Alla vet att gröna blad är bra för dig. I synnerhet är det många som talar om hälsofördelarna med spenat, för dess järn, dess vitaminer … du fattar. Det finns dock mycket debatt kring det bästa sättet att äta spenat, eller införliva det i din kost. Här är en uppdelning av viss näringsinformation och några idéer om hur du enkelt kan inkludera denna gröna bladgrönsak i dina måltider.
Hur hälsosam är spenat?
Spinat är verkligen lika hälsosamt som du misstänker att det är. Den är rik på både vitaminer och mineraler och är även en källa till antioxidanter. Bland de många vitaminer som finns i stora mängder är spenat en bra källa till vitamin K, A och C, som alla är viktiga för att skapa friska ben. Spenat är en viktig källa till vitamin B2 och omega-3-fettsyror, som är absolut nödvändiga för en hälsosam kost.
Spinat innehåller också fytonäringsämnen, växtbaserade, naturligt förekommande kemikalier som inte är nödvändiga för överlevnad som vitaminer och mineraler, men som visar sig göra underverk i sjukdomsförebyggande syfte. De finns främst i frukt och grönsaker, även i fullkorn, nötter och bönor. Spenat innehåller flera av dem, vilket innebär att den har förmågan att bekämpa cancer, verka antiinflammatoriskt och hjälpa till med hjärt- och kärlproblem.
Det finns dock vissa spekulationer om att spenat kanske inte är bäst att konsumera när den är rå. Visst är en högre nivå av dess järninnehåll tillgängligt när den har kokats något. Spenat har också ett högt innehåll av oxalsyra, som när den smälts binder sig till kalcium vilket gör den svårsmält. Det finns dock ett enkelt botemedel för att göra spenatens näringsämnen mer lättsmält. Det är så enkelt som att koka den eller ångkoka den. Kom bara ihåg att inte behålla vattnet som blir över till grönsaksstjälk, eftersom vattnet nu kommer att ha en hög syrahalt! Rå spenat har dock högre halt av C-vitamin och kalium. En rotation av olika bladgrönsaker, inklusive rå och kokt spenat, är därför idealisk för en hälsosam kost.
Spinat tillhör en hel familj av livsmedel som anses vara supermat. Betor, mangold, grönkål och quinoa tillhör alla samma familj, som kallas chenepod-familjen, och har kopplats till nervsystemets hälsa. Dessa växter – särskilt spenat – ligger i framkant när det gäller studier, eftersom de kan innehålla nivåer av näringsämnen som är otillgängliga för oss i andra livsmedel. Att införliva dem alla i vår kost kan bara visa sig vara ett mycket smart beslut.
6 enkla idéer om hur man äter spenat:
Spinat är verkligen ett mångsidigt livsmedel. Även om många barn kanske rynkar på näsan åt sina gröna bladgrönsaker finns det så många sätt att tillaga och tillreda den på, att det borde finnas åtminstone ett sätt att få den att fungera för alla.
1. Smoothies: Spenat kan läggas till i alla antal smoothiekombinationer för att göra en supermatfrukost. Prova med mango, bär eller apelsin- och ananasjuice för en sötare kombination. För att göra din smaskiga dryck tjockare i konsistensen kan du prova avokado, kokosolja eller kokosmjölk, sojayoghurt (eller annan mjölkfri yoghurt) eller till och med lägga till en handfull nötter. Alternativen är gränslösa! Kom dock ihåg att det är viktigt att rotera dina gröna grönsaker för optimala hälsofördelar, och att det inte bara är spenat som gör en fantastisk grön smoothie; grönkål är ett annat bra alternativ!
2. Sallader: En liten mängd babyspenat är alltid läckert blandat med andra salladsgrönsaker, vårblandningar, färska grönsaker, nötter och frukt! Babyspenat tillför också textur och smak till blandningen, inte bara en ökning av näringsämnen.
3. Lätt vissnad: Snabbt vissnad spenat över stopplock är perfekt för en varm spenatsallad, eller läckert på egen hand, eller med lite bröd, med lite olivolja och vitlök. Glöm inte en gnutta salt!
4. Lätt kokt: Om du kokar din spenat i bara en minut maximerar du hälsofördelarna och gör den sedan till ett riktigt enkelt tillskott till pastarätter, ovanpå potatis, you name it. Spenat och tomatsås är en match made in heaven.
5. Stekt: Stekning är förstås ett enkelt sätt att tillaga alla sorters grönsaker. Lägg till dina andra favoriter för en snabb wok, eller prova något lite mer utmanande som spanakopita.
6. I en curry: Dahl, en indisk maträtt som tillagas mestadels med kryddor, linser och lök, blir ännu godare om man lägger till lite spenat. När det gäller det indiska köket är den här rätten enkel och super smakrik. Linser, spenat och brunt ris är också ett perfekt näringsrikt och proteinrikt veganskt måltidsalternativ.
Kolla in några fantastiska spenatrecept nedan. Glad matlagning!
1. Rostade Quinoa Vegetable Stacks with Green Goddess Dressing
Klicka här för receptet.
2. Panerad Tofu med ingefära, spenat och champinjoner
Klicka här för receptet.
3. Cheezy spenat och korianderris
Klicka här för receptet.
4. Spenatdipp
Klicka här för receptet.
Pasta med ramslök och spenatpesto
Klicka här för receptet.
Spanakopita (grekisk spenatpaj)
Klicka här för receptet.
Spinat Quesadillas with Strawberry-Spring Onion Salsa
Klicka här för receptet.
Indian Cashew Spinach
Klicka här för receptet.
