Enkel kyckling Bulgogi (Dak Bulgogi) för grillning

Kyckling Bulgogi som är galet god och inte kryddig. Prova den här till din nästa grillfest eller tillaga den bara i din stekpanna.

Höns Bulgogi görs ofta med en kryddig marinad vilket innebär att gochujang ingår. Smakerna i den här typen av kryddig kycklingbulgogi är ganska lika som i Pork Bulgogi. Men nyligen blev jag ombedd att ta fram en icke-kryddad version för en kund och även om det tog några försök så blev det så gott och enkelt att jag var tvungen att dela det med er alla här.

För det här receptet behöver du INTE några färska ingredienser förutom kycklingen. Den här kyckling Bulgogi marinaden kan helt och hållet göras av varor från skafferiet så det skulle vara ett bra recept att ha med sig för dagar när du har ont om färska matvaror som färsk vitlök, lök osv. Receptet kanske inte verkar vara så mycket men tro mig när jag säger att det blir helt och hållet utsökt!

Här serverade jag bulgogin med lite ris och vackert krysantemumte som är min absoluta favorit att ha till koreansk mat.

Så jag vet att många förknippar Bulgogi med bara nötkött. Och till och med bland koreaner betyder bulgogi av nötkött som standard om man bara säger ”Bulgogi”. Även om världen bulgogi bara betyder ”eldkött” och det finns inget där som säger nötkött, men det är en av de där sakerna där det bara har fått en viss betydelse baserat på hur folk använder ordet. Här är mitt recept på bulgogi med nötkött om du behöver det.

Bulgogis historia

Historien om koreansk bulgogi går tillbaka till Goguryeo-dynastin (37 f.Kr. – 668 e.Kr.). Enligt historisk dokumentation marinerade folket i Goguyreo 고구려 kött i sojasås, spetsade det och grillade det på öppen eld. Det var början på det som vi alla känner till och älskar idag som Bulgogi.

Nu, kan du tro att Bulgogi nästan helt försvann från det koreanska köket under en tid runt Silla-dynastin?? Sillas kung Beopheung var en hängiven buddhist och 1529 gjorde han en proklamation som förbjöd dödande av djur för mat enligt den buddhistiska filosofin att respektera alla levande varelsers liv.

Håller du ihåg att jag i mitt förra inlägg pratade om buddhismen och den koreanska kulturen? Som du kan se påverkade buddhismen den koreanska maten redan på 1500-talet.

Jag hoppas att du snart kan laga den här läckra kycklingbulgogin. Den blir jättegod på grillen men du kan också laga den inomhus i stekpannan och den blir lika god.

Chicken Bulgogi Recipe

Servings: 2 Förberedelsetid: 2 timmar Tillagningstid: 15 min Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser

• 1 lb kycklinglår (utan ben och skinn)
• Marinad till kyckling – se receptkortet nedan
• 1 färsk grönlök, hackad (valfritt)
• Vegetabilisk olja

1. För bort överflödigt fett från kycklinglåren med sax eller kniv. Platta ut varje bit så mycket du kan genom att skära/dela upp några av de tjockaste delarna med en kniv. Oavsett om du tillagar lår eller bröst gillar jag att dela upp saker och ting för att få en jämn tjocklek så att varje del tillagas jämnt och snabbare.
2. Lägg vitlök och ingefärspulver i vitt vin för att det ska återfukta. Så här –

   

3. Häll i resterande såsingredienser av 3 msk sojasås, 2 msk vin, 2 msk socker och 1 1/2 tsk honung. Blanda väl.
4. I en stor skål lägger du kycklingen i marinad i minst 2 timmar eller över natten.

   

5. Hetta upp stekpannan på medelvärme. Ringla lätt med vegetabilisk olja.
6. Ta upp låren ur marinaden och stek dem i den uppvärmda pannan. Använd ett stänkskydd om du har ett för de kommer att stänka!!! Se också hur mina lårbitar är utspridda efter att ha delat upp dem lite.

   

7. Gör varje sida i ca 2-3 minuter MINST (troligen lite längre) tills de är genomstekta. Kontrollera och se till att de inte bränns.
8. Servera med ris och garnera med lite färsk hackad grönlök.

   Följ med på sociala medier för mer koreansk receptinspiration!

