Härlig blandad bönsoppa (Glutenfri)

Den här grytan med hjärtlig blandad bönsoppa är perfekt för att värma upp under svala dagar, för att mata ett hungrigt gäng eller för att ta med till en gemensam middag. Den här soppan är hälsosam, läcker och så fyllig att du bara behöver en sallad för att få en komplett måltid, och den kommer att hålla dig välmående hela vintern.

Dagens blandade bönsoppa ger upphov till den urgamla frågan: ”Behöver jag verkligen blötlägga bönorna i förväg?”. Det korta svaret är ja. Att blötlägga bönorna bidrar till att förkorta tillagningstiden och minskar det naturliga sockret som vi människor har svårt att smälta. Eftersom de är fyllda med vatten kokar blötlagda bönor jämnare och löper mindre risk att falla sönder under tillagningen.

Om du inte har tid att blötlägga över natten eller om du glömt att göra det kan du ta en genväg och koka bönorna i färskt vatten i ett par minuter, sedan ställa grytan åt sidan och låta den stå i en timme och åstadkomma samma sak!

Leguminosor är en utsökt och hälsosam proteinkälla. De är naturligt fattiga på fett och kolesterol och har ett högt innehåll av fibrer, folat, kalium, järn och magnesium. De är ett utmärkt alternativ när du vill lägga till protein utan att det kostar kött.

I det här receptet används en skinka, men du kan låta bli om du vill ha en vegetarisk soppa. Men den tillför mycket smak, så om du inte tar med den kan du, efter att ha blötlagt bönorna i vatten, dränera dem och använda en smakrik grönsaksbuljong att koka dem i.

Om du har velat bli mer kreativ i köket är det här receptet perfekt för dig. Genom att använda grundkonceptet att koka aromer och bönor tillsammans kan du använda allt du har i skåpet för att göra den här soppan. Jag brukar ha en mängd olika torkade baljväxter till hands och idag kommer jag förmodligen att använda en kombination av favas, klyftärter och kikärter. Kanske slänger jag i en burk svarta bönor mot slutet också – de ser fina ut i den färdiga soppan!

Jag letar alltid efter nya sätt att äta hälsosammare och soppor är den perfekta enkla måltiden. I kombination med några brödskivor (glutenfria om det behövs) och en sallad har du en hälsosam, mättande och varm måltid. Soppor är underbara middagar på vardagarna!

Nyckelingredienser för en rejäl soppa med blandade bönor:

• Sorterade torkade bönor
• Hamkotlett (valfritt)
• Lök, vitlök, selleri, morötter
• Huggna tomater på burk
• Chipotlepeppar, balsamvinäger och persilja

PRO Tips:

Se till att mycket noggrant sortera igenom dem, lite i taget, för att vara säker på att det inte finns några små stenar eller andra saker som inte borde vara där. Med tanke på hur bönor odlas är det nästan omöjligt att ta bort allt skräp, men du kan lätt göra det för hand. När de väl är sorterade, skölj dem väl innan du fortsätter med receptet.

PRO Tips:

Och även om du kan använda en enda typ av bönor i den här soppan, ger det intresse, smak och konsistens att använda en variation.

Hur man gör en rejäl soppa med blandade bönor:

1. Skölj och blötlägg bönor i minst 6 timmar eller ta en genväg; koka upp, koka 2 minuter och ställ sedan åt sidan i 1 timme
2. Tillägg skinka &koka tills bönorna är knappt mjuka, ca 1-1/2 timme
3. Sautéera lök och vitlök, tillsätt sedan selleri, tomater och morötter; Sautera 10 minuter till
4. Häll de sauterade grönsakerna i bönorna och låt sjuda 30-45 minuter till; tillsätt mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar; ta bort skinkan och servera med persilja

PRO Tips:

Glöm inte att förvärma dina soppskålar genom att värma dem i en svag ugn eller fylla dem med varmt vatten och låta dem stå i några minuter. Kalla skålar tar bort värmen från soppan och vi vill alltid servera den rykande varm!

Rekommenderade verktyg (affiliatelänkar; ingen extra kostnad för dig):

• Kockkniv
• Skärbräda
• Stor gryta eller holländsk ugn
• Stor stekpanna
• Laddel

Tips för glutenfritt:

Se till att skinkan inte har injicerats med vätskor som ofta kan innehålla gluteningredienser. Även om hock är traditionell, om du inte är säker på att den är glutenfri, kan du ersätta garanterat säker skinka (i vilken form som helst) eller korv. Om du använder tunt skivad smörgåsskinka, låt skivorna vara hela och ta bort dem före servering – de kommer att ha förmedlat sin smak till soppan men kommer att vara sega. Ersätt dem med färska skinkskivor som skärs i små rutor för att vara lätta att äta. Eller låt bli köttet helt och hållet. Se till att grönsaksbuljongen du använder (om du inte använder skinka eller korv) är glutenfri.

Om du gillade det här receptet, se till att följa mig på sociala medier så att du aldrig missar ett inlägg:

| Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter |

Skapa en ny tradition i dag!

Det här inlägget delades första gången i december 2010. Artikeln uppdaterades 2020.

Välkommen! Förslagen här är inte avsedda som kostråd eller som en ersättning för att konsultera en dietist, läkare eller annan sjukvårdspersonal. Se sidan om ansvarsfriskrivning/integritetspolicy för ytterligare information. Otillåten användning, distribution och/eller kopiering av proprietärt material från The Heritage Cook utan föregående godkännande är förbjuden. Om du har några frågor eller vill ha tillstånd, vänligen kontakta mig. Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. Den här sidan kan innehålla affilieringslänkar.