Om du har följt bloggen ett tag vet du att jag älskar att förbereda min frukost. Det är helt enkelt så mycket enklare att lägga lite tid på helgen för att få ordning på min frukost så att jag bara kan stoppa in en i mikrovågsugnen varje morgon och få en god varm frukost på cirka 90 sekunder. Dessa Country Breakfast Bowls är ett av de första frukostrecepten som jag någonsin gjort. Och jag har inte slutat sedan dess.
Originellt publicerat 6-12-13, uppdaterat 12-29-19.
Det visas med Pyrex 3-cup glasmåltidsberedningsbehållare i glas, som finns i min Amazonbutik.
Jag fick idén till dessa Country Breakfast Bowls medan jag tittade på tv. Jag såg en reklamfilm för några frysta frukostskålar som utan tvekan kostade ungefär 4 dollar styck och tänkte: ”Det kan jag göra!”. Och för mycket mindre, förstås. De här frukostskålarna är så otroligt enkla att du kan göra dem medan du tittar på tv på söndagseftermiddagen och ha frukosten klar för resten av veckan.
Vad innehåller en Country Breakfast Bowl?
Mina frukostskålar börjar med en bädd av kryddade rostade potatisar, som sedan toppas med äggröra, lite salsa och cheddarost. Du kan också lägga till dessa roliga toppings:
- såterad frukostkorv
- smulad bacon
- grönlök
- skinka
- bällpeppar
- varm sås
Hur länge håller sig frukostskålarna goda?
Du kan förvara dessa Country Breakfast Bowls i kylskåpet i cirka fyra dagar eller i frysen i cirka tre månader. Om du vill frysa skålarna ska du se till att kyla dem helt i kylskåpet först (över natten) och sedan föra över dem till frysen nästa dag.
Hur man värmer Country Breakfast Bowls
Jag värmer mina Country Breakfast Bowls från kylskåpet i mikrovågsugnen i cirka 90 sekunder på hög effekt, men den totala tiden som behövs beror på wattstyrkan på din mikrovågsugn och dina behållare. Om du vill värma upp dem från frysen använder du först avfrostningsinställningen i cirka 3-5 minuter och avslutar sedan på hög effekt i 1-2 minuter. Eller så kan du överföra frukostskålen från frysen till kylskåpet dagen innan och hoppa över avfrostningssteget.
Och vem säger att du måste äta detta till frukost? INGEN. De passar också utmärkt att ta med till jobbet till lunch, eller en snabb lat middag!
Skriv ut receptet Livsmedelslista Favoriter
Country Breakfast Bowls
Ingredienser
- 2 lbs russet potatis ($1.00)
- 2 msk olivolja ($0.32)
- 1 tsk rökt paprika ($0.10)
- 1/2 tsk vitlökspulver ($0.05)
- ¼ tsk salt ($0.02)
- Friskt knäckt svartpeppar ($0.03)
- 6 stora ägg (1,40 dollar)
- 2 msk smör (0,26 dollar)
- 1 kopp salsa (1,49 dollar)
- 1 kopp strimlad cheddarost (0 dollar)
- 1 kopp strimlad cheddarost (0 dollar)85)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400ºF. Tvätta och skär potatisen i ½-tums tärningar.
-
För extra skydd mot att potatisen ska fastna kan du klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper. Gnid annars 1 msk av olivoljan över ytan på en stor bakplåtspappersplåt. Sprid ut potatisen på bakplåtspapperet. Ringla den resterande matskeden olja över potatisen tillsammans med rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Blanda för att täcka potatisen med olja och kryddor.
-
Rosta potatisen i den förvärmda ugnen i 40-45 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Rör om en gång efter halva stekningen.
-
När potatisen är nära att bli klar slår du upp äggen i en stor skål och tillsätter en nypa salt och peppar. Vispa försiktigt äggen.
-
Smält smöret i en stor stekpanna på medel-låg värme. När smöret är smält häller du i äggen. Flytta försiktigt runt äggen i stekpannan tills de är mestadels fasta, men fortfarande mjuka och glittrande. Var försiktig så att äggen inte kokar för mycket i det här skedet eftersom de kokar ytterligare när frukostskålarna värms upp igen.
-
För att förbereda skålarna, fördela den rostade potatisen och äggröra på fyra frysfasta behållare. Lägg 1/4 kopp salsa i varje behållare och toppa sedan med ca 1/4 kopp riven ost.
-
Kyl skålarna i kylskåpet innan de flyttas till frysen. Eller låt dem stå i kylskåpet om du planerar att äta dem inom 4-5 dagar.
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga ansvarsfriskrivning om näringsvärde här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliatelänkar till produkter som vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Hur man gör Country Breakfast Bowls – Steg för steg Bilder
Börja med att förvärma ugnen till 400ºF. Rensa och tärna 2 lbs russetpotatis i ½-tums tärningar. Klä ett bakplåtspapper med pergament för extra skydd mot kladd, eller, om du gillar att leva farligt som jag, smörj bara in en matsked olja på ytan av ett bakplåtspapper. Sprid ut potatisen på det förberedda bakplåtspappret.
Häll ytterligare en matsked olivolja på potatisen tillsammans med 1 tsk rökt paprikapulver, ½ tsk vitlökspulver, ¼ tsk salt och lite nykrossad svartpeppar. Varva potatisen för att täcka den med olja och kryddor.
Rosta potatisen i den förvärmda ugnen i cirka 40-45 minuter eller tills den är gyllenbrun och krispig. Rör om en gång efter halva stekningen.
När potatisen nästan är klar med stekningen knäcker du sex stora ägg i en skål och tillsätter en nypa salt och peppar. Vispa äggen lätt.
Hetta upp två matskedar smör i en stor stekpanna på medel-låg värme. När det har smält, tillsätt de vispade äggen. Koka äggen långsamt, flytta dem försiktigt runt i stekpannan med en spatel, tills de är nästan färdiga, men fortfarande mjuka och glittrande. Det är verkligen viktigt att inte överkoka äggen vid det här laget eftersom de kommer att koka ännu mer när du värmer upp skålarna igen.
För att bygga de lantliga frukostskålarna delar du upp den rostade potatisen i fyra behållare.
Nästan, fördela äggröra mellan de fyra behållarna.
Tillägg ¼ kopp salsa till varje behållare.
Sist lägger du ¼ kopp strimlad cheddar till varje behållare. Kyl behållarna i 4 dagar eller frys in för längre lagring.
För att värma upp dem igen, mikrovågsugn tills de är genomvarma och njut!