Chokladbananmuffins

Chokladbananmuffins är ett roligt sätt att använda en ensam brunfläckig banan! Det här lilla receptet ger 6 chokladbananmuffins.

Det här är ett annat recept som sponsras av Rodelle; minns du mina chokladgrahammarkakor?

Jag gjorde de här chokladbananmuffins till min småbarnspappa, och jag hade för avsikt att lägga upp dem i sektionen för barnmat på den här webbplatsen. Men jag gjorde misstaget att äta en. Jag åt den varm, direkt ur ugnen. Åh, mamma.

Den varma, mjuka chokladiga muffinsen med två sorters choklad gjorde ett nummer av mig.

Det här receptet är baserat på mitt veganska recept på bananmuffins. Jag fick en fråga förra veckan som frågade efter ett substitut för linfröet. Jag glömde berätta att linfröet blandat med vatten är en äggersättning, vilket gör att muffinsen förblir veganska. Om du vill ersätta det, använd ett riktigt ägg! Då är det förstås inte veganskt, men det fungerade för henne.

Så jag gjorde dessa chokladbananmuffins med ett ägg. Jag skar ner på sockret en aning – bara 1/4 kopp för 6 muffins är inte illa, eller hur mamma? Jag tillsatte chokladbitar och Rodelle’s Dutch-processed kakaopulver. De är perfekta.

Under de senaste två veckorna har jag gjort receptet fyra gånger och mina testare har också gjort det. Vi är alla överens om att de är de lättaste, fluffigaste, möraste och fuktigaste små bananmuffins som finns.

Du skulle kunna öppna ett kafé med bara dessa chokladbananmuffins på menyn, och jag tror att du skulle lyckas.

Jag tror att nyckeln är Rodelle’s holländska kakao. Den har en mörk, fyllig smak som gör muffinsen nästan svart istället för brun. Mer färg = mer smak, särskilt när det gäller choklad.

Nästa gång du har en ensam brun banan på din disk hoppas jag att du tänker på dessa muffins! Det krävs bara en banan och ett ägg för att få sublima bananmuffins i ansiktet på mindre än 30 minuter.

Recepttips för en skål chokladbananmuffins:

Först mosar du bananen mycket väl med en gaffel innan du rör i alla flytande ingredienser. När det är dags att tillsätta de torra ingredienserna använder du en visp för att bryta upp eventuella klumpar. Kakaopulvret kommer att siktas tillräckligt med vispningen.

Jag älskar att det här receptet kan göras helt i en och samma skål. Det är nästan ett krav för mig när jag bakar små partier. Om vi bara gör 6 muffins, hur många skålar ska vi då smutsa ner? (Svar: så få som möjligt!)

Du kan definitivt dubbla det här receptet och göra 1 dussin muffins, och muffins håller utmärkt i frysen i upp till 1 månad.

I så fall kan du tina upp dem i mikrovågsugnen i intervaller om 15 sekunder tills de är varma.

Men jag tror inte att du kommer att ha några problem med rester eftersom det bara blir 6 muffins. Muffins brukar vara slut i slutet av dagen i mitt hus!

Om du har slut på kakaopulver kan du fortfarande göra mina chocolate chip banana muffins.