Bakade veganska lökringar (Glutenfritt recept)

De här veganska lökringarna är krispiga, gyllenbruna, smakrika och – bäst av allt – bakade, inte stekta! Servera dem som en aptitretare, ett tillbehör eller ett festligt tilltugg till en potluck och andra fester. Dessutom är det här receptet äggfritt, mjölkfritt, veganskt, glutenfritt och kan göras oljefritt.

Krispiga, gyllenbruna och smakrika!

För en kort tid sedan delade jag med mig av mitt recept på bakade mjölbananer, och nu är jag i farten igen med ett recept på en överdådig maträtt som vi är så vana vid att se friterade. Istället är dessa veganska lökringar bakade och så mycket nyttigare och lättare för magen. Resultatet är lökringar som behåller den krispiga, salta beläggningen och den mjuka och söta smakrika lökkärnan, men utan de kopiösa mängderna olja.

Om du är mejerifri, äggfri, glutenfri eller bara försöker lägga av med friterad mat, så är det här receptet perfekt för dig. Faktum är att det här receptet är extremt allergivänligt – så alla kan fortsätta äta lökringar oavsett vad de undviker (såvida du förstås inte kan äta lök i så fall – förlåt!)

Det finns en del snabbmatsvaror som många veganer tror att de aldrig kommer att få tillgång till igen – särskilt inte med hälsosammare versioner. Lyckligtvis för oss alla är detta inte en av dessa rätter. När allt kommer omkring, bara för att du har kostrestriktioner – det finns absolut ingen anledning till varför du inte skulle kunna njuta av dessa typer av måltider också. Du kan faktiskt bli förvånad över hur många lökringar du kan få ut av en enda lök.

Bakad inte friterad

Det går inte att förneka att den här överseende rätten är utsökt. Men klassiska lökringar kommer definitivt inte att framhållas som hälsosam mat inom en snar framtid och är ett totalt no-go för dem som tittar noga på vad de äter.

Tyvärr, även om det här veganska receptet på lökringar inte på ett magiskt sätt tar bort alla kalorier, så är de här bakade lökringarna mycket nyttigare än den snabbmatsrätt du är van vid.

Då du bakar den här läckra fingermaten får du slippa det stora fatet med olja. Faktum är att det här receptet till och med kan göras 100 % oljefritt om man föredrar det (även om jag föreslår att man använder lite för perfekt krispighet). Dessutom har jag till och med inkluderat en luftfrysningsmetod i receptanteckningarna nedan – för riktigt krispiga resultat och snabb tillagningstid.

Och om du fortfarande inte är helt övertygad använder det här receptet bara 8 ingredienser (vatten och salt ingår inte – och det finns gott om ersättningsalternativ). De flesta av dem finns förmodligen redan i ditt kök.

Detta recept är:

• Mjölksfritt
• Eggfritt
• Vegan
• Gluten-fri
• Låg fetthalt
• Sundare än stekt
• Enkel
• Bekväm
• Komfortabel
• Förmånlig

Hur man gör veganska lökringar Steg-By-Step

De glutenfria lökringarna tar bara några få steg att tillaga och kommer att blåsa dig med smak och konsistens.

För fullständig ingrediensförteckning, ingrediensmått och näringsinformation, läs receptkortet nedan.

Steg 1 – Förbered löken

Skiva löken i ½-tums (cirka 1,2 cm) sektioner och dra isär ringarna och ställ dem sedan åt sidan. Förvärm under tiden ugnen till 400° F (205° C) och klä en stor bakplåtspapper med pergamentpapper.

Steg 2 – Förbered paneringen

Mala havregrynen (vanlig eller glutenfri) i en elektrisk kaffe- och kryddkvarn eller i en mixer (se receptnoter nedan för alternativ). Lägg mjölet i en medelstor skål och kombinera med de andra ingredienserna till paneringen, blanda väl och ställ sedan åt sidan.

Steg 3 – Förbered smeten

Växla kikärtsmjöl, majsstärkelse och kryddor i en medelstor skål. Tillsätt vatten och vispa sedan för att kombinera.

Steg 4 – Överdrag lökringarna

Placera en lökring i smeten (antingen med hjälp av en hand, en gaffel eller en tång) och vänd om tills den är ordentligt täckt. Doppa sedan ringen i paneringen, täck den väl och lägg den på en klädd bakplåtspapper, upprepa för de resterande lökringarna.

Topptips: Det är bäst att använda en hand för de torra ingredienserna och en för de våta, för att få en mindre kladdig process. Ännu bättre är att separera den torra paneringen i två skålar. Lägg den panerade lökringen i en av skålarna och ta sedan lite från den andra skålen för att trycka på toppen.

Steg 5 – Grädda dem

Spruta lätt på lökringarna med matlagningsspray (valfritt, men leder till brynigare, krispigare resultat). Grädda i 12-15 minuter, vänd på dem och grädda sedan i ytterligare fem minuter. De ska vara lätt gyllenbruna och krispiga. Servera genast.

Hur man serverar

Dessa krispiga lökringar serveras bäst genast och med massor av dips; den här Keto BBQ-såsen, vitlöksdipp, vegansk syrad grädde eller till och med vegansk ostsås är några av mina favoritalternativ.

