Kycklingbitar stekta tills de är krispiga och gyllenbruna och vänds i en söt och klibbig honung-sesamsås – det här är bättre än hämtmat!
När jag gick i gymnasiet hade jag ett deltidsjobb på en kinesisk restaurang där jag tog emot beställningar via telefon. Efter att ha sett hur allting tillagas – nyckeln här är att man använder mycket socker och friterar allting (inklusive grönsakerna som senare steks under omrörning!) – är jag förvånad över att jag inte är märkt för livet. Jag vill fortfarande proppa mig med äggrullar, krabbrullar och General Tsos kyckling hela tiden. När James och jag kom tillbaka från Italien var det första jag ville äta kyckling lo mein. Han ville ha sesamkyckling. En överdos av pizza och pasta, antar jag?
Det är säkert oslagbart bekvämt att få mat levererad till sig, men jag vaknar alltid upp nästa dag och ser ut som en Pillsbury-daggflicka. Och inte på ett gulligt sätt heller. Denna Crispy Honey Sesame Chicken är min version av den populära hämträtten.
Klyftor av kyckling utan ben och skinn är täckta i en lätt smet, stekta tills de är krispiga och gyllenbruna, kastade i en söt och klibbig sås och garnerade med rostade sesamfrön. Den smakar lika bra som (eller bättre än!) den från din favorit takeoutbutik, och den är inte dränkt i natrium- och MSG-laddad sås.
På köpet är den dessutom supersnabb och enkel. Det tar mindre än 30 minuter från början till slut (vilket förmodligen är kortare tid än du kan få den levererad till dig), och du behöver inte marinera kycklingen i förväg. Servera den över en bädd av varmt, fluffigt ris för en utsökt, mättande måltid!
- ½ kopp vanligt mjöl
- ¼ kopp majsstärkelse
- ½ tsk salt
- ½ kopp vatten
- 1 ½ pund kycklingbröst utan ben och skinn, skuret i 1-tums bitar
- ½ kopp honung
- 3 msk sojasås med låg natriumhalt
- ¼ tsk mörk sesamolja
- 1 msk risvinäger
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk vatten
- Vegetabilisk olja, för fritering
- Rostade sesamfrön, som garnering
- I en grovbottnad kastrull eller en holländsk ugn värms cirka en tum vegetabilisk olja till 375F på medelhög värme. Under tiden vispar du ihop mjöl, majsstärkelse, salt och vatten i en stor blandningsskål tills det är väl blandat. Doppa kycklingbitarna i mjölblandningen, vänd runt för att täcka dem och stek i den heta oljan i små omgångar tills de är gyllenbruna, cirka 4-6 minuter. Överför till en tallrik klädd med hushållspapper för att dränera överflödig olja.
- I en stor kastrull på medelvärme, kombinera honung, sojasås, sesamolja och vinäger och låt det koka upp. I en liten skål vispar du ihop majsstärkelse och vatten tills det är väl blandat. När såsen kokar, sänk värmen och tillsätt långsamt majsstärkelseblandningen under ständig vispning tills såsen har tjocknat. Tillsätt den kokta kycklingen och vänd runt för att täcka väl.
- Garnera med rostade sesamfrön och servera varmt över ris.