   Skriv ut

   4,59 från 34 röster

   

   Enkla kycklingbulgogi

   Kycklingbulgogi som är fantastisk på grillen eller i en panna. Marinera med bara ingredienser från skafferiet. Läckert och lätt att göra. Servera med ris, kimchi och sallad (geotjeori).

   Förberedelse: 2 timmar

   Tillagning: 15 minuter

   Total tid: 2 timmar 15 minuter

   serverar: 2 personer

   Ingredienser

   • ▢ 1 lb kycklinglår (benfria och hudlösa)

   Marinad för kyckling

   • ▢ 3 msk sojasås (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 msk vitt vin (Chardonnay)
   • ▢ 2 msk socker
   • ▢ 1 1/2 tsk honung
   • ▢ 2 tsk vitlökspulver
   • ▢ 1/4 tsk ingefärspulver
   • ▢ 1/4 tsk svartpeppar
   • ▢ 1 färsk grönlök (hackad) (frivillig)
   • ▢ Vegetabilisk olja

   Instruktioner

   • För bort överflödigt fett från kycklinglåren med sax eller kniv. Platta ut varje bit så mycket du kan genom att skära/dela upp några av de tjockaste delarna med en kniv. Oavsett om du tillagar lår eller bröst gillar jag att dela upp saker och ting för att få en jämn tjocklek så att varje del tillagas jämnt och snabbare.
   • Tillämpa vitlök och ingefärspulver i vitt vin för att det ska återfukta. Så här –
   • Häll i resterande såsingredienser av 3 msk sojasås, 2 msk vin, 2 msk socker och 1 1/2 tsk honung. Blanda väl.
   • I en stor skål lägger du kycklingen i marinaden i minst 2 timmar eller över natten.
   • Hetta upp stekpannan på medelvärme. Ringla lätt med vegetabilisk olja.
   • Ta upp låren ur marinaden och stek dem i den uppvärmda pannan. Använd ett stänkskydd om du har ett för de kommer att stänka!!! Se också hur mina lårbitar är helt utspridda efter att ha delat upp dem lite.
   • Gör varje sida i ca 2-3 minuter MINST (troligen lite längre) tills de är genomstekta.
   • Servera med ris och garnera med lite färsk hackad grönlök.

   Tips & Anteckningar:

   Eftersom kycklinglår och kycklingbröst tar lång tid att tillaga måste du tillaga dem på medellåg till medellåg värme för att inte bränna utsidan och fortfarande ha kvar okokt inuti.

   Om du använder kycklingbröst, tillsätt 1-2 tsk vegetabilisk olja till marinaden.

   Näringsinformation:

   Kalorier: Kalori: 601 kcal (30 %)| Kolhydrater: 1,5 kg (30 %)| Kolhydrater: 1,5 kg (30 %): 21g (7%)| Protein: 40g (80%)| Fett: 37g (57%)| Mättat fett: 10g (63%)| Kolesterol: 222mg (74%)| Natrium: 1686mg (73%)| Kalium: 559mg (16%)| Socker: 17g (19%)| Vitamin A: 235IU (5%)| Vitamin C: 1.2mg (1%)| Kalcium: 24mg (2%)| Järn: 2.3mg (13%)

   Författare: Författare: JinJoo Lee

   Kurs:Kyckling

   Cuisine:Koreansk

   Nyckelord:bbq, grill, skafferi recept, enkel

   KoreanskKategori:Gui (구이)

   Gjorde du detta?Jag älskar att se vad du har gjort! Tagga mig på Instagram på @Kimchimari eller #kimchimari och glöm inte att lämna en kommentar & betyg nedan!

   

Tips

• Om du använder kycklingbröst, tillsätt ca 1-2 tsk vanlig vegetabilisk olja till marinaden.
• Då kycklinglår och kycklingbröst tar lång tid att tillaga, måste du tillaga dem på medellåg till medellåg värme för att inte bränna utsidan och ha kvar okokt insida.
• Hur ser man om kycklingen är helt genomkokt? Förutom att ta upp den ur pannan och skära upp den är det bästa sättet att se om kycklingen är tillagad genom att trycka på den med din spatel eller vändare. Om den liksom känns svampig eller mjuk på insidan är den inte helt genomstekt. Om den känns fjädrande och studsar tillbaka när man trycker på den är den helt genomkokt. Något jag lärde mig på kockskolan förr i tiden!!
• Servera med Kimchi, koreansk sallad (Sanchu Geotjeori) och krysantemumte och alla kommer att älska dig för det!!