De här supergoda Quesadillas med svarta bönor har varit en stor succé på Budget Bytes sedan de publicerades för första gången 2012. Den kryddiga blandningen av ost, bönor, majs, koriander och lök ger en otroligt smakrik quesadilla som är perfekt att doppa i lite sval gräddfil eller salsa. Gör en hel sats och frys in några till senare!
Originally posted 2-19-2012, updated 1-12-2021.
Varför jag är kär i dessa quesadillas ❤️
Jag älskar dessa quesadillas av tre anledningar:
- De är sprängfyllda med smak
- Otroligt LÄTT att göra
- Perfekt för frysen!
Studenter och andra upptagna människor noterar: det här receptet är perfekt för dig!
Jag kallade dem ”rejäla” quesadillas med svarta bönor eftersom de är överraskande mättande. Jag åt hastigt två och kände sedan prompt att min mage inte bara var full, utan full-full. Det här är ett av de vegetariska recepten som köttätare inte kommer att känna sig berövade när de äter. Löfte.
Hur man fryser in rejäla Quesadillas med svarta bönor:
Fyll och vik dina quesadillas, men innan du tillagar dem, staplar du dem med pergamentpapper mellan varje quesadilla. Lägg de staplade quesadillorna i en fryspåse i gallonstorlek (eller två) och lägg dem i frysen. När du vill äta en quesadilla tar du ut en quesadilla ur frysen och värmer den långsamt på medel-låg värme tills utsidan är krispig och insidan har smält. Genom att använda lägre värme får quesadillan med svarta bönor tid att tinas upp och värmas på insidan innan utsidan kokar över eller bränns.
Och om du vill ha en snabbare metod, mikrovågsugn från frysen i 30-60 sekunder, eller tills insidan tinas upp, och avsluta sedan i en stekpanna för att göra utsidan krispig och smälta osten på insidan.
Vilken typ av tacokrydda att använda
För att göra dessa quesadillas med svarta bönor supersnabba och enkla kan du använda ett paket med tacokrydda som du köpt i affären. Eller om du har ett välfyllt kryddskåp kan du använda mitt recept på hemlagad tacokrydda.
Härliga Quesadillas med svarta bönor
Ingredienser
- 1 burk svarta bönor ($0.49)
- 1 kopp fryst majs ($0.20)
- 1/2 kopp rödlök ($0.22)
- 1 vitlöksklyfta ($0.08)
- 1/4 gäng färsk koriander (ca ½ kopp hackad) ($0.20)
- 2 koppar strimlad cheddarost ($1.69)
- 1 sats tacokryddor* (0,67 dollar)
- 10 mjöltortillas (7 tum i diameter) (2 dollar.00)
Instruktioner
-
Töm de svarta bönorna och lägg dem i en skål tillsammans med den frysta majsen (behöver inte tinas upp)
-
Tärna löken fint, finfördela vitlöken och grovhacka koriandern.
-
Lägg lök, vitlök, koriander, riven cheddar och tacokrydda i skålen tillsammans med bönor och majs. Rör om tills allt är jämnt kombinerat och täckt av kryddor.
-
Placera en halv kopp av fyllningen på ena sidan av varje tortilla och vik över. Stek quesadillorna i en stekpanna på medelvärme på varje sida tills de är bruna och krispiga och ostfyllningen har smält. Skär i trianglar och servera.
-
För att frysa quesadillorna staplar du de fyllda och okokta quesadillorna med en bit pergamentpapper mellan varje quesadilla. Lägg dem i en fryspåse och frys in i upp till tre månader. För att värma upp dem igen, antingen i mikrovågsugn (för en mjuk quesadilla) eller i en stekpanna på låg värme (se till att använda låg värme så att fyllningen hinner tina och smälta innan utsidan bränns).
Notiser
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga ansvarsfriskrivning om näringsvärde här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliatelänkar till produkter som vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Rulla ner för steg för steg-foton
Hur man gör Quesadillas med svarta bönor – steg för steg-foton
Häll i 1 kopp fryst majs (behöver inte tinas upp) och en 15oz. burk svarta bönor (avrunna) i en stor skål.
Nästan, tärna fint ca ½ kopp rödlök, hacka en vitlöksklyfta och hacka grovt ca ¼ knippe färsk koriander. Dessa ingredienser är superflexibla, så du behöver inte vara exakt på måtten.
Du kan använda antingen ett paket köpt tacokrydda, eller göra din egen med hjälp av mitt recept på hemlagad tacokrydda.
Häll tacokryddan och 2 koppar strimlad cheddarost i skålen. Osten är ”limmet” som håller ihop quesadillorna.
Rör om i ingredienserna tills allt är blandat.
Nu är det dags att fylla quesadillorna. Du behöver cirka 10 mjöltortillas med en diameter på 7 tum för dessa quesadillas (de tortillas jag hade idag var något större så mina quesadillas blev till slut lite tunnare). Lägg en halv kopp fyllning i varje tortilla och vik den över. Du kan antingen laga dem eller frysa dem vid det här laget (se instruktioner för frysning i inlägget ovanför receptet).
För att laga quesadillorna med svarta bönor lägger du quesadillan i en stekpanna på medelvärme och steker den på båda sidor tills den är gyllenbrun, krispig och fyllningen har smält. Jag använder inte någon form av olja eller smör, men det kan du säkert göra om du vill ha en mer stekt finish på quesadillas.
Skiva och servera sedan! Du kan skära varje quesadilla i två eller tre bitar. Jag tycker att om jag skär med början på ytterkanten och går in mot mittvecket får jag mindre av fyllningen som sipprar ut. En pizzaskärare fungerar också utmärkt!