Bästa receptet på chokladkaka kombinerar kakao och kaffe för att skapa en dröm för chokladälskare. Tillsätt din favorit smörkrämfrosting för att göra den perfekt! Fortsätt läsa för att ta reda på varför kaffe, kärnmjölk och olja spelar viktiga roller i det här chokladkaksreceptet.
Vi är en familj som älskar att dubbla på choklad. Jordnötssmör är också en favorit, och mina No Bake Cookies kombinerar båda med havregryn.
Och när det är dags för födelsedagar känner jag alltid att jag verkligen behöver tårta. Djup, mörk chokladkaka. Den bästa chokladkakan.
För födelsedagar måste vi göra det ordentligt genom att göra min version av tårtglädje.
Men, som du kanske har förstått någon gång genom att läsa MBA, gillar jag att göra saker i överflöd – du vet att en liten hög med glasyr aldrig räcker i det här hushållet.
Jag måste virvla en hög av den på toppen och sedan toppa den med ganache bara för skojs skull. Så när jag anordnar födelsedagsfester – går jag naturligtvis lite över gränsen.
Är det något annat sätt att vara? Inte om man är Jamie.
DET BÄSTA RECEPTET PÅ CHOCOLATKAKAKA med kaffe
Den här kakan är mörk, fuktig, fyllig och otroligt dekadent. Allvarligt talat är det den bästa chokladkaka jag någonsin smakat.
En liten bit kaffe blandar sig otroligt bra med kakaon för att skapa den mest intensiva och läckra chokladkaka som du någonsin kommer att smaka.
Försvinn inte om du inte gillar smaken av kaffe. Du kan faktiskt inte smaka det i den här kakan!
Koffein förstärker helt enkelt smaken av choklad. I den här kakan fördjupar det den rika, chokladiga smaken.
Om du verkligen är emot att använda kaffe kan du byta ut det mot vatten.
Du kan också använda espressopulver – använd en tesked espressopulver tillsammans med 1 kopp vatten i stället för 1 kopp kaffe.
Använd olja och kärnmjölk för en fuktig chokladkaka
Kärnmjölk spelar två viktiga roller för att göra den bästa chokladkakan.
Förutom att lägga till en aldrig så subtil syrlighet hjälper syran i kärnmjölken till att hålla den här kakan otroligt mjuk och ger ett fuktigt chokladkaksrecept.
Om du inte har någon kärnmjölk till hands kan du helt enkelt använda denna ersättning för kärnmjölk och du är nöjd!
Denna tårta använder också olja istället för smör. Medan smör ger mycket smak i recept som 7UP Pound Cake och Homemade Funfetti Cupcakes ger olja kakor en härlig, lätt konsistens.
Med tanke på att kombinationen av osötad kakaopulver och holländsk processkakao ger den här kakan så mycket chokladsmak behöver vi inte nödvändigtvis smörets smak konkurrera med eller överrösta chokladen.
Kacao kan också lätt torka ut kakor, så genom att använda en olja med neutral smak i kombination med kärnmjölken ser man till att både chokladsmaken och den fuktiga konsistensen i den här kakan verkligen sjunger.
HUR MYCKET TÅTA KAKOR GÖR DETTA RECEPT?
Jag gör oftast det här receptet till en tårta med dubbla lager med hjälp av två 9-tums tårtformar. Ibland bakar jag det till en plåtkaka i en 13×9-tumsform.
Du kan också baka den till chokladmuffins! Du kan få allt från 24-36 cupcakes, beroende på hur fulla du fyller formarna. Du vill baka cupcakes i 20-30 minuter.
Jag har även använt det här receptet för att göra en bundt cake. När jag använder en bunttårtsform bakar jag den mellan 35-40 minuter.
Du kanske undrar om du kan baka detta i 8-tums kakformar istället för 9-tums kakformar. Ja, det kan du, men det kan hända att du får lite smet över. Se bara till att börja kontrollera att kakan är klar lite tidigare än vad som anges i receptkortet.
Hur man toppar mitt favoritrecept för chokladkaka
Vad är en kaka utan glasyr?
Min hemgjorda smörkrämsglasyr är ett utsökt sätt att toppa den bästa chokladkakan.
Rik chokladkaka parat med söt vaniljsmörkräm? Jag är med.
Om du är en riktig chokladfanatiker och vill ha dubbelt så mycket choklad skulle jag välja chokladsmörkrämglasyr istället.
Om du verkligen vill spela upp kaffevinklingen, varför inte prova att använda en kaffesmörkräm?
Och vem älskar inte choklad och jordgubbar tillsammans? Toppa din chokladkaka med söt jordgubbsglasyr för en lek med chokladtäckta jordgubbar!
Jag har till och med kombinerat det här kakreceptet med chokladganache och saltkaramell för att göra en dubbel chokladkaka med saltkaramell.
HEMMADE CHOCOLATKAKAKAR SKA KÄLLAS?
