AustralienRedigera
I Australien har puben, en lokal variant av det engelska originalet, varit den viktigaste formen av licensierat kommersiellt alkoholförsäljningsställe från kolonialtiden till idag. Fram till 1970-talet var australiensiska pubar traditionellt organiserade i könssegregerade dryckesområden – ”public bar” var endast öppen för män, medan ”lounge bar” eller ”saloon bar” serverade både män och kvinnor (dvs. blandad alkoholservering). Denna åtskillnad försvann gradvis i takt med att antidiskrimineringslagstiftningen och aktivismen för kvinnors rättigheter bröt ned konceptet med ett offentligt dryckesområde som endast var tillgängligt för män. Om det fortfarande finns två barer i en och samma anläggning kommer den ena (som härrör från ”publik bar”) att vara mer nedre rangordnad medan den andra (som härrör från ”lounge bar”) kommer att vara mer övre rangordnad. Med tiden, i och med införandet av spelautomater på hotell, har många ”loungebarer” omvandlats eller håller på att omvandlas till spelrum.
Med början i mitten av 1950-talet lättades och reformerades successivt de tidigare strikta statliga lagarna om sprittillstånd, vilket ledde till att öppettiderna på pubarna förlängdes. Detta skedde delvis för att undanröja de sociala problem som var förknippade med tidiga stängningstider – särskilt den ökända ”sextimmarsölen” – och den blomstrande handeln med ”sly grog” (olaglig alkoholförsäljning). Fler licensierade spritförsäljningsställen började dyka upp, bland annat ”flaskbutiker” (försäljning av flaskor över disk var tidigare endast tillgänglig på pubar och var strängt kontrollerad). Särskilt i Sydney dök det upp en ny klass av licensierade lokaler, vinbaren, där alkohol kunde serveras under förutsättning att den serverades i samband med en måltid. Dessa lokaler blev mycket populära i slutet av 1960-talet och början av 1970-talet och många erbjöd gratis underhållning och blev en viktig del av Sydneys musikscen under den perioden.
I de större australiensiska städerna finns det i dag en stor och varierad barscen med en rad olika miljöer, former och stilar som tillgodoser alla nivåer i det kosmopolitiska samhället.
KanadaRedigera
Den offentliga dryckesverksamheten inleddes med etableringen av koloniala tavernor i både USA och Kanada. Medan termen ändrades till Public house särskilt i Storbritannien, fortsatte termen Tavern att användas i stället för Pub i både USA och Kanada.Offentliga dryckesställen förbjöds av alkoholförbudet, vilket var (och är) en provinsiell jurisdiktion. Förbudet upphävdes, provins för provins, på 1920-talet. Det fanns ingen allmän rätt att konsumera alkohol, och endast män som var myndiga fick göra det. ”Beer parlours” var vanliga i spåren av förbudet, och de lokala lagarna tillät ofta inte underhållning (t.ex. spel eller musik) i dessa inrättningar, som var avsatta enbart för att konsumera alkohol.
När andra världskriget tog slut och ungefär en miljon kanadensare fick ta del av de offentliga hus-traditioner som var vanliga i Storbritannien genom de militärer som tjänstgjorde där, blev dessa traditioner vanligare i Kanada. Dessa traditioner omfattar bland annat drickandet av mörka ales och stouts, ”puben” som en social mötesplats för båda könen och spelandet av spel (t.ex. dart, snooker eller biljard). Tavernan blev mycket populär under 1960- och 1970-talen, särskilt för arbetarklassen. Kanadensiska tavernor, som fortfarande kan hittas i avlägsna regioner i norra Kanada, har långa bord med bänkar längs sidorna. Gästerna på dessa tavernor beställer ofta öl i stora kvartsflaskor och dricker billig kanadensisk rågwhisky av ”barmärke”. I vissa provinser brukade tavernorna ha separata ingångar för män och kvinnor. Till och med i en storstad som Toronto fanns det separata ingångar fram till början av 1970-talet.
Kanada har anammat några av de senaste årtiondenas nyare bartraditioner i USA (t.ex. ”sportbaren”). Som ett resultat av detta har termen ”bar” kommit att särskiljas från termen ”pub”, i och med att barer vanligen har ”teman” och ibland har ett dansgolv. Barer med dansgolv är vanligtvis hänvisade till små samhällen eller förortskommuner. I större städer brukar barer med stora dansgolv kallas klubbar och är endast avsedda för dans. De inrättningar som kallar sig pubar är ofta mycket mer lika en brittisk pub till stilen. Före 1980-talet kallades de flesta ”barer” helt enkelt för ”tavernor”.
