Selleri gräddsoppa är ett bra sätt att lägga till selleri i grytor, soppor och kötträtter om du inte har selleri till hands eller om du vill framhäva den selleri som redan finns i dina maträtter. Du behöver dock inte alltid använda gräddfil av sellerisoppa för att uppnå denna effekt i din matlagning.
Tung grädde
En idé är att använda tung grädde och några teskedar sellerisalt i din måltid. Om du till exempel gör en smaksatt bechamelsås till en pastarätt kan du kombinera en kopp tjock grädde, fyra teskedar sellerisalt, två teskedar salt, en tesked svartpeppar, en tesked vitlökspulver och en kopp parmesanost.
Vegetabilitetsbuljong
Om du letar efter ett nyttigare alternativ till gräddfil av sellerisoppa kan du byta ut en låda med grönsaksbuljong. Några bra rätter att använda grönsaksbuljong till är kycklingnudelsoppa, vegetarisk lasagne, risotto, couscous, bräserade rotfruktsrätter och fisk- och skaldjursrätter. För att förstärka buljongens smak kan du också använda kryddor som sellerisalt, vitlöks- eller lökpulver, cayennepeppar, svartpeppar eller spiskummin.
Pesto med selleri
En annan idé är att göra pesto och ersätta hackad selleri med hackad basilika i stället för den traditionella basilikan och inkludera valnötter, en nypa salt, en halv kopp parmesanost, ett par teskedar olivolja och ett par teskedar hackad vitlök. Du kan använda denna pesto som en marinad för fjäderfä eller skaldjur och som ersättning för salladsdressing.