Kan du förvara din chokladkaka i rumstemperatur eller måste den kylas?
Svaret beror på hur länge du vill förvara den och vilken typ av glasyr du använt.
Omrostad tårta kan förvaras i rumstemperatur i upp till 3 dagar. För att få den att hålla längre kan du packa in tårtan tätt och kyla den i upp till en vecka eller till och med frysa in den i några månader.
Kylda tårtor är faktiskt lite lättare att dekorera, så många tårtdekoratörer föredrar att arbeta med kalla tårtor istället för tårtor som är färska från ugnen.
Om du glaserat din tårta med smörkräm kan den förvaras säkert i rumstemperatur i upp till två dagar. Förvara den i kylskåp om du vill att den ska hålla längre, upp till 5 dagar.
Om du använde gräddostglasyr måste tårtan förvaras i kylskåp och håller i upp till 3 dagar.
Jag rekommenderar inte att man fryser in glaserade tårtor.
Och kom ihåg att glaserade kakor är bäst den första dagen eller två. Efter det blir konsistensen inte riktigt densamma.
Här är en liten förvaringsfuskare för dig:
Omrostade kakor:
- Rumstemperatur: Upp till 3 dagar
- Kylskåp:
- Upp till 1 vecka
- Frys: Upp till 1 vecka
- Frys: Upp till 3 månader
Tårta glaserad med smörkräm:
- Rumtemperatur: Upp till 2 dagar
- Kylskåp: Upp till 5 dagar
Tårta med gräddostglasyr:
- Refrigerator: Oavsett hur du frostar och dekorerar den är den bästa chokladkakan den perfekta tårtan för en födelsedag eller bara en tisdag. Se till att njuta av den med ett mycket stort glas iskall mjölk – eller kaffe!
Ingredienser
- 2 koppar socker (400 gram)
- 1 3/4 koppar allmängods mjöl (210 gram)
- 3/4 kopp osötad kakaopulver (64 gram)
- 2 matskedar holländsk processkakao, valfritt (11 gram)
- 2 teskedar bakpulver (12 gram)
- 1 tesked bakpulver (4 gram)
- 1 tesked kosher salt (6 gram)
- 2 ägg
- 1 kopp kärnmjölk (240 mL)
- 1 kopp starkt svart kaffe (240 mL)
- 1/2 kopp vegetabilisk olja (120 mL)
- 2 teskedar vaniljextrakt (4 gram)
Frosting efter eget val, t.ex:
- Hemlagad smörkrämsglasyr
- Choklad smörkrämsglasyr
Instruktioner
- Hetta upp ugnen till 350°F. Smörj och mjölka två 9-tums runda bakformar eller en 13x9x2-tums bakform. Ställ åt sidan. Blanda socker, mjöl, kakao/kakor, bakpulver och salt i skålen på en stativblandare med vispverktyg eller i en stor skål med en elektrisk mixer. Mixa på låg hastighet tills de torra ingredienserna är ordentligt kombinerade.
- Häll i ägg, kärnmjölk, kaffe, olja och vanilj. Vispa på medelhastighet i cirka två minuter; smeten kommer att vara tunn.
- Häll smeten jämnt i de förberedda formarna.
- Bak i förvärmd ugn i 30-35 minuter för runda formar, 35-40 minuter för rektangulära formar eller tills en tandpetare av trä som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Kyl av i 10 minuter; ta bort formarna till gallerhyllor. Kyl helt.
- Frostas som önskat.
Anmärkningar
- Den holländska processkakan är valfri – den ger helt enkelt ett stort djup av smak och färg till chokladtårtan.
- Den här tårtan passar också utmärkt med en enkel chokladganache.
- Koffret lyfter verkligen fram djupet i chokladen (du kommer inte ens att smaka på kaffet alls!), men om du verkligen inte vill använda det kan du gärna ersätta det med vatten.
- För att ersätta ägg kan du helt enkelt lägga till en mosad banan eller 1/4 kopp osötad äppelmos i stället för varje ägg.
- Det här receptet ger ungefär 24 till 36 cupcakes. Grädda i 350 grader mellan 20 och 30 minuter.
- Du kan också göra en bunttårta med det här receptet. Tårtan ska gräddas i cirka 35 till 40 minuter i 350 grader.
- Få tips om bakning på hög höjd.
- Varje gång något anpassat från Ina Garten
Rekommenderade produkter
Som Amazon-associerad och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
KitchenAid 9-Speed Digital Hand Mixer -
Pyrex 8-Piece Mixing Bowl Set
Näringsinformation
Avkastning 12Portionsstorlek 1 skiva
Mängd per portionKalorier 346Total fett 12gMättat fett 2gTransfett 0gUnomättat fett 9gKolesterol 35mgNatrium 479mgKolhydrater 55gFiber 2gSocker 38gProtein 5gHar du gjort detta recept?
Tagga mig på sociala medier! Jag vill se vad du har gjort! @jamiemba