Om det finns citron, hittar du mig.
Gillar du citron som smak?
För mig är det ett måste i min dagliga värld. Oavsett om det är en klyfta pressad över en sallad eller en pastarätt som den här, behöver jag min dagliga dos av citrus och syra.
Det är något med citron som bara lyser upp allting. Jag älskar syran, hur den får dina läppar att rynka sig och hur den praktiskt taget passar till allt. Åh, och det gäller både söta och salta saker.
Det här är middagen som du vill sno åt dig om du är sugen på den där ljusa citrussmaken och vill ha en rejäl pastarätt som du kan sätta på bordet på bara 30 minuter.
Jag svär, när jag säger att det här är ett enkelt recept så menar jag verkligen det. Det är inte alltför många ingredienser, och de flesta av dem gissar jag att du redan har i ditt hus just nu.
Kycklingen är grillad, så du får lite rökig smak, men du behöver inte oroa dig för att gå igenom stegen för att marinera den.
Nästan gör du spaghetti, vilket givetvis är jäkligt enkelt och något du förmodligen gjort många gånger förut.
Den riktiga magin kommer in i spelet med såsen.
Du börjar med att koka upp lite vitlök och örter (du kan använda antingen torkad eller färsk här, vilket är ett fantastiskt alternativ att ha med sig när du inte vill gå till affären). Sedan tillsätter du lite citronsaft och låter det puttra så att smakerna kan smälta samman på spisen.
Såsen läggs i en skål tillsammans med den kokta spagettin och grillad kyckling som skurits i strimlor. Ge allt en omgång med lite färskt citronskal och du är redo att äta.
Servera den i stora skålar och glöm inte den rivna parmesanen på toppen för en liten ostkänsla.
Smaken av citronen kommer verkligen fram, utan att vara för överväldigande och blåsa ut resten av smakerna i rätten.
Min man har faktiskt en tendens att hata allt med stark citronsmak (tokigt, jag vet). Men den här rätten är en som han faktiskt älskar.
Första gången jag gjorde den åt han upp hela skålen och slutade med att han ville ha en till… Så det säger något om hur välsmakande och naturlig citronsmaken i den här rätten är!
Du kan definitivt smaka på citronen, men sättet som den smälter samman med kycklingen, pastan och örterna gör den till en upplyftande upplevelse för gommen.
Jag rekommenderar starkt att du använder färsk fruktjuice till detta recept. Jag har haft mycket erfarenhet av att köpa citronjuice på flaska, och även om det kan komma väl till pass i vissa recept är detta inte ett av dem.
Du vill ha den där färska citronsmaken, och den kommer verkligen inte att överrösta örterna och kycklingen i rätten. Det håller rätten trevlig och lätt, och du kommer att känna att du kan äta den vilken kväll som helst i veckan.
På samma sätt är resterna lika goda nästa dag när du värmer dem igen. Det är därför jag alltid lägger undan lite, så att min man inte äter upp allt på en gång – ibland är det trots allt viktigt att se till att man har lite kvar som kocken kan njuta av igen nästa dag.
Skriv ut
Beskrivning
Grillat fjäderfä med en lätt och ljus sås gör den här citroniga pastan med kyckling till en säker vinnare till middag. Det är en enkel men elegant 30-minuters måltid.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 4 kycklingbröst utan ben och skinn (ca 2-2,5 lbs.)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk nymald svartpeppar
- 16 ounces spaghetti
- 1/4 kopp extra jungfruolivolja
- 2 vitlöksklyftor, finfördelade
- 1 tesked hackad färsk persilja, eller 1/2 tesked torkad
- 1/2 tesked hackad färsk basilika, eller 1/4 tesked torkad
- 1/2 kopp färsk citronsaft
- 1/2 tesked citronskal
- 1/4 kopp riven parmesan, för servering
Instruktioner
- Värma grillen eller grillpannan.
- Sprid kycklingen med salt och peppar på alla sidor. Grilla på medelhög värme tills den inte längre är rosa inuti, cirka 4-5 minuter på varje sida. Ta bort den från grillen och täck den med aluminiumfolie. Ställ åt sidan.
- Under tiden kokar du pasta enligt förpackningens anvisningar.
