Gammaldags kokosgräddpaj

Dela är att bry sig om!

Det här är mitt favoritrecept på klassisk kokosgräddpaj. Det är den bästa kokosgräddpajen, så lätt och fluffig på toppen men fylld med rik krämig smak i botten. Gammaldags kokosgräddpaj är en vår- och sommarpjäs i vårt hus!

Att göra kokosgräddpaj är enkelt men slutresultatet är inget annat än mästerligt. Just den här gammaldags kokosgräddpajen är inte bara för kokosälskare där ute. Den har något för alla från den fläckiga gyllenbruna skorpan till den överseende hemgjorda vispgrädden på toppen.

Hur går det för er alla där ute? April var en total tvätt och jag har ingen aning om vad jag ens gjorde med mitt liv under hela den månaden. Med det sagt ser den här månaden ut att bli ganska likadan. Haha. Vi fick en dag med fint väder i söndags och jag har en solbränna att visa upp. Vi utnyttjade bokstavligen vädret och stannade ute i sju timmar i sträck.

Nu är mors dag nästa helgdag som inte kommer att kännas som någon större helgdag alls! Påsken kändes som en vanlig dag, eller hur? Förutom att jag gjorde en 9-pundig skinka och hade noll aning om vad jag skulle göra med allt, var det inte mycket annat som var annorlunda.

Jag tänkte att jag skulle fortsätta som vanligt och ändå göra några morsdagsdesserter och godbitar som jag kan dela med mig av till er alla. Personligen planerar jag att göra min Salted Honey Pie. Jag vet att en del av er fortfarande gillar att baka, även om det bara är till er egen närmaste familj! Vilken mamma skulle inte gilla denna krämiga chokladpaj?

Om du letar efter ett läckert pajrecept att göra till mors dag eller någon annan helgdag måste du prova denna kokosgräddpaj. Dina gäster kommer att älska den, smakerna är perfekta för vår och sommar men du kan naturligtvis göra den här när som helst när du behöver en ljuspunkt i köket.

Vad ingår i den bästa kokosgräddpajen?

Alla goda kokosgräddpajer består av tre huvudelement som du inte får missa… Okej, dessa tre element är särskilt viktiga eftersom de utgör själva den gammaldags kokosgräddpaj som vi ska skapa.

1. Pajskorpan: Den måste vara fläckig, läcker och smörig för att passa ihop med vår söta och överdådiga fyllning.
2. Kokosnötsgräddfyllning: Den måste vara slät och tjock, fylld av kokosnötssmak och ha samma konsistens som en tjock pudding.
3. Vissad grädde: Helst är det här lagret hemlagat och perfekt vispat av färska ingredienser. Om tiden är knapp kan du definitivt byta ut en köpt variant, jag kommer inte att döma dig.

Vad du behöver för att göra det här receptet på kokosgräddpaj:

Här är en lista över de ingredienser du behöver för att återskapa denna skönhet för dig själv hemma. Det är en enkel uppsättning förnödenheter, inget alltför tjusigt eller galet som pågår här.

Det är lite extra steg med skorpan på den här så tänk på att vi gör allt till denna gammaldags kokosgräddpaj från grunden! Du kan absolut köpa din pajskorpa!

Hur man gör skorpan till denna läckra paj:

Du kan använda det här receptet för alla dina pajer, men det är särskilt bra för vaniljpastor och mer våta typer av gräddpajfyllningar. Jag har använt det till min Caramel Apple Pie med framgång.

Detta är vad som kallas en blindbakad skorpa. Det innebär att vi bakar pajskorpan utan någon fyllning i den. För recept som äppelpaj fortsätter skorpan att baka tillsammans med fyllningen, men i det här fallet bakar vi inte pajfyllningen så vi måste baka skorpan helt och hållet innan vi tillsätter fyllningen!

Hur man gör fyllningen till kokosgräddpaj:

En av de viktigaste delarna i vår kokosgräddpaj är fyllningen…naturligtvis…men oroa dig inte, det är inte svårt. Vi kommer att göra en slät, krämig, överseende kokosgräddfyllning som du måste hindra dig själv från att äta direkt ur skålen.

Hemlagad vispad grädde för den bästa kokosgräddpajen:

Om du använder en färdig vispgrädde kan du hoppa över det här steget. Jag tycker att en så här läcker paj förtjänar den bästa toppingen så vi kommer att göra en sats av lätt och fluffig hemlagad vispad toppning för att avsluta vårt recept på kokosgräddpaj med all den stil som den förtjänar.

Kan jag göra den här pajen i förväg?

Detta är ett utmärkt pajrecept att göra i förväg. Allt går ihop riktigt bra och den kommer att gynnas av en extra dag att ligga och låta smakerna smälta samman. Den bör stå i minst några timmar i alla fall för att låta vaniljsåsdelen av fyllningen sätta sig i skorpan, men det går bra att ge den en hel dag eller över natten för att göra sitt jobb!

Om du inte behöver pajen på några dagar bör du vänta med att göra receptet till ungefär en dag innan!