Bobby Flays biografi

BOBBY FLAY

Influenserar det amerikanska bordet med djärva smaker

I den unga åldern av 35 år har kocken och restauratören Bobby Flay åstadkommit mer än de flesta som är dubbelt så gamla. Den flammande rödhårige pojken från Manhattan visste redan i unga år att han hade en förmåga att få maten att smaka livfullt och slösade ingen tid på att ge sig in i en kulinarisk karriär som har lett honom till en mycket respekterad position i den amerikanska matvärlden.
Flay föll för matlagning vid 17 års ålder när han tog ett jobb på Joe Allens restaurang där hans far var delägare. Mr Allen var så imponerad av Flays naturliga förmåga att han betalade hans terminsavgift till det franska kulinariska institutet. Han fick senare den första utmärkelsen ”Outstanding Graduate Award” 1993 och agerar nu som talesman och mästerkock för skolan. Efter examen 1984 introducerade restaurangägaren Jonathan Waxman Flay för sydvästliga ingredienser som i hög grad påverkade hans kulinariska stil. Hans första jobb som chefsköksmästare, på Miracle Grill i East Village, uppmärksammades av restauratören Jerome Kretchmer som erbjöd Flay möjligheten att öppna det kritikerrosade Mesa Grill 1991. Mesa Grill fick oöverträffad hyllning och den unge kocken blev delägare.
Flay slog sig sedan ihop med partnern Laurence Kretchmer i november 1993 för att öppna BOLO, bara några kvarter från Mesa Grill. Bolo tilldelades två stjärnor av New York Times 1994 och fortsätter att röstas fram som den bästa spanska restaurangen i New York City av Zagat Survey.

Det erkännande som Flay har fått för sina innovativa skapelser som använder inhemska amerikanska sydvästliga och medelhavsrelaterade ingredienser har gjort honom till en viktig kulinarisk personlighet på nationell nivå. År 1994 gav han ut sin första bok, Bold American Food (Warner Books), som vann IACP Award for Design 1995 och som satte standarden för nästa generations amerikanska kokböcker med djärv grafik, lysande färger och lättförståeliga recept. Hans andra kokbok, From My Kitchen to Your Table (Clarkson Potter), fick mycket goda recensioner från bland annat New York Times Book Review. Flays tredje bok Boy Meets Grill (Hyperion) är redan inne på sin sjätte upplaga och låg flera veckor på första plats på Los Angeles Times ”Hot List”.

Flays nationella framgångar slutar inte där – han har lanserat och spelat huvudrollen i tre nationella matlagningsprogram, Grillin’ & Chillin’ på TV Food Network, The Main Ingredient with Bobby Flay på Lifetime Television och Hot Off the Grill with Bobby Flay som nu sänds på Food Network. Nyligen anslöt sig Bobby till teamet för The Early Show på CBS som matkorrespondent där han tillsammans med värd Bryant Gumbel och Jane Clayson varannan vecka informerar en nationell publik om heta ämnen i den kulinariska världen. Bobby Flay har en otrolig förmåga att skapa och bevara de individuella egenskaperna hos vart och ett av sina projekt, vilket gör dem unika och alltid ett steg före trenden. Han arbetar outtröttligt för att förvåna matgästerna och påverka hur amerikanerna ser på och smakar mat – genom att göra den djärv, levande och alltid rolig. Framtiden är mycket ljus för Bobby Flay och därmed för det amerikanska bordet.