Ofta tillgodoser barer och pubar i Kanada supportrar till ett lokalt idrottslag, vanligtvis ett hockeylag. Det finns en skillnad mellan sportbaren och puben; sportbarer fokuserar på TV-skärmar som visar matcher och visar upp uniformer, utrustning osv. Pubar visar i allmänhet också matcher men fokuserar inte enbart på dem. Tavernan var populär fram till början av 1980-talet, då barer i amerikansk stil, som vi känner dem idag, blev populära. På 1990-talet blev imitationer av pubar i brittisk och irländsk stil populära och antagna namn som ”The Fox and Fiddle” och ”The Queen and Beaver” återspeglar namngivningstrenderna i Storbritannien. I Kanada är det generellt sett vanligare med blandade mat- och dryckesrestauranger eller pubar än barer, även om båda förekommer.
De juridiska restriktionerna för barer fastställs av de kanadensiska provinserna och territorierna, vilket har lett till en stor variation. Medan vissa provinser har varit mycket restriktiva med sina barregler, med strikta stängningstider och förbud mot att ta bort alkohol från lokalen, har andra provinser varit mer liberala. Stängningstiderna går i allmänhet från 02:00 till 04:00
I Nova Scotia, särskilt i Halifax, fanns det fram till 1980-talet ett mycket distinkt system av könsbaserade lagar som var i kraft i årtionden. Tavernor, barer, hallar och andra klassificeringar skiljde på om det var uteslutande för män eller kvinnor, män med inbjudna kvinnor, vice versa, eller blandat. Efter att detta föll bort var det frågan om vattenklosetter som gällde. Detta ledde till att många tavernor lade till ”puderrum”; ibland byggdes de senare eller användes delar av kök eller salar på övervåningen, om VVS-installationen tillät det. Detta gällde även om man byggde om tidigare ”vardagsrum” till herrtoaletter.
ItalienRedigera
I Italien är en ”bar” en plats som mer liknar ett café, dit folk går under morgonen eller eftermiddagen, vanligtvis för att dricka kaffe, cappuccino eller varm choklad och äta något slags mellanmål som smörgåsar (panini eller tramezzini) eller bakverk. Alla typer av alkoholhaltiga drycker serveras dock. Öppettiderna varierar: vissa inrättningar är öppna mycket tidigt på morgonen och stänger relativt tidigt på kvällen, medan andra, särskilt om de ligger i anslutning till en teater eller biograf, kan vara öppna till sent på kvällen. Många större barer är också restauranger och diskotek. många italienska barer har infört en så kallad ”aperitivo”-tid på kvällen, där alla som köper en alkoholhaltig dryck sedan har fri tillgång till en vanligtvis riklig buffé med kalla rätter som pastasallader, grönsaker och olika aptitretare.
PolenRedigera
I modern polska benämns en bar i de flesta fall som pub (pluralis puby), ett lån från engelska. Polska puby serverar olika typer av alkoholhaltiga drycker samt andra drycker och enkla tilltugg som chips, jordnötter eller kringelpinnar. De flesta inrättningar har hög musik och vissa har ofta liveframträdanden. Även om det polska ordet bar också kan tillämpas på denna typ av inrättning används det ofta för att beskriva alla typer av billiga restauranger, och kan därför översättas med diner eller cafeteria. Både i bary och i puby kallas disken där man beställer för bar, vilket i sig är ett annat uppenbart låneord från engelskan.
Bar mleczny (bokstavligen ”mjölkbar”) är en slags billig självbetjäningsrestaurang som serverar ett brett utbud av maträtter, med enkel inredning, som vanligtvis är öppen under frukost- och lunchtid. Den är mycket lik den ryska столовая i både meny och inredning. Den kan också jämföras med det som kallas greasy spoon i engelskspråkiga länder. Bary mleczne serverar sällan alkoholhaltiga drycker.
Uttrycket bar szybkiej obsługi (lit. ”snabbrestaurang”) hänvisar också till matställen – inte till dryckesställen. Det ersätts gradvis av den engelska termen fast food. Ett annat namn, bar samoobsługowy kan tillämpas på alla typer av självbetjäningsrestauranger. Vissa typer av polska barer serverar endast en typ av måltid. Ett exempel är restauranger som serverar pasztecik szczeciński, en traditionell specialitet från staden Szczecin. Den kan intas vid bordet eller tas med hem.
SpanienEdit
Barer är vanliga i Spanien och utgör en viktig del av den spanska kulturen. I Spanien är det vanligt att en stad har många barer och till och med att flera ligger uppradade på samma gata. De flesta barer har en del av gatan eller torget utomhus med bord och stolar med parasoller om vädret tillåter det. Spanska barer är också kända för att servera ett brett utbud av smörgåsar (bocadillos) och snacks som kallas tapas eller pinchos.
Tapas och pinchos kan erbjudas kunderna på två sätt, antingen som ett komplement till en beställd dryck eller i vissa fall debiteras de oberoende av varandra, vilket i båda fallen brukar anges klart och tydligt för kunderna i baren genom information på väggen, på menyer och prislistor.Lagen mot rökning trädde i kraft den 1 januari 2011 och sedan dess är det förbjudet att röka i barer och restauranger samt i alla andra inomhusutrymmen, stängda kommersiella och statligt ägda anläggningar är nu rökfria områden.