Jag älskar att servera dem tillsammans med måltider som dessa:

• Vegan Black Bean Burgers
• Vegan Breakfast Burritos
• Roasted Cauliflower Steaks
• Portobello Mushroom Mushroom Steaks

Hur man förvarar

De här hälsosamma löjkransarna äts bäst omedelbart, medan de är varma (som de flesta ”krispiga” livsmedel).

Tyvärr har jag inte provat, men dessa lökchips bör också vara frysvänliga och håller två till tre månader när de är frysta. För att frysa in, lägg ringarna på en bricka klädd med pergamentpapper. När de har frysts överförs bitarna till en Ziplock/frysvänlig påse.

För att värma upp dem igen, sätt bara in dem i ugnen i några minuter tills de är genomvarma. Då kan de bli krispigare igen.

Ingrediensanteckningar & Variationer

• Du kan använda en växtbaserad mjölk eller till och med grönsaksbuljong/buljong i stället för vatten. Jag vet att öldeg också är möjligt, men jag har inte provat – så jag kan inte säga hur receptet kan behöva anpassas.
• Havregrynen: Använd eventuellt certifierad glutenfri havre. Du kan också använda pankobrödsmulor istället för havre.
• Kikärtsmjöl: Du kan också använda andra glutenfria mjölsorter eller vanligt allsidigt mjöl. Mandelmjöl kan också fungera och skulle vara ett lågkolhydratalternativ eller kikärtsmjöl/brödsmulor för ytterligare protein.
• Majsstärkelse: Det finns massor av variationer som du kan göra när det gäller olika örter och kryddor som används. För krydda/värme kan du lägga till lite cayennepeppar. Du kan också lägga till vitlökspulver, svartpeppar, blandade örter, oregano, currypulver osv.

Receptanteckningar

• Om du har en luftfrysare kan du också använda den. Den här metoden tar kortare tid, så kontrollera ringarna efter cirka 8 minuter och stek längre om det behövs.
• Mak cirka 50 % mer av smeten och paneringen (eller till och med dubbla mängden) om du använder stora lökar (mina var mellanstora).
• Om du tycker att smeten är lite tjock kan du tillsätta lite extra vätska till smeten.
• Du kan också använda den här smeten till andra grönsaker. Zucchini, morötter, sötpotatis etc. fungerar alla, även om tillagningstiden ofta måste förlängas.

Om du ger det här veganska/vegetariska receptet på lökringar ett försök, vill jag gärna ha en kommentar och receptbetyg nedan. Glöm inte heller att tagga mig vid återskapande på Instagram eller Facebook med @elavegan och #elavegan – jag älskar att se dem.

Veganska lökringar

Författare: Michaela Vais

Dessa veganska lökringar är krispiga, gyllenbruna, smakrika och – bäst av allt – bakade, inte stekta! Servera dem som en aptitretare, ett tillbehör eller ett festligt tilltugg till en potluck och andra fester. Dessutom är det här receptet äggfritt, mjölkfritt, veganskt, glutenfritt och kan göras oljefritt.

4.75 från 4 röster

Förberedelsetid 20 min

Tillagning Time 20 mins

Total Time 40 mins

Course Appetizer, Sido, Snack

Cuisine Amerikansk

Portioner 4

Kalorier 142 kcal

Ingredienser 1x2x3x

Breading:

• 2/3 kopp (60 g) havre som mals till mjöl (*se anteckningar)
• 2 msk näringsjäst (valfritt)
• 1/2 tsk rökt paprikapulver
• 1/2 tsk havssalt

Blandning:

• 1/2 kopp (60 g) kikärtsmjöl (*se anteckningar)
• 2 msk majsstärkelse (*se anteckningar)
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/3 kopp (80 ml) vatten eller grönsaksbuljong

Andra ingredienser:

• 2 medelstora lökar
• Matlagningsspray

Instruktioner

• Skiva löken i 1/2-tums (ca 1.2 cm) breda ringar och ställ åt sidan. Förvärm ugnen till 400° F (205° C) och klä en stor bakplåtspapper med pergamentpapper.

BREADING

• Mala havregryn (vanlig havre eller glutenfri havre) i en elektrisk kaffekvarn/kryddkvarn eller i en mixer, eller använd helt enkelt havremjöl (eller brödsmulor, se anteckningar). Lägg mjölet i en medelstor skål och rör i de andra ingredienserna för panering. Ge det en blandning och ställ åt sidan.

BATTER

• Viska samman kikärtsmjöl, majsstärkelse och kryddor i en medelstor skål. Tillsätt vatten och vispa för att kombinera.

Täck lökringarna

• Placera en lökring i smeten (med hjälp av en hand, en gaffel eller en tång) och vänd runt tills den är helt täckt. Doppa sedan lökringen i paneringen och vänd runt tills den är täckt av paneringen.
• Placera lökringen på den fodrade bakplåtspappersplattan. Upprepa dessa steg med de återstående lökringarna.
• Spruta lökringarna lätt med matlagningsspray. Detta steg är valfritt, men de kommer att brynas bättre och bli krispigare. Grädda sedan i 12-15 minuter, vänd en gång och grädda ytterligare 5 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Servera omedelbart med grillsås eller din favoritdipp. Njut!

Näringsinformation är en uppskattning och har beräknats automatiskt

Om du använder dig av PINTEREST, KAN du PINTA FÖLJANDE FOTO: