Morgnar i Indien är ofullständiga utan chai, en dryck som numera är mycket populär även i västvärlden. Chai är en blandning av mjölk, lösa svarta teblad, vatten och många andra kryddor. Det finns många kryddor som kan ingå i chai som kryddnejlika, kanel, fänkålsfrön etc. Den här har dock bara två – ingefära och grön kardemumma. Te smaksatt med dessa två är de mest populära hemma, allmänt kända som adrak wali chai (ingefärstee) och elaichi chai (kardemomtee).
Populariteten för chai har ökat enormt på senare tid. Jag menar att alla kaffekedjor här i USA har chai på sin meny. Även om chai latte på deras meny inte smakar exakt som den indiska chai men den är nära nog, den har mjölk och kryddor och jag dricker den hela tiden när jag är ute och reser. Min morgon börjar inte förrän och om inte jag smuttar på min varma chai och trots att den görs varje dag i mitt kök har jag aldrig tänkt på att lägga upp den här på bloggen, inte förrän idag.
Alla har sina egna preferenser när det kommer till chai, listan är verkligen lång. Vissa gillar mer mjölk i sin chai, andra gillar inte mjölk alls. Vissa föredrar starkare chai medan andra vill ha väldigt lite te-smak i sin chai. Vissa vill inte ha några kryddor i sin chai medan andra inte skulle dricka den om det inte fanns kryddor i den (som jag!). Så du ser att det här receptet också kan justeras efter önskemål och smak. Om du vill ha en starkare ingefärssmak, tillsätt mer ingefära. Om du gillar ”mjölkig chai”, tillsätt mer mjölk och så vidare. Detta är den version som jag gillar och det är den jag delar med mig av här.
Kolla också in ett annat chai-recept på bloggen – Masala Chai.
* Jag tillsätter inte socker i min chai därför har jag inte nämnt mängden socker i receptet. Du kan tillsätta så mycket du vill, enligt mig räcker 1/2 tesked rörsocker per kopp.
* Du kan använda vilket te märke du vill. Jag använder Society tea.
Ginger Cardamom Chai
Manali
Ingredienser
- 1 kopp vatten
- ⅓ kopp mjölk
- 1 tesked svarta lösa teblad
- ¼ tum ingefära riven
- 2 gröna kardemumma
- socker efter smak
Instruktioner
-
Pela kardemumman och ta ut fröna. Krossa dem med hjälp av en mortel & stöt. Ställ åt sidan.
-
Hetta upp vatten i en kastrull på medelhög låga.
-
Häll i riven ingefära & krossade kardemummafrön.
-
När vattnet är varmt, tillsätt mjölken och även sockret.
-
Låt mjölken & kryddorna koka upp.
-
Häll i tebladen och låt sjuda i en minut eller två. Låt det sjuda mer för en starkare chai.
-
Silja chai i koppen med hjälp av en sil.
-
Servera varmt med kakor.