- Under tiden som pastan kokar värmer du olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, persilja och basilika i pannan och koka i 30 sekunder under ständig omrörning. Häll citronjuice i stekpannan och sänk värmen till låg temperatur. Låt sjuda i 3 minuter.
- Häll upp citron- och oljeblandningen i en stor serveringsskål. Låt pastan rinna av och lägg den i serveringsskålen. Blanda väl, tills pastan är täckt.
- Skiva kycklingen i strimlor, lägg till i skålen och blanda igen. Strö över citronskalet. Servera genast och strö parmesanost över.
- Kategori: Kategori: Kyckling
- Metod: Grillning, Spis på spishäll
- Cuisine: Pasta
Nyckelord: grillad kyckling, citron, pasta
Kokning i siffror…
Steg 1 – Hacka vitlök, pressa citronen och mäta övriga ingredienser
Pela och hacka två vitlöksklyftor.
Zesta tillräckligt mycket citron tills du har ½ tesked totalt.
Jicka tillräckligt många citroner tills du har ½ kopp färsk juice. Jag använde 4 medelstora frukter för att få denna mängd. Se till att ta bort och kasta eventuella frön.
Mät ut alla resterande ingredienser enligt ingrediensförteckningen.
Om du använder färska örter, ta bort stjälkarna och hacka bladen fint.
Förvärm grillen eller grillpannan till medelhög värme.
Steg 2 – Grilla kycklingen
Krydda kycklingen på båda sidor med salt och peppar.
Placera den på grillen och stek den tills den är väl genomstekt och inte längre rosa inuti. Detta tar cirka 4 till 5 minuter per sida.
Ta bort kycklingen från grillen och lägg den på en skärbräda eller ett fat, täckt med aluminiumfolie. Ställ åt sidan.
Steg 3 – Koka pasta
Under tiden som kycklingen grillas kokar du pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 4 – Gör sås
Under tiden som pastan kokar kan du göra såsen. Värm olivoljan på medelhög värme i en liten stekpanna.
När den är varm, tillsätt vitlök, persilja och basilika. Koka i 30 sekunder under ständig omrörning. Rör i citronsaften och sänk värmen till låg temperatur. Låt sjuda i 3 minuter.
Häll såsen i en stor serveringsskål.
Steg 5 – Avsluta rätten
Häll av pastan i ett durkslag. Lägg den i serveringsskålen och vänd den med såsen tills pastan är väl täckt.
När du låtit det grillade fjäderfäet vila i minst 10 minuter, skär det i strimlor. Lägg dessa i skålen strax före servering och blanda ihop.
Sprid citronskalet på toppen. Servera omedelbart och garnera med riven parmesanost.
Glöm inte att få i dig dina grönsaker
Har du råkat ha några överblivna grönsaker från en tidigare måltid som ligger i ditt kylskåp? Det här är ett utmärkt tillfälle att använda dem.
Du kan använda hackad sparris, brysselkål, paprika och till och med sauterad grönkål eller spenat.
Det handlar egentligen bara om att ge maträtten lite fräschhet med de säsongsbetonade, näringsrika grönsaker som du gillar, och det här är ett utmärkt sätt att använda några rester. Det är bara att värma upp och blanda i pastan när du vänder den med den grillade kycklingen.
För fler pastarätter att prova den här veckan, ta en titt på dessa Foodal-favoriter härnäst:
- Pasta med pumpa-salvia-gräddsås
- Linguine med musselsås
- Rigatoni med sparris och balsamicoreduktion
Älskar du citrus i söta eller salta rätter? Berätta för oss i kommentarerna nedan. Och när du väl har provat receptet, se till att betygsätta det också!
- Pinterest127
Bilder av Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra användarvillkor för mer information. Ursprungligen publicerad den 22 maj 2011. Senast uppdaterad:
Näringsinformation kommer från en databas med kända generiska och märkesvaror och ingredienser och har inte sammanställts av en registrerad dietist eller lämnats in för laboratorietest. Den ska ses som en uppskattning.
Om Meghan Yager
Meghan Yager är en matmissbrukare som blivit mat- och reseskribent med en förkärlek för att skapa okomplicerade gourmetrecept och sluka allt som världen erbjuder. Som författare till mat- och resebloggen Cake ’n Knife fokuserar Meghan på unika matupplevelser från hela världen till hemma i ditt eget kök.