Chocolate Pie! Så lätt att göra, med en smörig, fläckig skorpa, en fluffig chokladmoussefyllning och massor av söt vispgrädde. Rikligt men ändå så luftigt & lätt!
*Detta recept på chokladpaj publicerades ursprungligen den 16 november 2017. Jag tyckte att det var på tiden att det uppdaterades. Så jag har fotograferat om bilderna och lagt till en video samt svar på några vanliga frågor. Förhoppningsvis kommer du att njuta av denna chokladgräddpaj lika mycket som min familj och jag gör!*
Välkommen till en helt ny vecka!
Denna vecka börjar skolan för min familj, så jag försöker avvänja mig från sommarrecepten. Sorgligt ansikte.
Det är lättare sagt än gjort! Jag kan inte hjälpa mig själv, jag är fortfarande helt inne på de där enkla, icke-lagade efterrätterna som mintchokladglass, jordnötssmörsbars och icke-lagad cheesecake.
Så idag tänkte jag att det skulle vara bra att dela med mig av en paj, som är perfekt för sommaren ELLER hösten. Och för mig finns det ingen bättre paj än en chokladpaj.
Det här receptet på chokladpaj kommer att slå dig med häpnad.
Fyllningen är lätt som luft, men har ändå så mycket otroligt rik chokladsmak.
Den toppas med fluffig, söt vispgrädde och ligger inbäddad i en fläckig, smörig skorpa.
En ren dekadens!
Och det bästa av allt är att den är SÅ enkel att göra. Fyllningen har bara några få enkla ingredienser och allt går ihop på mindre än 15 minuter.
Hur man gör chokladpaj
För att göra den här klassiska efterrätten, även kallad: French Silk Pie, behöver du bara en handfull grunder:
- Pie Crust
- Chocolate Chips
- Vatten
- Cacao (Naturlig,
- Socker
- Salt
- Skum
- Vanilj
Och som garnering kommer vi att lägga till mer vispad grädde och några chokladspån.
Först måste du förgrädda pajskorpan. Du kan använda butiksköpta skorpor eller hemmagjorda. Jag föredrar hemgjord förstås. Här är en länk till det bästa receptet i hela landet: Medan pajskorpan svalnar kan du sätta igång med fyllningen.
Placera chokladbitar, vatten, kakao, socker och salt i en stor blandningsskål.
Smält allt tillsammans (antingen i mikrovågsugn eller över en vattenkokare), tills det är jämnt.
Pisk sedan grädden tills den håller stela toppar.
Fördela grädden i chokladblandningen tillsammans med vaniljextraktet tills allt är väl blandat.
Och överför fyllningen till pajskalet.
Kyl pajen i kylskåp tills fyllningen är fast. Detta tar vanligtvis cirka 2 timmar.
Vär strax före servering toppar du pajen med virvlar av söt vispad grädde och garnerar den med chokladspån.
Så vackert!
VARIATIONER PÅ DETTA RECEPT FÖR SKOKOLATTAJ
För mig är det här receptet perfekt som det är! Men självklart kan du alltid leka runt och göra det till ditt eget.
Fyllningen
Fyllningen är luftig men ändå så rik, med massor av chokladsmak. Men om du föredrar en mer tät fyllning kan du kolla in det här receptet på hemlagad chokladpudding: Hemlagad chokladpudding.
TOPPNINGEN
Om du hellre vill ha din chokladpaj med maräng, byt ut den sötade vispgrädden mot toppingen på denna citronmarängpaj: För massor av tips om hur man gör maräng, kolla in det här inlägget: Meringue Cookies.
Den här typen av skorpa
Du har massor av olika alternativ för skorpa! För det du ser här använde jag en klassisk fläckig smörpajskorpa. Men du kan också använda en chokladpajskorpa, en Graham Cracker-skorpa eller en Oreo-pajskorpa.
Hur man förvarar chokladpaj
Den här pajen kan stå i rumstemperatur i en timme eller så, men längre än så och den ska verkligen in i kylen. Den blir mjukare när den står ute, och om det är en riktigt varm dag kan den bli lite för rinnig.
KAN MAN FRYSTA CHOCOLATPAJ
Jag gillar att njuta av min chokladpaj kyld, men du kan också göra en fryst chokladpaj!
Konsistensen skulle likna glass.
Se bara till att slå in den tätt innan du lägger den i frysen, så att den inte tar upp några konstiga lukter!
HUR LÄNGE ÄR CHOCOLATPAJ GODA?
Du kan göra denna chokladpaj en dag eller två i förväg om du vill. Toppa med den vispade grädden och garnera strax före servering.
Om du har några rester håller de sig i kylskåpet i cirka 5 dagar.
Och den håller sig i frysen (tätt inpackad) i en månad eller två.
- Peanut Butter Pie
- Grasshopper Mint Pie
- Banana Cream Pie
- Key Lime Pie
Som amazonpartner tjänar jag på kvalificerade köp.
Chokladpaj! Så enkel att göra, med en smörig, fläckig skorpa, en fluffig chokladmoussefyllning och massor av söt vispad grädde. Rik men ändå så luftigt & lätt!
- 1/2batchpie crust
- 8ouncessemi-söta chokladbitar (ca 1 1/3 kopp)
- 1/3 kopp vatten
- 2 matskedar osötad kakaopulver
- 1 matsked strösocker
- 1/8 teskedkosher salt
- 1 1/2 koppar kraftig vispgrädde,vispas hårt
- 1 matskedvaniljeextrakt
- 1 kopp gräddfil,vispas mjukt med 1/4 kopp florsocker
- chokladspån*(för garnering)
-
Förvärm ugnen till 425 grader F.
-
Rulla ut pajskorpan så att den är cirka 1 1/2 tum bredare än pajformen, passa in den och rulla och krusa kanten.
-
Docka botten av pajskorpan genom att sticka den några gånger med en gaffel, lägg sedan ut den med bakplåtspapper och tynga ner den med torra bönor eller keramiska pajvikter.
-
Bak skorpan tills den är gyllenbrun och krispig (cirka 30-35 minuter) och låt den svalna helt innan den fylls.
-
Placera chokladbitar, vatten, kakao, socker och salt i en stor blandningsskål och mikrovågsugga i korta 30-sekunderspass, rör om efter varje intervall tills blandningen smält och är slät (detta kan också göras över en dubbelkokare).
-
Fördela i den vispade grädden och vaniljextraktet.
-
Fördela fyllningen i den förgräddade skorpan och kyl den i kylskåpet tills den stelnar (ca 2 timmar).
-
Pipa virvlar av sötad vispgrädde över chokladfyllningen och garnera sedan med chokladspån.
Receptvideo
*Förbered chokladspån genom att köra en grönsaksskalare längs sidan av en chokladkaka.
GRATIS BONUS 5 hemligheter för att baka omöjligt mjuka kakor
Upptäck mina bakningshemligheter för att smälta mjuka kakor som smälter i munnen på dig i 5 gratis lektioner.