- Share
- Tweet
- Pin
De här Fall Off The Bone Baby Back Ribs är de bästa någonsin! Marinerade i 8 timmar i en förträfflig dry rub och sedan långsamt rostade i ugnen på låg temperatur i 3-4 timmar. De avslutas på grillen där de är övergödda med barbecuesås. Så mjuka dessa revbensspjäll smälter bokstavligen i munnen vid första tuggan.
Detta publicerades ursprungligen i maj 2018 och har uppdaterats för att inkludera nya foton, ”hur man gör”-instruktioner med mera.
Min pappa var ett stort revbensspjällsfantast. Han brukade hålla på och hålla på …. och hålla på om revbensspjällens kvalitet och värde enbart baserat på proportionen mellan sås och kött och hur ”fall off the bone” hans revbensspjäll var.
Med många års faderlig utbildning om vad som gör de bästa revbensspjällen någonsin har jag nöjet att presentera det enda baby back ribs-receptet som du någonsin kommer att behöva! Du kommer inte att bli besviken och du kanske till och med skriver ett tackbrev till mig efter att ha slukat dem.
Välkommen.
Fast forward many years and wouldn’t you know it I married a rib fanatic just like my dad! Lou, min man, är också ett stort fan av BBQ-kyckling och älskar det här receptet med Honey Sriracha Chicken också. Jag tror att många män känner en viss dragning till den goda gamla BBQ:n. Kanske är det elden, köttbitarna och de små verktygen som ibland ser ut som spjut som för dem tillbaka till grottmänniskans dagar. Jag vet inte vad det är, men BBQ Ribs är lika seriösa för min man som de var för min pappa.
Jag vill inte tjata om det, men för min pappa var ribs en allvarlig sak. Om de inte ”föll av benet” i samma ögonblick som den första läckra tuggan togs, ja då fanns det ett problem Houston. Han var aldrig oförskämd mot serveringspersonalen, han var bara besviken som ett barn som valt fel färg på en glass ur lådan!
Jag själv får faktiskt inte göra det här receptet. Det är Lou (min man) som insisterar på att han är den som är väktare av revbensspjäll eller kyckling! Han älskar också det här receptet med honung-sriracha-kyckling.
Ja, det får han gärna göra! Jag har inga problem med att bryta ut en eller två välling eller två medan han lagar middag åt mig. Du kan göra det du vill, min kära. Jag kommer att vara i köket och göra sidobrödet som passar till dessa. Här är några av mina favoritsidor som passar till dessa revbensspjäll:
- Air Fryer Turnip Fries
- Greek Pasta Salad
- Easy Potato Salad – Dairy Free
- Zesty Quinoa Salad
- Mexikansk bönsallad
- Tangy hemlagad coleslaw – mjölkfri
Hur man gör revbensspjäll som faller av benet:
Först börjar du med cirka 4 sträckor Baby Back Ribs. Jag har provat det här receptet med andra typer av revben men baby back ribs är de mörkaste tycker jag och får bäst resultat. Om du använder rygg revbensspjäll kan du räkna med att tillagningstiden i ugnen blir ytterligare 45 minuter.
Jag gillar att halvera ribborna av tre anledningar:
- De är lättare att hantera på grillen
- Halva rack är lättare att servera och portionera ut
- Mindre bitar passar bättre i en stor folieplåt och hänger inte ut över kanterna så att du kan täcka ordentligt med folie senare
Nästan måste du göra BBQ Ribs Dry Rub. Bilden visar en flaska med BBQ-sås men detta är för senare när du ska grilla dem. Nu behöver du bara lägga alla ingredienser utom barbecuesåsen i en medelstor skål och blanda tills de är välblandade.
När kryddorna är välblandade använder du händerna för att försiktigt gnugga in revbenen överallt, fram och bak, med rubbet.
När detta är gjort täcker du revbenen med folie och låter dem marinera i den torra rubben över natten eller i minst 8 timmar. Jag gillar att göra detta kvällen innan och låta dem ligga över natten så att de är redo att sättas in i ugnen tidigt på eftermiddagen.
Dessa revbensspjäll tar ungefär 4-5 timmar att tillaga så förbered dem kvällen innan.
Om du ska ha dem till middag rekommenderar jag att du sätter in dem i ugnen vid middagstid eller senast klockan ett. Förvärm ugnen till 275 F och håll den täckt med folie.
När ugnen är uppvärmd sätt in revbenen i ugnen och låt dem tillaga på låg värme i 4 timmar eller tills de är mjuka och faller av benet.
