På samma sätt som Peru är ett land med många olika och utsökta kök, har landet också ett brett utbud av karakteristiska drycker som du kan prova under din resa. Från den officiella nationalcocktailen, till gamla inhemska hopkok och spirande hantverksölscener i Lima och Cusco, finns det massor av peruanska drycker som kan kittla din fantasi.
Om du är på väg till Machu Picchu eller till och med ska vandra på Inkaleden, kanske du passerar Lima på vägen, eller inte. Säkert är dock att du kommer att tillbringa lite tid i Cusco. Cusco är en av landets mest pulserande städer och kombinerar en viss grad av urban sofistikering med de mest traditionella aspekterna av den andinska höglandskulturen. Detta innebär att du garanterat kommer att hitta varje dryck på vår lista i staden, så om du vill har du möjlighet att prova dem alla.
Och även om det tas upp i en annan artikel kommer vi att ge en hedersplats nummer 1 till Inca Kola, Perus ikoniska läskedryck. Nu när det är ur vägen kan vi fortsätta med resten av vår lista:
Inca Kola
Cocktails
Pisco Sour
Bilden visas med artighet av www.travelandescape.ca.
Pisco Sour är Perus nationella cocktail. Och det är inte ett talesätt för att uttrycka hur populär drycken är, vi menar det bokstavligen! Faktum är att Pisco Sour-dagen firas årligen i Peru den första lördagen i februari.
Men låt oss ta ett snabbt steg tillbaka, vad exakt är en Pisco Sour? Som du kanske kan gissa är det Pisco som är baslikören som används. Denna druvbaserade konjak, som ursprungligen destillerades av spanjorer på 1500-talet, är i dag Perus mest populära sprit.
En amerikansk bartender som arbetade i Lima uppfann i början av 1920-talet en cocktail som kallades ”Pisco Sour” med pisco som bas. Drinkens popularitet spred sig snabbt och andra barer började experimentera med sina egna versioner. I slutet av årtiondet föddes den moderna Pisco Sour, som kombinerar Pisco med limejuice, söt sirap, is, äggvita och bitter. Numera är Pisco Sour utan tvekan den mest ikoniska av alla peruanska drycker, eller åtminstone de alkoholhaltiga.
Ölsorter
3. Cusqueña
Inte tekniskt sett en öl utan snarare en hel ”familj” av öl, tycks de flesta peruaner och kunniga besökare vara överens om att namnet Cusqueña är det bästa alternativet för en högkvalitativ, allmänt tillgänglig ”makrobryggeri” i Peru.
För en lättdrucken, lättare öl är Cusqueña Premium det bästa alternativet (bilden ovan till vänster). Men om du är lite mer äventyrlig med ditt öldrickande, se till att prova en (eller flera) av de andra ölen från Cusqueña klanen. De gör en veteöl som ligger över genomsnittet, en hygglig röd lageröl och en mörk schwarzbier (även den avbildad ovan till höger). De flesta av dessa öl borde finnas tillgängliga på nästan alla peruanska restauranger, och de är alla betydligt godare än det stora utbudet av intetsägande, lätta öl som förmodligen kommer att erbjudas tillsammans med dem.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Trots att vi generellt sett drar oss för att rekommendera ställen som enbart riktar sig till turister/utlänningar, men om du letar efter ett fint mikrobryggeri i Cusco är Norton Rat’s utan tvekan rätt ställe. Ignorera det löjliga namnet och bege dig till andra våningen i en byggnad precis vid Plaza de Armas i hjärtat av Cusco. Här hittar du en av stadens finaste vyer, lite okej mat och riktigt bra öl som bryggs internt.
Oavsett om du är intresserad av pale ales, porters, brown ales eller något annat så brygger Norton Rat’s några av de mest intressanta hantverksölen som kommer från Peru idag. Om du är ett ölfan bör du inte missa det!
Teer
Mate de Coca
En av de mest traditionella peruanska dryckerna, Mate de Coca är bokstavligen te som bryggs med det beryktade kokabladet. Många utlänningar tror att kokabladet är synonymt med drogen kokain, men detta är långt ifrån fallet. Kokablad har använts för sina medicinska egenskaper på ett säkert och ansvarsfullt sätt av ursprungsbefolkningen i Peru i tusentals år, för att ge energi och hjälpa till att bekämpa effekterna av höjdsjuka.
Mate de Coca finns främst i det andinska höglandet i Peru, Inkafolkets gamla hemland och modernt hemvist för Cusco och Machu Picchu, bland andra platser som är intressanta för turister. En lätt bitter men på intet sätt obehaglig smak är ett litet pris att betala för den skock av behaglig energi som en varm kopp Mate de Coca ger dig.
Chicha
Om du aldrig har hört talas om chicha tidigare ska du inte känna dig illa till mods, detta är en annan traditionell ursprungsbefolkningens dryck som knappt är känd utanför regionen. Generellt förknippas termen chicha med hemgjorda drycker gjorda av fermenterad majs, men den används faktiskt av olika kulturella grupper för att betyda helt olika saker. Vi kommer att titta på de två mest populära chichas, och två av våra absoluta peruanska favoritdrycker:
Chicha Morada
Bilden visas med artighet av www.mamaslatinas.com.
Chicha morada (lila chicha) är en av de mest populära traditionella peruanska dryckerna och är en alkoholfri chicha som hela familjen kan njuta av. Basen för den här är lila majs, som ger drycken dess namngivna färg och fungerar som fokuspunkt för dess distinkt söta smak. För att komplettera blandningen lägger man normalt till kanel, socker, limesaft och annan frukt, oftast ananas. Även om de fina detaljerna kan förändras från en chicha-tillverkare till en annan, kommer denna dryck alltid att hamna nära toppen på listan över fina peruanska drycker.
Chicha de Jora
Den avslutande delen av vår lista är en annan klassisk peruansk chica, chica de jora. Till skillnad från i chicha morada är den gula majs som ingår i den här drycken faktiskt jäst, vilket innebär att detta är ytterligare en alkoholhaltig dryck på vår lista. Perus ursprungsbefolkning har njutit av den här i århundraden, och vi rekommenderar starkt att du tar del av den. Utlänningar jämför ofta smaken med alkoholhaltig äppelcider, men beskrivningen gör den inte riktigt rättvisa. Du får prova själv och se.