Spanien är det land som har det högsta förhållandet mellan barer och befolkning med nästan sex barer per tusen invånare, tre gånger Storbritanniens förhållande och fyra gånger Tysklands, och det har i sig självt dubbelt så många barer som den äldsta av de 28 medlemmarna i Europeiska unionen. Betydelsen av ordet ”bar” i Spanien har dock inte den negativa innebörd som samma ord har i många andra språk. För spanjorerna är en bar i huvudsak en mötesplats och inte nödvändigtvis en plats för konsumtion av alkoholhaltiga drycker. Därför släpps barn normalt in på barer, och det är vanligt att se familjer på barer under helgerna i slutet av dagen. I småstäder kan ”baren” utgöra själva centrum för det sociala livet, och det är vanligt att folk efter sociala evenemang går till barer, både äldre och barn.
StorbritannienRedigera
I Storbritannien är barer antingen utrymmen som serverar alkoholhaltiga drycker inom inrättningar som hotell, restauranger, universitet, eller en särskild typ av inrättning som serverar alkoholhaltiga drycker, t.ex. vinbarer, ”stilbars”, barer för enbart privata medlemmar. Den viktigaste typen av inrättning som säljer alkohol för konsumtion på plats är dock pubar. Vissa barer liknar nattklubbar genom att de har hög musik, dämpad belysning eller har en klädkod och en intagningspolicy, där innerstadsbarerna i allmänhet har dörrpersonal vid ingången.
”Bar” betecknar också en separat dryckesavdelning inom en pub. Fram till på senare år hade de flesta pubar två eller flera barer – mycket ofta den offentliga baren eller tapprummet och salongsbaren eller loungen, där inredningen var bättre och priserna ibland högre. Barernas beteckningar varierade regionalt. Under de senaste två decennierna har många pubinteriörer öppnats upp till enskilda utrymmen, vilket vissa människor beklagar eftersom man då förlorar flexibiliteten, intimiteten och den traditionella känslan av en pub med flera rum.
En av de sista dykbarerna i London fanns under Kings Head Pub på Gerrard Street i Soho.
USARedigera
I USA finns det ofta juridiska distinktioner mellan restauranger och barer, och till och med mellan olika typer av barer. Dessa skillnader varierar från delstat till delstat och till och med mellan kommuner. Ölbarer (ibland kallade tavernor eller pubar) är juridiskt begränsade till att endast sälja öl och eventuellt vin eller cider. Spritbarer, även kallade barer, säljer även starksprit.
Barer är ibland undantagna från rökförbud som restauranger omfattas av, även om dessa restauranger har sprittillstånd. Skillnaden mellan en restaurang som serverar sprit och en bar görs vanligen utifrån hur stor andel av intäkterna som kommer från försäljning av sprit, även om rökförbud allt oftare även omfattar barer.
På de flesta ställen är det förbjudet för barer att sälja alkoholhaltiga drycker att ta med sig, och det skiljer dem tydligt från spritbutiker. Vissa bryggerier och vingårdar kan servera alkohol to go, men enligt de regler som gäller för en spritbutik. I vissa områden, t.ex. New Orleans och delar av Las Vegas och Savannah, Georgia, får öppna behållare med alkohol beredas to go. Denna typ av begränsning är vanligtvis beroende av en lag om öppna behållare. I Pennsylvania och Ohio får barer sälja sexpack öl ”to-go” i ursprungliga (förseglade) behållare genom att skaffa en take-out-licens. New Jersey tillåter alla former av förpackade varor att säljas på barer och tillåter att förpackat öl och vin säljs närhelst försäljning av alkoholhaltiga drycker på plats är tillåten.
Under 1800-talet kallades dryckesställen för salooner. I den amerikanska gamla västern var det mest populära etablissemanget i staden vanligtvis Western saloonen. Många av dessa västernsalonger finns fortfarande kvar, även om deras tjänster och funktioner har förändrats med tiden. Nyare inrättningar har ibland byggts i western-saloon-stil för att ge en nostalgisk effekt. I amerikanska städer fanns det också många salooner som endast tillät manliga gäster och som vanligtvis ägdes av något av de stora bryggerierna. Fylleri, slagsmål och alkoholism gjorde saloonen till en kraftfull symbol för allt som var fel med alkohol. Salongerna var det främsta målet för nykterhetsrörelsen, och Anti-Saloon League, som grundades 1892, var den mäktigaste lobbyn till förmån för förbudet. När förbudet upphävdes bad president Franklin D. Roosevelt delstaterna att inte tillåta salooner att återvända.
Många ”pubar” med irländskt eller brittiskt tema finns i hela USA och Kanada och i vissa länder på den europeiska kontinenten.
I maj 2014 hade Pittsburgh i Pennsylvania flest barer per capita i USA.
Förre JugoslavienRedigera
I Bosnien och Hercegovina, Kroatien, Montenegro och Serbien överlappar moderna barer med kaffehus och större barer är ibland även nattklubbar. Sedan 1980-talet har de fått en social funktion som liknar barerna i Italien, Spanien och Grekland, som mötesplatser för människor i en stad.