När de är färdiggräddade i ugnen tar du bort dem och lägger dem sedan på en grillgrill som har värmts upp till medelhög värme.
Nu är det dags att lägga till såsen!
Du kan lägga till vilken sås du vill men vår absoluta favorit är Baby Rays. Lite söt och rökig! Du vill snabbt pensla revbenen med en rejäl mängd sås så se till att du har en hel flaska redo.
Jag gillar att lägga barbecuesåsen i en skål och använda en pensel för att täcka revbenen med såsen. Du måste skynda dig eftersom barbecuesåsen innehåller en hel del socker och om du tar för lång tid på dig kommer såsen att brännas eller kolas innan du är klar med de andra revbenen.
Så snart du har bestrykt den ena sidan vänder du dem och bestryker den andra sidan. Målet är inte att koka revbenen eftersom det togs om hand i ugnen. Vid det här laget vill du egentligen bara värma upp och karamellisera barbecuesåsen lite före servering.
Därefter är det bara att ta bort revbenen till en ren bricka eller ett rent fat och servera!
Vad är skillnaden mellan ryggribbor och baby back ribs?
Ryggribbor skärs från den plats där revbenet möter ryggraden, där baby back ribs skärs längre ner mot buken och är mycket mindre.
För det här receptet rekommenderar jag starkt baby back ribs eftersom de tillagas snabbare eftersom de är mindre och jag tycker att de är mycket mörare. Om du använder ryggribbor eller någon annan typ av revbensspjäll tycker jag att de är lite tuffare att få till hela ”fall off the bone”-grejen. I denna situation skulle jag rekommendera att lägga till ytterligare 45 minuter till en timmes tillagningstid i ugnen.
Hur vet man när revbensspjäll är klara?
Ribben är tekniskt sett okej att äta vid en innertemperatur på 145 F, men för att få den där goda smaken av att falla av benet måste man få dem till minst 165 F. Jag tycker att det bästa sättet att testa om de är klara är att försiktigt använda en tång för att försöka dra bort ett revbensspjäll från kretskortet. Om den lätt lossnar är det ett tecken på att de är redo att gå till grillen och bli såsade!
Tips för att göra baby back ribs som faller från benet:
- När du handlar letar du efter ribbor med mer kött och mindre fett.
- På baksidan av ribborna finns ett tunt, tufft skikt skinn som kallas för membranen. För in en kniv under membranet och över benet för att lossa det. Ta tag i membranet med en pappershandduk och riv av revbenen på baksidan.
- Rengör revbenen från sega bitar och överflödigt fett med en vass kniv
- Revbenen tar tid – applicera den torra gnidningen på revbenen över natten eller tidigt på morgonen så att de kan ligga i kylskåpet i 8 timmar innan de gräddas. Det är här som mörheten och smaken kommer ifrån…. stora saker tar tid!
Fall Off The Bone Baby Back Ribs
Skriv ut Pin
Utrustning
-
Stor bricka
-
Kniv
-
Måttkoppar
-
Måttskedar
-
Måttskedar
-
Medel skål
-
Liten skål
-
Bastningspensel
-
Tång
-
Barbeque
-
Ougn
.
Ingredienser
- 4 sträckor baby back ribs
- 1 1/2 kopp vitt socker
- 1/4 kopp salt
- 2 1/2 msk mald svartpeppar
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk cayennepeppar
- 2 msk vitlökspulver
- 1 flaska Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce Eller din favorit BBQ Sauce
Instruktioner
-
Rengör revbenen, Skär bort överflödigt fett och ta bort hinnan från revbenen.
-
I en medelstor skål blandar du socker, salt, malen peppar, paprika, cayennepeppar och vitlökspulver. Blanda väl.
-
Beklädda varje revbensspjälls över- och undersida med torr rubblandning och massera in så att det blir jämnt och väl täckt. Stapla i en stor stekpanna med folie och täck med folie och låt stå i kylskåpet i minst 8 timmar.
-
Förvärm ugnen till 275 F och grädda övertäckt med folie i 3-4 timmar eller tills revbenen är mjuka och börjar falla isär när man sticker i dem med en gaffel. Beroende på hur revbenen är skurna kan det ta lite längre tid att nå denna mörhetsgrad.
-
När revbenen är mjuka tas de ut ur ugnen. Förvärm grillen på medelvärme.
-
BBQ-ribs några minuter på varje sida med Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce eller valfri sås. Var försiktig så att du inte låter dem stå länge eftersom sockret i såsen kan brännas.
-
Från grillen och servera omedelbart.