta förlorad vätska och elektrolyter. Du kan också överväga att ta ett receptfritt läkemedel för att lindra symtomen på diarré eller lugna en upprörd mage. För att undvika matförgiftning orsakad av dåliga ägg bör du alltid köpa ägg från ett kylt mejeri, ta hem dem direkt och förvara dem i kylskåp. Håll dig borta från ägg som är föråldrade eller har spruckna skal. När du lagar mat ska du hålla råa ägg åtskilda från andra livsmedel och koka äggen ordentligt innan du äter dem.
- Sök snabbt läkarvård om du får allvarliga symtom.
- Du kan också överväga att ta ett receptfritt läkemedel för att lindra symtomen på diarré eller lugna en upprörd mage.