Detta inlägg sponsrades av Alaska Seafood som en del av en Influencer Activation för Influence Central och alla åsikter som uttrycks i mitt inlägg är mina egna.
Vid ett besök i Alaska i somras fick vår familj en mycket djupare uppskattning av de fantastiska fisk- och skaldjursrätter som kommer därifrån. Vi fick se så många vackra fiskar som bokstavligen hoppade upp ur vattnet. Det fanns havsörnar som svepte och fångade enorma fiskar överallt där vi tittade. Det var helt fantastiskt!
Även om vi har ett överflöd av fisk och skaldjur i Florida också, har vi inte den fantastiska variation som finns i Alaska. Så nu ser vi till att söka färska skaldjur från Alaska närhelst det är möjligt. Det finns kvalitetsfiskhandlare i vår stad som har fantastiska Alaska-skaldjur. Några av mina favoritfiskar från Alaska är Alaska pollock, krabba, hälleflundra och torsk.
Alaskas skaldjur är alltid hållbara och vilda, vilket är mycket viktigt för vår familj. Odlad fisk är inte alltid det bästa alternativet på grund av miljöhänsyn. Vild fisk är ett näringsrikt och hälsosamt protein som är ett bra val för min familj.
Alaska är faktiskt den enda delstat som har hållbarhet inskriven i sin konstitution. Är det inte fantastiskt? De har skapat kontroller och balanser för att säkerställa hållbarhet och de samarbetar med många organisationer på statlig, federal och internationell nivå för att fastställa hållbara fiskeriförvaltningsmetoder som upprätthåller Alaskas höga standarder.
Varje säsong skördar Alaska bara så mycket fisk som miljön kan hantera av stolta fiskare. Detta gör att det marina ekosystemet och fisk- och skaldjursarterna kan fortsätta att fyllas på varje år.
För att vara säker på att du äter hållbara fisk- och skaldjursprodukter, se till att #AskForAlaska. Du kan fråga din lokala fiskhandlare, fråga på din lokala restaurang eller leta efter ”Alaska” på förpackningar för frysta och konserverade fisk- och skaldjursprodukter samt på menyer.
Jag gillar att laga hälsosamma fisk- och skaldjurs- och fiskrätter till min familj ett par gånger i veckan. Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att vi amerikaner konsumerar 8 ounces fisk och skaldjur per vecka. Alaska skaldjur är fulla av mineraler, vitaminer och hjärthälsosamma omega-3-fettsyror! Det finns så många olika fisk- och skaldjursrätter du kan göra från laxburgare till fisktacos och krabbdipp.
När vi besökte Alaska fick vi veta att Alaska är vår nations största källa till inhemska skaldjur. Nästan 60 procent av all vild fisk och skaldjur som skördas i USA kommer från de vackra orörda vattnen i Alaska. Jag trodde att vi floridianer fångade mycket fisk och skaldjur!
I dag hittade jag en fantastisk färsk hälleflundra från Alaska i min lokala favoritbutik. Jag pratade med min fiskhandlare och han kunde bekräfta att denna utsökta hälleflundra kom från Alaska!
Min familj älskar absolut svartbränd fisk, så jag bestämde mig för att ta denna hälleflundra och göra den till dessa vackra svartbrända fisktacos.
Svartbränd fisk är superlätt att göra. Svartfärgning är en matlagningsteknik, inte en kryddblandning som vissa kryddföretag vill få dig att tro. När jag svärtar något vill jag bara använda min allsidiga Cajun-kryddblandning.
För att svärta enligt den traditionella metoden börjar du med en gjutjärnspanna och använder sedan hög värme och smör för att tillaga din mat. Jag gillar dock att hålla värmen på medelvärme när jag tillagar fisk som denna för att den ska bli djupare brun i stället för att svartna. Smaken blir lika god och du fyller inte köket med massor av rök. Om du vill svärta dock är det också gott!
Under tiden som fisken tillagas bryner jag majstortillorna lätt i lite olivolja i en separat stekpanna. Jag förbereder också rödkålen, färsk koriander och avokadoranchsåsen.
När allt är klart sätter jag ihop tacos genom att lägga fisken i tortillorna, lägga på rödkålen, färsk koriander och droppa på avokadoranchsåsen.
Räddning: Serverar 4 personer
Blackad hälleflundra tacos med avokadoranchsås
5.00 stjärnor (1 recensioner)
Laddning…Metod:Blackened course: Huvudrätt
cuisine: Amerikansk kost: Ett snabbt och enkelt recept på svarta hälleflundra-tacos med avokadoranchsås
Ingredienser:
För tacos:
- 1 lb Alaska hälleflundra, skuren i bitar
- 3 matskedar smör
- 2 teskedar Cajun-krydda
- 2 koppar tunt skivad rödkål
- 1/2 kopp färsk koriander
- 8 majstortillas, värms på grillen eller i stekpannan
För avokadoranchsåsen:
- 1 mogen avokado
- 1 kopp ranchdressing
- juice från 1 lime
Anvisningar:
Häll alla ingredienser till avokadoranchsåsen i en matberedare och pulsa tills de är väl blandade.
Hetta upp en gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt cajunkrydda till fisken. Tillsätt smör i stekpannan, lägg till fisken och stek tills den är klar.
Frusta tortillas i en liten mängd olja i stekpanna tills de är lätt bruna.
Servera fisken i majstortillas toppad med rödkål, koriander och toppad med avokadoranchsås
Har du gjort det här receptet?
Dela det gärna på Instagram med hashtaggen #EclecticRecipes och tagga mig, @EclecticRecipes!