Flax Pancakes | Low Carb Keto & Diabetic Friendly

Lätta, fluffiga och mjuka Low Carb / Keto Flax Pancakes som är löjligt enkla att göra. Fantastisk frukost för Carb Counters & Diabetiker – men fantastisk för alla som gillar en hälsosam frukost!

Pannkakor. Folk älskar dem. Pannkaksalternativ, kombinationer och toppings är oändliga. Den enkla pannkakan har uppfunnits på miljontals olika sätt och människor finner fortfarande glädje i att vara kreativa med dem.

Med en diabetiker i familjen var jag tvungen att ompröva mina pannkaksrecept. Jag arbetade fram några pannkakor i fullkorn och pannkakor i kokosnötmjöl, som båda var utsökta och som kommer att delas med andra i framtiden.

Men jag visste att jag kunde göra det bättre. Smaken och texturerna var fantastiska – men jag visste att jag kunde komma lägre med kolhydratsiffrorna. Jag kände också till lösningen – det allsmäktiga malda linfrömjölet.

Jag älskar malet linfrö. Det är en ingrediens jag använder ofta – den smakar gott, är mättande, innehåller mycket näring och är billig! Jag tillsätter det i yoghurt, smoothies, i många av mina bakverk och jag älskar att göra frukostmat med det – jag gör en grym lingröt av lin och oändliga kombinationer av linmuggarmuffins. Jag visste att med lite övertalning skulle det ta pannkaksform perfekt.

Jag hittade några recept på nätet för att prova och börja med – som alltid är det mycket trial and error. När jag äntligen hittade något som fungerade blev jag nästan förälskad. Enkelt, rakt på sak och smakade som en pannkaka du skulle vilja äta vilken morgon som helst.

Du kommer definitivt att veta att det inte är en vanlig pannkaka av allmängods mjöl, men man-oh-man, den är verkligen förvånansvärt nära. Lätt, fluffig och mör – med ett stänk av sirap kanske vissa inte ens märker skillnaden. Min familj var helt förvånad. Min dotter älskar dem och säger att de påminner henne om ”French Toast Pancakes”. Allvarligt talat, människor utan några dietrestriktioner kan uppskatta den här pannkakan lika mycket som de som måste räkna kolhydrater. Low Carb Keto Flax Pancakes for all!

Try it. Få din hälsosamma på. Du kommer att älska det, åtminstone med det här receptet kommer du att göra det 😉

Tack för att du tittade förbi ♥

-Amanda-

Receptet är anpassat (bara en aning) från Unbreaded – kolla in dem för massor av lågkolhydratgodis.

Flaxpannkakor | Low Carb Keto & Diabetikervänligt

Amanda

Lätta, fluffiga och mjuka Low Carb Flaxpannkakor som är snabba & enkla att göra. Fantastisk frukost för Carb Counters & Diabetiker – men perfekt för alla som gillar en hälsosam frukost!

3.75 från 4 röster

Förberedelsetid 2 min

Tillagningstid 8 min

Total tid 10 min

.

Servings 4 pannkakor

Ingredienser

• 3 matsked linfrömjöl
• 1 matsked stevia i rått tillstånd eller önskat sötningsmedel med låg kalorihalt
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tesked kanel
• nypa salt
• 3 stora ägg
• 1/2 tesked vaniljeextrakt
• smör ca 1 matsked

Instruktioner

• I en liten skål blandar du linfrömjöl, stevia, bakpulver, kanel och salt.
• Växla i ägg och vaniljextrakt.
• Häll smör i en stekpanna eller grillpanna och värm till medelvärme. Jag ställer in min stekpanna på ca 250°F.
• Häll ut pannkakorna i ca 1/4 kopparportioner – jag använder en slev. Du bör få 4 – 5 pannkakor.
• Gör 3-5 minuter eller tills de är fasta och gyllenbruna, vänd och gör ytterligare 2-3 minuter.
• Servera och njut. Jag serverar med smör och ett sortiment av sirap & sylt. Sockerfri sirap, äkta lönnsirap, chokladsirap….
• OBS Det här receptet ger cirka 4 pannkakor – 1 rejäl portion. Receptet kan lätt tripplas eller fördubblas. Dessa pannkakor går utmärkt att göra i förväg och värma upp igen.

.