Du har säkert hört om och om igen att vi alla borde äta mindre socker. Vad experterna i allmänhet menar är att vi bör äta mindre tillsatt socker. Det är det extra socker som finns i livsmedel för att få dem att smaka sötare, som sockret i chokladkakor eller den bearbetade sirap som du häller på dina pannkakor.
Tillagt socker skiljer sig från det socker som naturligt förekommer i livsmedel som frukt och grönsaker. Frukter är fulla av vitaminer, mineraler och näringsämnen, och det naturligt förekommande sockret i frukter är främst fruktos, som beter sig annorlunda i våra kroppar än glukos eller sackaros.
Sackaros, även känt som bordssocker, är ett högförädlat socker där alla näringsämnen har tagits bort genom raffineringsprocessen. När det konsumeras kan det orsaka en insulinrespons för att hjälpa kroppen att smälta och omvandla det till energi. För mycket av det och energin lagras som fett och kan leda till diabetes.
Glukos är ett enkelt socker som matar våra muskler när vi behöver snabb energi, till exempel under en löprunda eller ett träningspass. Det kommer huvudsakligen från stärkelsekelseskällor, som majs, ris eller potatis. Även här kan överkonsumtion leda till negativa hälsoeffekter.
Fruktos är, som du kanske kan gissa, det socker som finns i frukt och grönsaker. Det orsakar inte en insulinspik, som sackaros och glukos, eftersom det bearbetas på ett annat sätt i blodomloppet.
Hög fruktos majssirap (HFCS) är en tillverkad fruktos från majs. Majs är som tidigare nämnts inte en naturlig källa till fruktos. HFCS är en högförädlad fruktos som konstruerades på 1970-talet för att efterlikna bordssocker.
Fruktos från frukt och grönsaker är ett naturligt socker, skapat av naturen. Det är sockerarter som lätt kan smältas och omvandlas till hållbar energi för våra kroppar. När du äter frukt får du dessutom i dig fibrer och alla dessa näringsämnen, som är viktiga för en god hälsa. Vad kan man lära sig? Oroa dig inte för saker som hel frukt eller vanliga mejeriprodukter (som mjölk eller osötad yoghurt). Leta på samma sätt efter juicer från hela frukter och grönsaker som innehåller de fibrer och näringsämnen som våra kroppar behöver för optimal hälsa. Källor med tillsatt socker som desserter, sockerhaltiga drycker eller förpackade livsmedel är de som du måste begränsa eller eliminera från din kost.