Varje vår blir folk galna på fläderblomslikör, champagne och vin. Även om det är fantastiskt att se ett ökat intresse för att leta efter växter och för drycker gjorda på resultaten, finns det ofta färre av de överlägsna fläderbären när hösten kommer. Förra helgen såg jag ett fläderträd i Bristol som både bar frukt och odlade fläderblommor. Ett träd som uppenbarligen var förvirrat av vår senaste kalla sommar, men som kommer att göra fläderblomsfantasterna nöjda. Kanske är jag hård mot fläderblomsdrickare eftersom jag själv gör fläderblomsdrycker och i min entusiasm för att få fram precis de rätta kanske glömmer bort att lämna tillräckligt med blommor för att de ska kunna mogna ordentligt till bär.
Hörnbär är fulla av antioxidanter och har ett högt innehåll av C-vitamin. Av dessa anledningar förvaras fläderblomslikör ibland i medicinskåpet och tas fram under förkylnings- och influensasäsongen. När du väl har provat den här drycken kommer det att kännas kriminellt att använda den enbart i medicinskt syfte, så jag rekommenderar starkt att du gör minst två flaskor. En för medicin och den andra att njuta av till rött kött eller tjocka bubblande grytor.
Hyllebärslikör är utsökt med bara några skedar socker. Bärens syrlighet är det som verkligen gör drycken snarare än sockrets sötma, så som med många likörer handlar det om personlig smak. Jag är inte den som går helt över gränsen, och jag har sett några av mina vänner smygande lägga socker i sina likörer när de tror att jag inte tittar. Om du, som de, har ett sötsug kan du kanske öka sockerhalten till skamliga 200 g.
Holmbärslikör
800 ml fläderbär
750 ml flaska vodka
50 g socker
Skalet av en halv citron
Placera fläderbären i en stor burk och häll alla utom de sista 20 ml vodka över dem, drick de sista 20 ml vodka och behåll flaskan. Tillsätt citronskalet (med så lite märg som möjligt). Förslut sedan burken och skaka den och ställ den i ett mörkt skåp i tre månader.
Häll socker i vodkaflaskan och sila spriten över den – du kanske vill ”uppgradera” till en 750 ml flaska med svängbar topp av estetiska skäl. Skaka kraftigt och ställ tillbaka i skåpet i minst två månader, skaka varje gång du kommer ihåg att den är där (en gång i veckan den första veckan, sedan mindre). Efter denna tid är den perfekt drickbar, men om du kan hålla dig tillbaka kommer den att bli bättre med åldern så länge den förblir förseglad.
Andy Hamiltons Booze for Free finns i Guardians bokhandel
- Lotterier
- Lotterieblogg
- Trädgårdar
- blogginlägg
- Dela på Facebook
- Dela på Twitter
- Dela via e-post
- Dela på LinkedIn
- Dela på Pinterest
- Dela på WhatsApp
- Dela på Messenger